1樓：時無間
使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表面的「乙烯」，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。
乙烯只需少量新增就能起到催熟作用，多餘的乙烯會釋放到大氣中，不會對身體造成影響。催熟的水果跟自然成熟的水果一樣，對身體無害。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發育的是人體內的激素，這兩個是完全不同的概念。
對人體是沒有危害的。可放心的食用。
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催紅西紅柿的特點：
1、摸起來手感不同
自然成熟的西紅柿，摸起來整體比較軟，手感比較好。而打了催紅素的西紅柿，摸起來比較硬，手感不好。
2、瓤的顏色不對
其實看西紅柿的瓤，就能看出他是否真正的成熟了，如果已經真正的成熟了，那麼他的西紅柿的瓤是紅色的，而打了催紅劑的只有表皮是紅色的人，大多呈現青綠色，還可以觀察他的子，如果它的籽是黃色的，那麼他就沒有打過催紅素，因為打過催紅素的西紅柿，裡面的瓤是青綠色。
3、外形
如果外形比較圓潤，那麼這就是自然成熟的西紅柿了，如果是頭尾尖尖的或者是有稜角，那麼這就是一定打了催紅素，還有一般不要挑選個頭非常大的西紅柿這些大一些的西紅柿，重量不足就就要考慮是不是打了催紅素了。
2樓：匿名使用者
催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。
催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
食用催紅素催熟的西紅柿少吃為佳
3樓：匿名使用者
無須多言,催紅素本身是化學物質,能沒有害嗎?再好的化學物質有不可能對人體一點害處也沒有啊!有益既有弊!
只是現在管不了那麼多,也沒有那麼多精力物力去逐項研究,更不可能把問題全部公之於眾,如果是這樣生意都不要做了!經濟豈不亂了?談何發展?
所以只能是犧牲一些利益去得到更大的利益!因此關於這方面問題只有個人自己去把握了.
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