1樓：your大頭兵
下面我把這3個小竅門分享給大家，喜歡喝小公尺粥的朋友快收藏起來，非常實用哦。
熬小公尺粥】準備新鮮小公尺、清水。
做法】1、熬小公尺粥，要用新鮮小公尺，顏色黃澄澄的，營養充足，才能煮出香濃粘稠、公尺油厚厚的小公尺粥。小公尺顏色金黃，富有光澤，公尺香味濃，就是新鮮小公尺，泛白的都是陳小公尺。
2、小公尺用清水淘洗乾淨，然後浸泡30分鐘，把小公尺泡漲。在淘洗時，很多人習慣用手搓公尺，這是錯誤的。公尺粒表面有很多營養物質，搓洗會讓營養流失，煮好的粥也會不香濃。
3、砂鍋裡倒入適量清水，大火燒開後倒入小公尺，並用勺子快速攪拌，防止沉底粘鍋。很多人冷水就直接倒入小公尺了，這是錯誤的。冷水下鍋，溫度不夠高，澱粉無法快速糊化，粥就會清湯寡水。
4、再次煮開後，繼續攪拌5分鐘，攪拌可以讓小公尺受熱均勻，不會粘鍋，便於快速釋放公尺油，小公尺粥就會非常粘稠。
5、蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘後關火，利用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘，小公尺粥就煮好了，口感非常黏稠，表面有一層厚厚的公尺油。
熬粥的3個小竅門】
無論是大公尺粥還是小公尺粥，公尺淘洗乾淨後都要浸泡一下，把公尺粒泡漲，這樣公尺粒就能快速吸收水分，釋放營養，讓粥變得黏稠，公尺油也非常厚，煮粥的時間也縮短了。
小公尺要開水下鍋，因為小公尺的表面有很多的澱粉，遇到高溫後會迅速糊化，這樣小公尺粥才能變黏稠。同時，翻滾的開水可以避免小公尺沉底粘鍋，如果冷水下鍋，小公尺就會沉到鍋底，很容易粘連、粘鍋，一旦煮糊了小公尺粥也會有糊味。
粥煮好後要燜10分鐘，溫度降下來後，小公尺的營養就會凝結成一層厚厚的公尺油，粥也更黏。
現在大家知道了吧，無論是煮什麼粥，公尺都不要直接下鍋了，先用清水泡漲，然後開水下鍋，一邊攪拌一邊熬煮，煮熟燜一會兒，小公尺粥就會又香又黏，公尺油厚厚。
2樓：一葉小船
想喝到香濃的小公尺粥，選公尺是第一步，一定要選擇新鮮的小公尺。從外觀上看，顏色金黃，富有光澤，能聞到公尺香，一般就是新鮮的小公尺。如果已經發白或者暗淡無光，一般是陳公尺。
二、淘洗講方法。
小公尺粥怎麼熬，可以用砂鍋來熬嗎，大概要熬多久？
3樓：晶晶沙漏
熬小公尺粥步驟如下：
1、 取出適量的小公尺用手淘乾淨後，先用冷水浸泡二十分鐘左右，讓公尺粒膨脹開來。這樣熬出的粥酥軟，口感也好，同時可以節省時間。
2、 鍋裡入水燒開，水燒開後倒入已泡好的小公尺。開水下鍋比冷水下鍋更節省時間。同時加少許色拉油（或者花生油都可以）然後順著乙個方向攪動，防止公尺粒粘在鍋底。
3、 大火煮沸以後改文火繼續熬。大約需要三十分鐘左右。同時在 熬製過程中為防止小公尺溢位來需要不停的攪動。當小公尺粥成酥稠狀出鍋為止。
小公尺粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增枸杞、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。
砂鍋的導熱性快，排熱性慢，總體的隔熱保溫動能較為強，特別適合熬小公尺粥。並且用砂鍋熬粥是一種比較健康且營養的一種飲食方式。熬製的時間上面有說明，一般需要三十分鐘左右即可。
4樓：ccc菜辣椒
砂鍋小公尺粥需要熬40分鐘，先將小公尺清洗乾淨後，浸泡30分鐘，這樣可以讓小公尺更快煮熟，砂鍋中倒入清水和小公尺，大火煮開，這時不要蓋上蓋子，容易撲鍋，煮開後轉小火繼續熬，這時再蓋上蓋子，等上30分鐘小公尺粥就熬好了。小公尺，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟公尺，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高。
5樓：網友
在我們日常生活中，經常會吃粥，做起來也比較簡單，使用也方便，那麼，煮粥的工具也十分的講究的，常見的幾種煮粥的工具有砂鍋，高壓鍋，電飯煲，電砂鍋，那麼，我們在選擇的時候，按照自己的喜好來就行，下面，就為你簡單介紹煮粥用什麼鍋好？
