1樓：騎著蝸牛當房車
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
怎樣攬柿子
2樓：最愛我是大土豆
攬軟柿子的方法 1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。 3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。 攬脆柿子的方法 1、把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。
這樣攬出來的柿子以口感甜脆為準。營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。 2、用適量的生石灰攬柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿果。
3～4天后便可脫澀。如能提高水溫，能縮短時間，用這種方法處理，即使柿果處於缺氧環境中，進行分子間內呼吸，因此，脫澀後的柿果肉質特別脆。對於剛著色，不太成熟的果實效果特別好。
但是，脫澀後果實表面附有一層石灰，不太美觀；處理不當，也會引起裂果。 3、將柿果裝在可以密閉的容器內，容器上下方各設一個小孔。二氧化碳由下方小孔漸漸注入，待上方小孔排出的氣體能把點燃的火柴熄滅時，表示容器已充滿了二氧化碳，便將孔塞住。
3樓：匿名使用者
一個蘋果，一個梨和柿子放在一起，
半個月柿子就好了，成熟了軟和了
怎樣做攬柿子啊？？
4樓：叫我不矜持
攬軟柿子的方法
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
攬脆柿子的方法
1、把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。這樣攬出來的柿子以口感甜脆為準。
營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。
2、用適量的生石灰攬柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿果。3～4天后便可脫澀。如能提高水溫，能縮短時間，用這種方法處理，即使柿果處於缺氧環境中，進行分子間內呼吸，因此，脫澀後的柿果肉質特別脆。
對於剛著色，不太成熟的果實效果特別好。但是，脫澀後果實表面附有一層石灰，不太美觀；處理不當，也會引起裂果。
3、將柿果裝在可以密閉的容器內，容器上下方各設一個小孔。二氧化碳由下方小孔漸漸注入，待上方小孔排出的氣體能把點燃的火柴熄滅時，表示容器已充滿了二氧化碳，便將孔塞住。
5樓：瓣花微酒
我們家以前是用溫水泡的，因為在農村，灶臺是自己砌的，在離爐火比較近的地方放一個陶瓷罐子進去，罐口略高於灶檯面，裡面放上水，這樣一天到晚水都是溫熱的，把青柿子放裡面，過幾天就變成紅的了，也不澀了，還脆脆的。怎麼用開水煮的我不知道，沒試過。
6樓：匿名使用者
找一個桶，就自己家用水的桶，柿子放裡面，用燒開得水倒一半，然後再到一半的涼水！！！重點！一定要放一點點鹽，對你沒聽錯，鹽，不騙你們！
然後放在陰涼處，頭天晚上八點~第二天晚上八點，一定要超過24小時！
7樓：匿名使用者
把柿子用白酒抹一遍，放在塑料袋中，紮緊袋口，兩天就可以吃了，又甜又脆，我剛做過，效果佷好的。
8樓：天雪天天
你可以把柿子埋在石灰裡放在缸裡等幾天就行了，很甜很脆的，你可以試試啊，他們說的會變軟的。
我家的每年都是這樣的，記住不要放有點破皮的。
9樓：程文廠
哦！你用溫水泡，一定是溫水 不能煮！每天換一次就是了！
大概7天左右！你可以嘗試著不要著急 和溫度有關係！在有就是買幾個梨和柿子裝一個密閉的箱子一起！
也要三天左右吧！
攬柿子的做法，攬柿子怎麼做好吃，攬柿子的家常做法
10樓：流星雨夜懂
用料主料
柿子2000克
輔料溫水
適量攬柿子的做法
1.剛剛採摘的硬柿子，去掉葉子，挑選出沒有破皮的2.用高壓鍋，將柿子一層層均勻擺放在鍋裡
3.直到擺滿為止，離上沿3-5cm
4.加入35-40°的溫水，沒有溫度計的用手試感覺溫溫的，千萬不要過燙的水
5.把水加到淹沒柿子，蓋上高壓鍋鍋蓋，每天早晚換溫水各一次6.7.
