調料過期了還能用嗎

1樓：佳爺說歷史

不建議食用。

家用的油、醬油、糖、鹽、醋等調味料，若不經常下廚，很容易放到過期，丟掉可惜、但繼續食用又有安全疑慮，只有糖、鹽、醋因成分單純，尤其醋的酸鹼值低，較不會有微生物滋生。

但食用油、醬油等則容易變質，食用油容易受到熱源、光線影響而變質，加上使用時容易使空氣跑入，即使還未過有效期限也很容易變質、產生油耗味，因此不建議再食用。

過了保質期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。但大家不要食用過期食品，因為即使在保質期內的食品由於包裝開啟或者儲存不當，也可能縮短保質期，大家要格外注意。

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調料的儲存方法

1、液態調料：油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態調料，最好用玻璃容器裝，用過之後將容器密封好。買來的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進乾淨且乾燥的玻璃瓶內，使用時既方便又利於儲存。

陽光和高溫會加速油脂的酸敗，液態調料要放在遠離灶火、通風避光的地方。

2、乾貨調料：花椒、大料、幹辣椒、香葉、茴香、桂皮等乾貨調料，要防潮防黴。這類調料不要放在灶臺附近，容易沾水、油而產生黴變，也要避免陽光直射。

幹辣椒放在陽光下照射，很容易變白，導致天然紅色素損失。可將這類調料乾燥密封儲存。

3、蔥薑蒜：蔥、姜、蒜屬於新鮮蔬菜，最好現吃現買。平時可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來，放進冰箱冷藏室。

蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來，否則容易腐爛、發芽，放在常溫、通風處即可。

4、調味粉類：鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用後最好密封並放在通風處。如果稍有吸潮結塊不會影響食用。

五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調味粉，很容易生黴長蟲，應將這類調味粉密封儲存，遠離潮溼的地方。如果購買的量大，可放些乾燥劑。

5、醬類調味品：辣醬、麵醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調味品，含有一定的鹽分，短期內可常溫儲存。如果儲存較長時間，應將容器密封后冷藏存放。

因這類調味品中含有油脂，要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

2樓：匿名使用者

你說的這些東西籽然粉\白胡椒粉\頓肉料\咖哩粉\花椒\大料

過期也就是味道不足了，如果沒有發黴潮溼，還是沒有什麼大毛病的，吃了身體還是一樣，但是相應的口感上肯定沒有好日期的好．所以用來做鹹菜，煮茶葉蛋應該沒有問題，多用些．平時做菜還是不要用了，不過話說回來了，去飯館吃飯誰知道用的調料什麼日期的，多加量，口味十足，一樣的．

3樓：匿名使用者

建議最好不用

不能為芝麻丟西瓜吧

要是好好的一個菜

因為一倆種過期的調料

而做得味道怪怪的

那就得不償失了

4樓：匿名使用者

你問下看下看看有沒有有變質我一般就這樣沒變質就用就算沒到過期變質還是不用

5樓：

芝麻油過期幾年了還能吃嗎

6樓：

不能的，什麼過期都不能吃拉