1樓：匿名使用者
一般來說。是不可能的，小米本身是黃色的，不可能煮出黑色的東西，很可能裡面是有雜質的。
2樓：匿名使用者
沒洗乾淨 或小米變質了 不過有小黑點 不多的話算正常
煮好的小米粥,小米上面有黑點是怎麼回事
3樓：香若冷
只是沒磨淨而已不是什麼大問題
小米原產於中國北方黃河流域，內蒙古，東北地區，主要集中在赤峰、通遼一帶。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。
中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
本種是我國北方人民的主要糧食之一，穀粒的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據**衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.
12毫克，維生素b1 0.66毫克和維生素b2 0.09毫克，這是其他穀類作物所不及的）。
所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
營養成分
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小米熬粥為什麼出黑色
4樓：天道勤酬
1、可能是穀子裡有烏咪沒脫淨吧？
2、也許黑小米吧
做法：先將黑小米洗淨，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了；在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口；約過20分鐘後營養綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風味更佳。
3、火大水乾了
5樓：匿名使用者
可能是胡了吧，都是黃色的。
怎樣才能把小米粥煮的粘一點？
6樓：濛濛然然歲月
把小米粥煮的粘一點，可分為五個小步驟。
【材料】
小米、食用油、水
【操作步驟】
1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。
2、水燒開後再倒入洗好的小米，大火燒開後，撇淨表面的浮沫。開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。
3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。
4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。滴食用油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。
5、小火繼續煮10分鐘關火，粘稠的小米粥就煮好了。
注意事項：
1、小米的淘洗時，雜質會自動漂浮起來，石子砂礫會沉底，簡單沖洗即可洗淨，不宜久洗，不宜用力搓洗，防止營養流失。
2、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌一下後就讓小米慢火熬著，最後小米粥熬好，表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的「米油」，粥的香味和營養全在這層米油裡。
3、煮粥時蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。
4、想要小米粥更好吃的話，可以加入大米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，還可以加麥片以增加粥的口感，麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。
小米的營養價值
小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。
小米富含維生素b1，營養價值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。
小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。
小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。
小米做成粥後容易消化，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。
7樓：匿名使用者
不新增任何輔料煮出香甜粘稠的小米粥的方法：
1、浸泡：煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。
2、溫水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用溫水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？溫水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
8樓：匿名使用者
1、大火煮開。
2、中火，半開蓋，讓小米粒兒在鍋裡翻滾，直至米湯變粘稠，發出「咕嘟咕嘟」的聲音，3、用勺攪拌下，再轉小火悶一會兒。
9樓：匿名使用者
其實跟水質有很大關係，同樣的米不同的水熬出來粘稠度不一樣的。
10樓：匿名使用者
可以放一點鹼面或者燕麥。
11樓：匿名使用者
小米，亦稱粟copy
米，通稱穀子bai。穀子去殼即為小米。 要想粘一點 首先水要du少 煮的火候要zhi到 時間稍長 不要放什麼鹼面的dao 火到自然成每100克小米含蛋白質9.
7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居 所有糧食之首。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
12樓：天海
買新的小米，放適量的水。水再多或者時間短也不行。
13樓：匿名使用者
1.忌再次加水；
2.忌沸鍋（即溢位鍋外）。
14樓：匿名使用者
快熟的時候加一點鹼面。
15樓：惡魔的兒子
小火慢熬.記著多加水.
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