燜燒鍋用作攬柿子效果比高壓鍋還快，只是小了點。同樣的將柿子擺放整齊後加溫水淹沒柿子，蓋上蓋子。每天早晚換溫水各一次。燜燒鍋保溫較好，一般兩天48小時就可以脫澀了
8.第二天開啟鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加濃郁，此時可以拿出一個削皮嘗一嘗，如果澀味還有就繼續換水泡，直到澀味完全消除
11樓：壯鄉小藍
又到了攬柿子的季節了，我們摘柿子回去用蘋果來攬，這樣攬出來的柿子新鮮美味又爽口。
怎樣攬柿子又脆又甜
12樓：安同壽
採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀, 此法脫澀的柿子不宜久存柿子全部浸在井水裡一天換一次水過兩三天就可以吃了（換水時間要一樣）；
把柿子放在方便袋裡然後在放幾個蘋果在裡面包紮好。受暖後，很快就可以吃了；
拿一吃飯滴碗倒一些白酒，好點的白酒做出來味道會比較清香，拿一個柿子放入白酒碗中 浸透，裹上白酒後，裝入 塑料袋中，然後紮緊袋口不能透風，大概過個3到5天左右就可以拿出來了，吃之前需洗乾淨削皮；
脆柿子，是傳統吃法。是把未熟透的柿子攬制而成。通常的做法是：把樹上，泛紅的、沒熟透的柿子，摘下來，放入溫水中，泡上
四、五天，便可去除，柿子中的澀味，變得清脆可口。而柿子還是硬硬、脆脆的，老農民稱為：攬柿子。
13樓：三星水元
溫水攬一週，放陽臺兩三天去澀，你認為合理嗎？哄小孩子呀？
14樓：匿名使用者
柿子與蘋果放一起,好像2個禮拜就能消除柿子的色味
溫水攬柿子（絕對不是開水燙！），也是常用的方式，時間也得一個周吧
把柿子（硬的）拿到高度白酒裡蘸一下（二鍋頭就行），然後裝在塑料袋裡密封，放在陽光下（我媽媽一般是放在窗臺上），兩三天以後，就可以吃到又脆又甜一點澀味都沒有的柿子了
15樓：大頭兵
用熱水攬柿子最好，把柿子放進容器，加入50度左右熱水，泡1-2天，其間換幾次水，保持熱度，就好了，真正的又甜又脆。我們這裡是柿子產區，出產正宗的水攬柿子。
攬柿子的方法，求教！
16樓：匿名使用者
民間用的脫澀方法，通常有三種：把柿子浸在
冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。
把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋裡也能夠脫澀
17樓：那些花兒vs憂傷
把它放到水裡，水不要太多，放在一個比較暖和的地方，比如說火邊之類的，過個三五天就能吃了，你最好嚐嚐，要是味道發澀，就多放幾天，攬柿子很好吃的
18樓：匿名使用者
用酒：把柿子放在酒裡泡一下拿出來，在放塑料袋中紮好口，放幾天大約四整天，就好吃啦。
用蘋果：把柿子放在乘蘋果的袋子裡三天就好吃，我才做得！！！
19樓：手機使用者
應該是懶柿子！意即懶人可食也，也叫脆柿子，實際上是柿子脫澀的一種方法。正宗做法是：
把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。
20樓：小昊楠
我聽一個鹽城人說過，他們那把柿子放入溫水中（鍋裡水煮開後涼一會），等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，覆蓋，一般一晝夜即可脫澀。完了後放於冰箱保鮮裡面，取出後削皮，像蘋果一樣，清脆可口。
21樓：匿名使用者
綠色的催熟方法還是把柿子放在熱水裡燙一下
22樓：牛蓬蓬
塑料袋封口
內建梨子幾隻
23樓：屁顛兒的豬尾巴
放到溫水裡幾天就行了.
24樓：匿名使用者
柿子放入瓷壇中，放入辣蓼草，密閉儲存一週。攬出的柿子，又硬，又甜。可存放一個多月
攬柿子怎麼做
25樓：匿名使用者
攬柿子（柿子脫澀）的方法 ：
一、溫水浸泡法：採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀, 此法脫澀的柿子不宜久存。
二、塑料袋脫澀法：將採收的柿子裝入嚴密的塑料袋中，紮緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天後即可脫澀。
三、果實混裝脫澀法：將採收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下 4天~7天即可脫澀。
四、酒精脫澀法：將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。
五、把買來的柿子洗淨，把外面的水空乾淨。準備一些白酒。把白酒塗抹到柿子上，注意只需要很薄一層就行。
然後把柿子放到方便袋中密封，為了密封好，可以放到好幾個袋中。把它們放到一邊，放上5、6、7天，就可以拿出來吃了！ 小貼士：
* 想吃硬的就用水泡3-4天，想吃軟的就在裝柿子的袋子裡放兩個蘋果3~4天。 * 如果要味道好，甜且脆，那就是用「缺氧催熟法」。這樣，既安全，沒汙染，催熟後的柿子比用別的方法加工的好吃。
* 不宜空腹食用，因為柿子果實中含有鞣質。
柿子的益處與禁忌 柿子營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素c、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質，享有「果中聖品」之美稱。柿子還具有較高的藥用價值，具有清熱潤肺、止渴等功效。另外，柿子可加工成柿餅、柿漆、柿霜等。
柿漆是未成熟的色青味澀的柿子加工而成，可**高血壓；柿霜為柿餅外表生成的白色粉霜，具有清熱、潤燥、化痰的功能。
需要注意的是，儘管柿子營養豐富，鮮美可口，老少皆宜，但不宜空腹食用。因為柿子果實中含有鞣質，成熟後含量不及1％，而未成熟時可達25％。同時，柿子還含有樹膠和果膠。
當空腹進食大量柿子，特別是未成熟或未去皮的柿子時，其所含的鞣質、果膠等與胃酸作用後可形成不溶於水的凝塊而沉積於胃內，經胃的機械作用形成團塊，即所謂的柿胃石。 柿子的營養成分十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語云：
「一日一蘋果，醫生遠離我。」但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以「每日一蘋果，不如每日一柿子」。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。
一般人平時經常食用，對預防碘缺乏也大有好處。柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。
柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人適合食用。
怎麼把青柿子做的又甜又脆如何把生柿子攬得又脆又甜
食材青柿子 大碗上點檔次的白酒 塑料袋步驟 方法 挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的！一些枝剪掉不要，蒂一定要保留！拿一吃飯滴碗倒一些白酒 要上點檔次的酒，劣質的就不要了！好點的白酒，味道會很清香滴！拿一個柿子放入白酒碗中幫它洗個澡吧！全身裹上香香的白酒後，裝入 塑料袋中，然後...
怎樣做藍柿子
攬軟柿子的方法 1 找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1 2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果 梨 香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。2 白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個...
怎樣做柿子酒
柿子酒 柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，拌以酒麴，發酵或蒸餾而成。其製作最大特點是不用糧食。原理及工藝 1.柿子果酒或柿子酒 發酵酒 persimmon wine 柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖 果糖和甘露糖醇。這些糖經酒精發酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發酵的快慢主要與酵母菌的多少 ...