1樓：岜狹短
當然能能吃了 3款芹菜葉菜譜 芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。 最新的研究結果說，芹菜還有增進食慾、提高人體免疫力、**，甚至還抗癌呢。
不過，平常我們在吃芹菜時，一般先要“擇菜”——把葉子和跟去掉，然後用芹菜的莖來入菜。其實，從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍甚至十幾倍！所以扔掉芹菜葉實在可惜。
以下，根據民間的做法和我自己的實踐，向各位介紹3款芹菜葉菜式。 1，烙芹菜葉 芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻；起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。 2，芹菜葉豆腐腦 磨豆成漿，去渣。
將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢慢凝固成豆腦(以鍋內水變清為準)備用。可多次食用。再取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗淨，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。
3，芹菜葉小豆腐 開水鍋內放芹菜葉，撒上適量的豆粉攪勻煮開，食醋與水各半兌稀，分多次的“點滾”，使豆粉凝固。食用時可按照各自的口味，加入精鹽、味精、或者辣椒粉、辣椒油等來調味。 以上幾種吃法，有很好的食療作用。
直接的體會是，食用幾次後就感覺神清氣爽，頭腦清亮。大家不妨一試。
2樓：071柯冶譜粗
從營養食療學上來說，芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。 芹菜營養十分豐富,據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.
5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。 但是芹菜一般都是做脆口的，所以如果一起做的話，葉子就有點顯得爛糊了，現在可以將葉子單獨抄水，用大蒜拌吃，很好吃的，而且還可預防高血壓。
芹菜的葉子有毒嗎？為什麼不能吃？
3樓：星河
很多人吃芹菜是不會吃芹菜葉的，並不是因為芹菜葉有毒不能吃，而是因為芹菜葉的口感不好，但相對於嫩芹菜和土芹菜來說，西芹葉子的缺點比較明顯，味道重，口感差，我們常說的吃芹菜不吃芹菜葉，主要說的是西芹。
1.血壓低人群：芹菜葉有很明顯的降血壓作用，血壓偏低的人群最好不要吃芹菜葉，芹菜也要儘量少吃。
2.生育期的男性：有研究發現，芹菜葉吃得多了，對體內的雄性激素有抑制效果，影響精子的質量，食用過量的芹菜葉會影響生育。
3.過敏人群：芹菜葉吃得多了，會導致體內光敏感物質的不斷增加，在日光下或者其他強光下，會出現過敏症狀。
4.脾胃虛寒群：芹菜葉本身屬於寒性食物，脾虛胃寒的人群要儘量少吃，過多食用可能會導致消化不良等疾病。
4樓：蝴蝶蘭
芹菜的葉子沒毒。能吃但芹菜葉有苦味。
芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。 芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及煙酸等。
此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。 尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。芹菜莖也是有苦味的，食用芹菜莖、不食用芹菜葉的是人們的飲食習慣造成的。
5樓：邁邦新聞
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
6樓：蘭曦雪唯一
能吃的，而且營養很豐富。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。
其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素c含量是莖的13倍、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁後做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。
芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。
7樓：
吃了30年芹菜，你知道為啥把葉子摘掉嗎？芹菜葉到底能不能吃
8樓：靜靜談世界
擇芹菜的時候很多人都是隻要梗不要葉子，而且在菜市場裡還有很多芹菜賣的時候基本上就沒什麼葉子了，為啥那麼多人都是吃芹菜不吃葉子？芹菜葉子真不能吃嗎？一起了解一下吧
男人吃芹菜對身體有害嗎？
9樓：默默她狠傷
有。男人吃芹菜對身體的害處：男性多吃芹菜會抑制**酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。
據報道國外有醫生經過實驗發現，健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後，精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。所以，如果是處於生育期的男性們，最好少吃芹菜。
10樓：嶚
芹菜含有較多的纖維可以加速腸胃蠕動，還可以降血壓，對我們有好處。但是芹菜的確有殺精作用，近期想要孩子的男士還是少吃為秒。沒有結婚也不用擔心，可以吃的，只要想要孩子時不吃或少吃就行了！
