1樓：喀什喜華麻辣燙
我也是喀什的,
我最喜歡麻辣燙了,
我開了家麻辣燙,歡迎你來參觀學習74751887288
2樓：匿名使用者
我只喜歡吃.不知道到底放了什麼.應該是有祕方的吧.不過大多都是些香料.
3樓：醜泰鴻
就是正中的配料。還有就是個人的喜好。
4樓：皇甫心凌
花生醬、辣椒油、花椒油、蔥、蒜、高湯（紅湯、白湯）
5樓：匿名使用者
把麥芽芬 增香濟 飄香濟 按一定比例搭配放以香料 就能做到
6樓：匿名使用者
您好！麻辣燙好遠就能聞到好香，裡面放的是香精！
7樓：匿名使用者
1炒火鍋底料要用吃火鍋剩下的老油。2香料配方也重要。3火鍋飄香劑。你能很遠聞到香味，就是這個起的作用！
8樓：匿名使用者
串串香專用料，一般都是找高人指點，超市裡買的香精會很香不過一聞就知道是什麼，吃多了還會反胃，最主要的還是得自己熬料，就是專用的串串香料，還要多方蔥和花椒、大料，最好吃了不會上火，自己炒料吧，想學的話我知道品香來的加盟戶不錯，味道很好，我都給好多人建議過了，我就吃過他們加盟戶的，你嘗過後想自己做，可能對你有所幫助。
9樓：匿名使用者
五香粉，
其實在四川、重慶做火鍋的時候最主要是放辣椒，還有就是加入的湯很重要，用豬骨、雞骨、牛骨等合在一起熬的湯，再加上辣椒更催香火鍋香味，所以，我們四川、重慶的火鍋香味，特別吸引人，特別香！
當然，裡面還有很多其他的香料，不過，這個湯和辣椒是最主要的辣椒咯.....香料咯....
火鍋增香劑，增香膏。賣調料的就有。
放陳皮，花椒，大料，辣椒，千層塔等
芝麻醬是必不可少的
喜歡的話放點香菜更好
10樓：
放了13香，還有一些汙七八糟的東西。不能吃！
11樓：問心中所想的人
食品新增劑的一種香料,即使你鍋裡只加一點新增劑,別的什麼材料也不放,那香味也能飄出好遠,貌似叫飄香膏
12樓：匿名使用者
這個香味，估計不是放的什麼料
應該是雞湯或者其他肉湯
料的香味再濃，不會煮到滿街都是
就跟烤鴨一樣，只有肉香才能到那個程度
13樓：匿名使用者
麻辣燙的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。（**上披露的麻辣燙的製法已經很詳盡，本人不再囉嗦了）底料炒好後開始兌鍋，先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。
這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現的是原料的「本味」，追求的是火鍋的「真味」、厚重，回味悠長，但致命的缺點是太油膩，缺乏香味，增香加鮮全靠**的老油來達到，而近來重慶火鍋的老油問題一直為重慶之外的食客所詬病，也成為其他流派火鍋對其攻擊的「軟肋」。
14樓：
各個店都有祕房的，
不過大多都是花椒、辣椒、香菜、陳皮、千層塔、麻油、辣油
15樓：匿名使用者
牛油加香料 ，辣椒花椒的香味
16樓：明天開始學壞
麻辣燙的 香味 一般都出自 用牛油炸的紅油
17樓：匿名使用者
是飄香劑!每鍋只滴一兩滴就夠了!價位200元左右一瓶.
18樓：樂道於集美
飄香膏啊,
名店一般放的是百里香,
一般的小店就是飄香膏,因為便宜啊!
朋友,你是喀什的嗎?聯絡下!
這化學新增劑加了,對人體有害的!
88朋友
19樓：匿名使用者
其實在四川、重慶做火鍋的時候最主要是放辣椒，還有就是加入的湯很重要，用豬骨、雞骨、牛骨等合在一起熬的湯，再加上辣椒更催香火鍋香味，所以，我們四川、重慶的火鍋香味，特別吸引人，特別香！
當然，裡面還有很多其他的香料，不過，這個湯和辣椒是最主要的。
20樓：歷含景
最好是放梅花椒（三個瓣的）
也可以放一些增香劑 您去大的調料市場或者商店裡面都有
但是增香劑那些東西儘量不要放
21樓：匿名使用者
火鍋增香劑，增香膏。賣調料的就有。
麻辣燙怎樣做才會麻，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
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麻辣燙材料，麻辣燙都有什麼材料
配 料 葷菜 兔腰50克 毛肚50克 香菜丸子100克 牛肉丸子100克 鱔魚50克 豬環喉50克 午餐肉50克 老肉片100克 肥腸150克 鴨腸30克。等等。素菜 藕片80克 土豆100克 粉絲30克 豆皮80克 黃花菜50克 苕皮80克 萵筍80克 冬瓜50克 香菌50克 豆腐乾50克 白菜8...
麻辣燙的配料，麻辣燙的配料
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