1樓：柴胡店鎮李剛
體形：土雞一般小巧玲瓏，外觀清秀，身軀狹長、緊湊，胸腿肌健壯。
飼料雞軀體較大且肥，樣子笨拙。
雞冠：土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔，尤其要下蛋時，紅得如欲滴鮮血。
飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。
嘴區：土雞嘴尖銳且磨出光澤，會用嘴啄人。
飼料雞一般不啄人。
腳區：土雞由於品種關係，相對飼料雞腳要小、要細，較瘦無肉，但結實且硬。腳顏色以黃色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土雞腳顏色不一致。
爪子尖磨的比較光滑，不像飼料雞那麼尖銳。腳上**多磨出老繭（腳底有大塊老繭），腳**粗糙，顏色相對較暗（較深）。
飼料雞相對土雞腳要大、要粗，較肥有肉。腳顏色以黃色、黑色居多，一般一批飼料雞腳顏色是一致的。飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。
腳上無老繭，腳**光滑、細嫩，顏色相對較白（偏淺）。
肉質：土雞每日都處於尋食，爭鬥，奔跑，腿肌發達，土雞的肉摸上去結實有彈性，雞種生長緩慢，花費了近六個月時間慢慢長肌肉，肌肉纖維比較細，肉質嫩，宰殺後，可以看出土雞的骨頭比較硬，很少有幼骨。
飼料雞一般選擇生長週期快的雞種，用飼料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使雞長大上市**，雞長得快，生長就毛糙，肌肉纖維較粗，肥厚不結實。
雞脂肪：
土雞經常在外面覓食物，食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內，未成年土雞脂肪少且淡黃，成年土雞脂肪較多且金黃色，如發現雞體內有大量金黃色脂肪，即可判斷為土雞。
飼料雞一般在未成年即上市**了，**時處於成長期，故體內脂肪較少，且淡黃或發白。
2樓：匿名使用者
看雞肉纖維，彈性好的就不是速成雞，而且速成雞骨頭沒韌性，一折就斷。
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請問大家香腸怎麼做的謝謝
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