熬粥用什麼鍋最好
實際粥對我們來說是非常好的食物，粥更容易被我們消化吸收，保健養生的效果和也很棒，隨著生活節奏的加快，我們越來越注重自己的身體健康，多喝粥對身體健康有不錯的效果，常見的幾種煮粥的工具有砂鍋、高壓鍋、電飯煲、電砂鍋，選擇用哪種鍋都可以，關鍵按照自己的喜好來就可以。
1.砂鍋。我們做粥的時候營養是最關鍵的，用砂鍋可以既營養又安全，但是用起來的時間比較長，首先將公尺放入鍋中加入些許水，熬到大公尺開花的時候，再放點自己喜歡吃的配菜，不僅很好喝，還很健康。
2.高壓鍋。
熬粥用什麼鍋最好，用高壓鍋做粥，不僅省時還省事，時間少的話可以用，一般在高壓鍋安全閥冒起以後3-5分鐘就能煮熟。
3.電飯煲。
電飯煲最大的優點就是可以把所有的材料都放進去，等到熟了以後按成保溫模式，想啥時候喝就啥時候喝。特別簡單易操作，有的電飯煲還能夠定時，可以今天晚上設定好時間，明天起床就能吃。
4.電砂鍋。
使用它來煮粥，很安全，但是唯一的不足就是耗電量大，時間還有點長，大約需要三個小時吧，有的人就不喜歡用，有的人為了養生就特別喜歡，時間充裕的用它熬粥非常不錯。
上面為大家介紹了煮粥用什麼鍋好，以上的這四種鍋做粥都可以，不僅營養還安全，最重要的是還很健康，有時間的人就可以煲養生粥喝，也可以提前設定好時間，次日喝就行，按照自己的喜好來，這幾種鍋各有各的優勢，關鍵看個人喜好和時間情況了。
6樓：丹之桃
先把小公尺洗好，然後放在砂鍋裡。適量的水。用砂鍋的話。熬40分鐘。如果用平常的鍋熬。30分鐘就可以了。熬出來的公尺飯特別香，非常好喝。
7樓：網友
一般熬30分鐘左右就可以了，涼水下鍋開鍋熬30至4分鐘，平常鍋多放點水，砂鍋的話可以少放水，熬的時間可以長一些。
8樓：時尚毒藥
大火沸騰做開小火煮粘稠就行了，經常攪動加水，適量就行，不要糊了或者把火鍋，一般公尺軟了就行了其他就是你喜歡加什麼就加什麼。
9樓：帳號已登出
小公尺粥怎麼熬粘稠。
一碗小公尺粥看似平常簡單但內中卻大有乾坤，小公尺在水中煮熟了即可食用，即使公尺水分離也可稱之為粥。懷揣著美好與期盼，把對家人的乙份關愛乙份心意點點融進水裡熬進粥裡，一碗平常的小公尺粥也會變得與眾不同。小公尺粥的熬法可是有講究的，有的人喜歡喝稀點的粥，也有的人喜歡喝稠點的粥，那麼小公尺粥怎麼熬粘稠呢？
第一，在選購小公尺的時候一定要注意小公尺的新鮮度，如果是陳公尺熬出來的粥就不夠香；第二，要注意小公尺粥的熬製時間，熬製小公尺粥的最佳時間至少是半個小時，熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；第三，煮小公尺粥的時候要先將鍋裡的水燒開再放入小公尺，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放公尺以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
小公尺粥怎麼做好吃。
由於小公尺粥的營養價值很高而且做法簡單方便，所以受到媽媽們的喜愛。小公尺粥的做法有很多種，比如熬粥、煮飯、做菜、磨成小公尺麵製作成糕點或者直接蒸熟了吃，這四種做法各有各的特點。除此之外，小公尺粥還可以與各種粗糧搭配做成不同風味的粥，具有很好的食療功效，那麼小公尺粥怎麼做好吃呢？
下面給大家介紹兩種，有興趣趕緊動起來哦。
一、椰蓉小公尺糕 原料：小公尺150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙。
做法：1、小公尺淘洗乾淨，在冷水中浸泡20分鐘撈起，瀝去水分。
2、將洗淨的小公尺倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小公尺、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成公尺糕料。
4、將拌好的公尺糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來即成小公尺糕。
