1樓：微言悚聽
豬尾巴含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是**組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，防止皺紋的產生，抗**衰老。紅燒肉相信大家都吃過了，但是紅燒豬尾巴不知大家吃過沒有呢。其實紅燒豬尾巴和紅燒肉的做法也是大同小異的，簡單經典又美味。
紅燒豬尾巴的做法
紅燒肉相信大家都吃過了，但是紅燒豬尾巴不知大家吃過沒有呢。其實紅燒豬尾巴和紅燒肉的做法也是大同小異的，簡單經典又美味，下面做菜網百科教大家做一下這道美味的菜式吧！
材料：豬尾巴、姜、蔥、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、鹽。
做法：1、豬尾巴洗淨，切成寸段，如果嫌麻煩也可以叫豬肉老闆幫忙切好；蔥切斷（大小根據自己喜好而定），薑切片；
2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份；
3、炒勺內放少許油，放入白糖，炒至白糖變成微黃色泡沫，放入豬尾翻炒均勻；
4、加入生抽、老抽、蔥姜，把花椒、大料、桂皮放入調料盒裡放入，加水沒過豬尾；
5、大火煮開，改小火煮30分鐘，再改大火收汁即可。
紅燒豬尾巴怎麼做好吃
無論是做什麼菜，做的好吃的前提是材料選好，選到新鮮的材料，一道菜就已經成功了一半啦。那麼紅燒豬尾巴肯定是要挑選到好的豬尾巴啦。平時大家買什麼肉都會習慣先看肉色，其實買豬尾巴也是一樣的。
好的豬尾巴顏色是肉色的，如果顏色過白或者發黑的豬尾巴最好都不要買了。除此之外，如果覺得顏色不對，也不要買。然後就是要選一些尾巴比較粗長的，證明膠質會比較豐富。
豬尾巴最好的地方就是它的膠質，所以好的豬尾巴膠質應該是很豐富的。
最後就是聞一下豬尾巴的味道啦，新鮮的豬尾巴是有肉發味道的，不會有刺激性氣味或者是臭味。如果味道不對勁，大家也不要買。
紅燒豬尾巴的營養價值
豬尾巴含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是**組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，防止皺紋的產生，抗**衰老。
膠原蛋白存在於膠質食物中，比如牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮、玉米及軟骨。多吃這類食物可以在一定程度上膠原蛋白，但是這些普通食物中的膠原蛋白都是大分子蛋白質，並不能被人體直接吸收，而且這類食物大多脂肪含量較高。
而且膠原蛋白中含有甘氨酸，可以對人體的中樞神經產生鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的**作用。一些膠原蛋白食物還可以從利於食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍癒合。
紅燒豬尾巴的功效作用
豬尾巴含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對於人的**抗衰老以及**都是有好處的。女士如果想要美容、減少皺紋，不妨試下吃豬尾巴。豬尾巴在一定程度上還可以緩解更年期婦女的**疾病困擾。
因為更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，膠原蛋白可以使得更年期婦女能夠更輕鬆面對各種不適。
2樓：李倩智超
制番茄牛尾湯
原料：牛尾1根（1200克）、自制番茄醬300克、番茄3個、洋蔥1個（大）、蔥姜、香葉、料酒、鹽、植物油各適量。
製作過程：
1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時。
3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用。
4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可。
5、下圖六會看到已經熬製2個小時白白的牛尾湯。
6、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽。
7、小火再煲1個小時即成。
家常菜牛尾湯
家常菜牛尾湯
原料：牛尾（1根用去三分之一） 姜 香葉 料酒 枸杞 鹽
做法：1 剁好的牛尾清水泡一會。
2 倒去泡過的水，繼續加一些清水，放料酒，薑片香葉**火上。
3 燒開煮3-5分鐘。
4 撈出牛尾快，其餘全倒掉，重新加足量水。
5 大火燒開後，轉小火燉3小時左右。
6 湯汁發白後，放枸杞和鹽，繼續小火10分鐘即可。
歐式牛尾湯
歐式牛尾湯
食材明細
牛尾 ,白菜 ,胡蘿蔔 ,洋蔥 ,番茄 ,土豆 ,芹菜 ,蔥姜 ,鹽 ,香油 ,胡椒粉 適量
做法1牛尾浸泡半小時。
2備好所需蔬菜。
3蔬菜都切塊備用。
4牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛調鹽味胡椒粉備用。
5少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
6蔬菜軟了即可，不要很久。出鍋放點香油。
7很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤去燥，還很補的。
秋補元氣之「番茄燴牛尾」
秋補元氣之「番茄燴牛尾」
原料：番茄，熟牛尾 ，蔥
做法:1、番茄去皮，切大塊（番茄底開淺淺的十字花刀，加適量開水燙5分鐘左右，可方便去皮)；蔥白切長段，蔥綠部分切蔥花；
2、起油鍋，爆香蔥，倒入番茄；
3、鍋鏟將番茄搗碎；
4、待番茄差不多化開，倒入牛尾；
5、喜歡茄汁味濃些的，可加入適量番茄沙司，再燉一會兒
豬尾巴怎麼做好吃，豬尾巴燉黃豆怎麼做好吃
滷豬尾材料 主料 豬尾750克 調料 滷汁1000克,香油10克 做法 1.將豬尾刮洗乾淨投入沸水鍋內煮15分鐘，撈出洗淨，晾乾 2.取淨鍋上火，舀入滷水，放入豬尾，燒沸後改用小火浸滷30分鐘，撈出晾涼塗抹上芝麻油 3.食用時，將豬尾剁斷，淋上少許滷汁即可。鳳爪豬尾湯 材料 主料 豬尾500克 輔料...
豬尾巴和什麼煲湯好喝
豬尾可以多用於燒 滷 醬 涼拌等 烹調方法。特別推薦用豬尾燉湯 淮山蓮子豬尾湯 花生豬尾湯 玉米胡蘿蔔煲豬尾 湯 木瓜紅棗豬尾湯 杜仲續斷豬尾湯 等等。以下介紹一款豬尾巴湯 續斷杜仲煲豬尾湯 需要的食材 豬尾500克 杜仲30克,續斷25克 鹽2克 薑片 料酒 製做方法 豬尾處理乾淨後切小段放入鍋中...
豬尾巴加黑豆煲湯有什麼作用
豬尾巴黑豆湯是滋陰補腎的佳品，經常喝男人補腎健腰，女人滋陰養髓，湯裡滿滿的膠原蛋白，想要效果更好，可以加點杜仲。黑豆 健脾 利水 活血 紅棗 安神 補脾胃 輔助降血脂 黑豆杜仲豬尾湯 用料 豬尾1條 黑豆70克 紅棗6粒 杜仲8克 姜3片 鹽適量做法1 準備好所有的食材 豬尾巴去毛斬斷成小塊，黑豆洗...