1樓：匿名使用者
曲子是選的好bai的，以du前你或者別人做過而且是zhi
做好了的，dao就排除曲子的原因。
如果回只做了四五天的時間答，還可以等待兩面天觀察一下，
如果沒有汁出來，可少量的加點冷開水，並放少量的糖傾入米酒盆中接應一下。
如果說你觸控裝米酒的容器還稍有點熱，那就關係不是太大，也可用一點冷開水淋在上面，
你再看一下，做酒盆放置的環境，是不是有點涼，如果說放置環境溫度太低，酒來得也比較慢。
總之你現在要吃不會有飲食衛生方面軍的問題，只是我認為你還能把它做好。
如果過兩天你發現開始向不良方向變化，那就當機立斷，將酒煮熟或者蒸熟，涼後放入冰箱，仍可像稀飯一樣的再煮食。
不要浪費了，「粒粒皆辛苦」。
米酒做了兩天，為什麼沒有出水，有什麼解決的辦法
2樓：匿名使用者
1,你酒餅子放少了!加一點吧,兌水加!
(我們這裡叫酒餅子...不知道你們那怎麼樣叫,就是用來發酵的酵素! )
2,溫度太冷了,暖一點容易出酒.
米酒的做法步驟
1製作米酒的材料。
2將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，
3電飯煲裡放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
4然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），
5把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。
6電飯煲調到煮飯檔位即可。
7將製作米酒的容器和容器蓋清洗乾淨，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水衝燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
8容器裡倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鐘。
9用少量的涼開水把酒麴衝散（水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。）
10蒸好的米飯開啟鍋蓋。
11出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太乾或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。
12先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
13將衝散的酒麴倒進糯米飯中。
14並把糯米飯攪拌均勻。
15再在飯的**挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）
16把裝有糯米飯的容器放到米酒機裡，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。
17發酵好的米酒。
18可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱裡儲存。
甜酒應該用什麼器皿裝
3樓：腐芯思
甜酒應該用玻璃來裝。
甜酒：糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟（ láo zāo），主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口
味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重
要的調味料。
古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜
質，臨飲時須經壓榨過濾。
唐李白《金陵酒肆留別》詩中有「風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗」之句，即為一證。（摘
自黃現璠著《古書解讀初探》）
甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，
乙醇含量 極少，因此深受人們喜愛。
在 一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。由於它滲進了沸水，故又稱「水
酒」。這種農家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。農民逢
年過節或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和後，叫「糟麻」。人們把
它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。
4樓：匿名使用者
最好用玻璃或陶瓷器皿盛裝
5樓：匿名使用者
不好，最好的是玻璃的。
做甜米酒，要不要密封發酵？用什麼容器比較好？
6樓：匿名使用者
有氧發酵是酒，無氧發酵是醋。所以不能密封。
7樓：唐朝秀才
要密封效果好，還有溫度控制好，一般用瓦罐裡面上釉的瓦罐。
做米酒把飯煮熟可以不：怎麼做米酒
8樓：棋盤上的小棋子
食材明細
糯米適量
安琪甜酒麴適量
微辣口味
其他工藝
數天耗時
普通難度
酒釀的做法步驟
1糯米浸泡一夜，讓其吸足水份。
2上鍋蒸二十五分鐘。
3蒸好後，晶瑩剔透哈。
4用一個乾淨無水無油的器皿。
5蒸好的糯米晾到溫熱（30度左右吧），撒入甜酒麴（袋子上有說明的，按米量放，稍稍多放一點也沒關係）。
6倒少量的涼白開拌勻，用勺子按實，再在中間挖個小眼。
7蓋上蓋兒，靜置一邊（根據室溫的哈，室溫高時間短些，室溫低時間就長些哈）。
8二天後發酵了，再加些涼白開拌勻(為了有更多的汁)，用勺子按實，中間挖小眼，再靜置一邊。
（這一步我以前也是省略的，但為了能吃到多汁兒的酒釀，這一步驟還是必需滴~~~）
9二十四後再取出酒釀-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激動，吃了再拍滴。
10安琪甜酒麴。
甜米酒的發酵溫度是多少 釀米酒用什麼容器裝比較好
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