5、將成形的小公尺糕在椰蓉裡滾一下，至小公尺糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
二、小公尺蒸排骨 原料：排骨，小公尺適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺。
做法：1、小公尺洗乾淨浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜醃製至少半小時以上。
2、將醃製的排骨放在盤子裡一塊塊鋪好，浸泡好的小公尺鋪在排骨上。
3、再將醃製的醬油舀兩勺在排骨裡。
4、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分。
砂鍋怎麼煮粥
10樓：無雅詩
砂鍋煮粥做法
砂鍋水果粥。
食材準備：大公尺、蘋果、梨、乾桂花；
做法步驟：1.大公尺淘洗乾淨，水果去皮去 核 切塊。
2.砂鍋裡加入水，小火燒開。
3.開鍋後要時不時攪動一下，以免糊鍋，粥快煮好時，加入乾桂花，粥裡會有淡淡的桂花香味和水果香氣。
蘋果是營養比較全面的水果，因為其水溶性維生素含量並不高，所以熟吃蘋果營養價值也並不會降低很多，用來做粥，有著淡淡的甜味，尤其是今天這個和紫薯、小公尺的搭配，營養價值高，而且自然的香甜味道，非常可口。
大公尺營養價值：
大公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、清肺功效。
功效與作用。
大公尺可提供豐富b族維生素；大公尺具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；公尺粥具有補脾清肺功效。
雪梨營養功效。
味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素b1、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。秋天氣候乾燥，嗓子時長會覺得不舒服，可以煲點這個冰糖銀耳雪梨湯，潤肺去噪，經常喝點不錯哦。
11樓：歡迎褐噸
在日常生活中，我們吃到的一日三餐裡面，除了一些主食之外，我們還會熬一些粥喝，平時我們喝到的養生粥種類有很多，但有很多人有這樣的乙個疑問，那就是自己在煮粥的時候，總感覺自己煮出來的粥不是特別的粘稠，而且味道也不是特別好，總感覺只是把食材煮熟了而已，甚至有的人覺得是自己用到的廚具不太好，所以影響了自己煮出來的粥的質量，但其實廚具不是特別關鍵的，最關鍵的是用對了方法，平時我們有很多人都特別喜歡用砂鍋來煮粥，那麼我們用砂鍋煮粥的時候，建議大家可以多做這一步，讓煮出來的粥不僅味道特別好，而且還很粘稠，如果平時要給孩子煮粥喝的話，那就建議寶媽收藏一下，把美味的粥類食物帶給寶寶。
我們在煮粥之前，要先准備一些食材，首先準備一些大公尺，然後再準備一些魚肉片，少量的生薑，一湯匙胡椒粉，再準備適量的香蔥，家中常備的食用油和鹽，再準備少量的生抽和料酒，把這些都備好了之後，可能很多人會少做了這一步，那就是把大公尺放在水中浸泡一段時間。也正是因為多做了這一步，所以可以讓熬出來的粥特別的粘稠，而且味道還特別的好，不知道你之前在熬粥的時候，有沒有做這一步呢？
一般情況下，我都是在下午3:00左右的時候，把大公尺放在水中浸泡一段時間，大概在下午5:00的時候，在開始準備煮粥，我感覺這個方法是比較節省時間的，而且煮出來的粥口感也很好。
把大公尺浸泡好了之後，把魚片放在乙個大碗中，加入一些生薑，生抽，料酒和胡椒粉醃製一段時間，大概20分鐘左右即可，用這樣的方法醃製出來的肉類食物，腥味並不是那麼的重，把這些都準備好了之後，我們就可以開始做下一步了。
在砂鍋裡面倒入適量的清水，用大火煮開之後，然後倒入之前浸泡過的大公尺，然後用大火燒開，轉中火繼續慢燉三十分鐘，等時間到了之後，把之前醃製好的魚肉片放進去，在這裡可以不放那些醬汁，只放入一些魚片就可以了。把魚片放進去之後，繼續用中火慢燉20分鐘，在最後三分鐘的時候，用湯勺不停的攪拌，等時間到了之後，美味的粥就做好了。
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