1樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
3樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
4樓：八張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
5樓：百納時代
鍋中放油，精鹽火鍋底料炒熟，放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。
6樓：我家有菜
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
7樓：萌萌萌妹子啊
麻辣燙的底湯配料!!!
菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克。另加雞湯或鴨湯500克.
炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底
8樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
怎樣讓麻辣燙的麻味增加？我做的麻辣燙朋友們都說不麻！
9樓：一弦一柱
可以多放一些花椒增加麻味，做法如下：
準備材料：花椒適量、蔥、姜、蒜適量、水適量、粉絲100克、圓蔥100克、魚丸、魚豆腐、甜不辣適量、香菇100克、金針菇100克、白菜100克、豆瓣醬5克、火鍋底料10克、雞精5克、鹽3克
一、鍋中倒油，放花椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬5g、火鍋底料10g。
二、放入300ml水，粉絲100g
三、魚丸、魚豆腐、甜不辣適量放入。
四、圓蔥100g、海帶結適量，金針菇100g、香菇100g、白菜100g、雞粉5g、鹽3g放入鍋中。
五、大火煮沸出鍋。
六、裝碗即可食用。
10樓：風聽到
首先買好花椒，要聞起來味道就很香的那種，不要用油炸，就像炒芝麻一樣幹炒，千萬不要炒糊，然後全部研磨成碎，放在麻辣燙的鍋底裡，這樣湯就很麻了
11樓：花
你買大紅袍花椒放到湯裡面煮，肯定麻，又或者燙好之後，加花椒油。花椒油要買正貨。
12樓：氣死我了
加麻椒啊 還有麻醬 啊在煮麻辣燙的水裡放辣椒油在裡面一直煮著 就會辣咯
13樓：匿名使用者
先用8成熟的油把花椒（不是花椒麵哦）炸一下，時間以花椒釋放出大量味道為準，不會太長，再這個花椒和油加到你做的菜裡試下。
14樓：
麻椒放鍋裡煮的時間越長就越沒味道，一定要炸出油來，把菜燙出來以後再放進去就有味道了
15樓：鄰家物什
你算是問對人了。。做麻辣燙。。首先味要大。。
還有就是選材的問題了。。。建議你多去看看一些火鍋底料的配方、、、、自己總結一套方案。。當然過程很煎熬。。。
也不是三兩句話就能說清楚的。。。自己開店。。首先要有特色。。。
16樓：
可以把花椒用油先酥一下，或者直接把花椒麵放進去。有些花椒本身就不是很麻 啊。
17樓：柑橘梔子花
加麻椒吧，不過市場上很多麻椒都是假的，都是染色的。
18樓：都會風尚
不麻加花椒，不辣加海椒 .
兄弟，如果你要開店的話，應該先去學習一下咋個炒料才好吃~不能憑自己喜好，你覺得喃~
19樓：
多給點正宗的花椒，肯定就會麻了
20樓：時間婧止
倒點麻油直接就麻了。去市場都有賣的。
21樓：匿名使用者
加花椒，四川的麻就是靠這玩意兒
22樓：相思月流離
加花椒！！！要多麻有多麻！
麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
23樓：御若陽
準備原料：火鍋底料三分之一塊、芝麻醬一大勺、純牛奶半盒、喜歡的食材適量、香蔥香菜蒜汁個人喜好
1、火鍋丸子類焯水，冷水下鍋，煮至飄起來撈出備用2、喜歡的麻辣燙食材洗淨備用
3、鍋中放三分之一塊紅九九（或其他火鍋底料）加熱融化放一撮香蔥炒香加水，加純牛奶，有高湯的可以加一碗高湯
5、完成
24樓：遇見食撩
鍋中放油，精鹽火鍋底料炒熟，放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。
25樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
26樓：高考張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
27樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
28樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
29樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
30樓：暮詩小愛
用料幹辣椒、花椒
大蔥、姜、蒜
冰糖紅油郫縣豆瓣醬
草果大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻
桂皮小茴香、草果
花椒油各種蔬菜如：西蘭花，口蘑，蘑菇
各種葷菜
自制麻辣燙的做法
爆香蔥薑蒜，加入花椒，幹辣椒繼續煸炒
加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下，加入水，煮十分鐘，加入其它香料，再煮十分鐘
加入花椒油。先放入葷菜，再放入素菜。
調麻醬。
31樓：
花錢啊，加盟啊，單學技術啊
32樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
買回來的麻辣燙底料，做出來的湯太麻，誰知道怎樣才能降低麻味？
33樓：匿名使用者
加熱去麻
相信很多經常做菜的人都知道，若是將花椒粒放經油中炸一會再放其他菜翻炒，會發現菜很香，但是麻味幾乎沒有，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失，因此，若是炒菜時花椒放太多，就將菜多翻炒一會兒，花椒中的檸檬烯揮發掉一些了麻味就會降低。
加辣椒在我國四川和湖南地區吃麻辣食物為主，最常見的火鍋就是如此，若是炒菜是花椒放太多了，可新增一些辣椒，用辣味來配伍這麻味，味道麻辣爽口。
注意：平時很少吃麻辣的人不適合選用，以免胃腸刺激過重。
加水稀釋
在做滷汁時也需要用到很多的花椒，但是很容易放多，這時候需要新增一些水分和鹽分來稀釋麻味，當然也可直接減少滷製的時間，使得滷製品麻味不至於過重。
加其他揮發性調味品
在做火鍋時放太多的花椒麻味太重，除了反覆煮沸能降低麻味外，也可新增其他的揮發性的調味品，比如啤酒、可樂、食醋等，再經過加熱後這些調味品會大量揮發，帶走大量的檸檬烯成分，麻味降低。
34樓：挑燈老師
先確定哪一包是很麻的那個料，
然後那個料少放一點，
這樣你做出來的那個湯料
就沒有那麼麻
35樓：匿名使用者
清平調·一枝紅豔露凝香(李白)
麻辣燙裡的麻料是怎麼做的？
36樓：匿名使用者
1.將辣椒麵放入熱油鍋中，炸成辣椒油。 2.
將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。 3.芝麻醬放鹽雞精加涼白開調稀。
4.蒜搗沫加水製成蒜汁。 調料都已做好，吃麻辣燙時只要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上面的所說的料就可以了。
37樓：采采柔逸
麻辣燙底料的作法：
1、原料：
幹辣椒200克，川椒120克，蔥一把切段，大蒜頭3個（整的蒜頭，不是蒜瓣），鹽25克，味精少許，芝麻醬（或花生醬）三調羹；
2、製作方法：
（1）炸辣椒油：將幹辣椒放入七分熱的油鍋中，控制中小火，炸至辣椒開始變深棕色撈出辣椒倒進碗裡晾涼，讓辣椒發脆。
（2）將川椒麻和蔥段一同放入熱油鍋中炸，聞到花椒香味出來即關火，花椒不要炸的太焦，撈出後同樣放涼；
（3）將炸好的花椒和辣椒一起放進缽中搗碎直至出油，倒進碗裡；剝蒜瓣，加5克鹽進去一起搗碎成蒜泥；
（4）芝麻醬裡放鹽20克，味精，加涼白開調成糊。
（5）將芝麻醬、蒜泥一起拌起來成醬，吃的時候，蘸醬和椒油。
麻辣燙怎麼做？麻辣燙怎樣做？
首先，大家應該把這些食材進行清洗，切塊 切片等處理，在對這些食材準備好之後，就需要準備基礎的調味品，例如蔥薑蒜這些一定要準備好，大家可以把蔥薑蒜洗好 切段以備用。其次，大家把鍋放入食用油，燒熱，這個時候食用油的用量要比平時炒菜多一倍，待油溫上來之後，把蔥薑蒜放入鍋中，進行翻炒，這個時候大家如果準備了...
麻辣燙香鍋怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
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