11樓：手機使用者
青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。但是除此之外，長期以來民間有些地方還流傳著芹菜能“助性”、提高男性性功能的說法。 首先應該強調，芹菜能提高男性性功能的說法是不科學的。
芹菜不但不能‘助性’，而且多吃還會殺傷精子！而韭菜則確實是可以有助於提高男性性功能的。” 男性多吃芹菜會抑制**酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。
據報道國外有醫生經過實驗發現，健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後，精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。 多吃芹菜好處多 芹菜屬傘形花科，又名旱芹，是人們喜歡食用的蔬菜之一，尤以潮汕人食用芹菜更有傳統習慣，居住沿海地帶的人們煮魚都離不開用芹菜作調味佳品，有人喜歡用芹菜炒豆乾吃。民間還流傳著採用芹菜汁加白糖煮服治高血壓；還有用芹菜一份，鹹麵條三份和紅糖煮，於早晚空腹服，治調經，都有一定療效。
醫藥科學家認為，由於芹菜營養高，況且其中的維生素p以及鈣、磷的含量比其他菜蔬較高，而維生素p具有鎮靜和保護血管的作用，因而常吃芹菜，有降血壓、健胃、利尿的作用。這樣看來，民間用芹菜來治高血壓和調經是有科學道理的。 中醫認為芹菜還有健神、潤肺、解熱去毒的作用。
另方面醫學家還認為由幹芹菜含有豐富的纖維素，能加速腸胃蠕動，有利於排洩，減少亞硝酸胺等致癌物質在身體內的停留時間，起著減少腸癌發生的作用。
12樓：aoi聖誕二
芹菜會抑制男人的造精機能 芹菜是繖形花科食物的一員擁有繖形花科食物共通的益處:含多種有抗氧化作用的植化物,發揮防癌和抗老化的藥理作用。芹菜另外含擴張動脈的有效成分,吃芹菜有可能使高血壓下降。
雖然芹菜是含鈉蔬菜,但含鈉量不高,不致抵銷降高血壓藥效。吃芹菜也會使男人的精子數減少,從而降低男性生育力,對此心存芥蒂的男性還是少吃芹菜為妙。芹菜的***，男士小心!
青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上常見的青菜，作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜，它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養豐富，具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。據測定，100克芹菜中含蛋白質2.
2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。 值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。
其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍，維生素c的含量是莖的3倍，維生素b1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。 但據報道國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制**酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。
健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後，精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度，這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。 芹菜的作用 性味：甘、溫、無毒。
歸經：入肺、胃、腎。 功效：
固腎止血，健脾養胃。 主治：糖尿病，尿血，頭風痛，高血壓，失眠，婦女白帶，產後出血、腹痛，小兒吐瀉，百日咳。
說明：芹菜有水芹、旱芹兩種，效能相似；但藥用以旱芹為佳，故稱“藥芹”，其香氣較濃，又名“香芹”。芹菜因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。
家生芹菜無論是旱芹與水芹均營養豐富，並有一下醫療作用。然而野生芹菜卻有劇毒，誤食則會危及生命。野生芹菜和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地；水毒芹生長在水邊或沼澤陰涼潮溼地方。
因此，必須認真區分，不要隨便採野生芹菜作野菜食用。 驗方參考： 1、芹菜（連根葉）一把，洗淨搗汁，加食鹽少許，隔水蒸熱，早晨五時及晚上七時各服一小杯，連續三日，治百日咳。
2、芹菜100克，煎濃汁服，治小兒吐瀉。 3、芹菜500克，絞汁煮沸服或水煎服，治糖尿病。 4、芹菜根適量，水一碗煮沸，加適量白糖，每日早晚各服一次；或用芹菜根同茶泡服，治血絲蟲病，慢性患者可連服十至二十天。
5、芹菜洗淨搗爛取汁，每次服三四湯匙，一日三次，連續七天，治中風。 6、鮮芹菜500克搗爛取汁，開水沖服，每日服一劑，治高血壓、頭痛眩暈。 7、芹菜根60克，水煎服，治高血壓、失眠。
8、芹菜根60克，煮雞蛋兩個，治產後出血。 9、幹芹菜（連根莖葉）60克，水煎加糖和米酒，空腹徐徐服下，治產後腹痛。 10、芹菜子30克，水煎分兩次衝黃酒服，治白帶。
11、芹菜紅棗湯：芹菜（連根）250克左右，紅棗100克-200克，洗淨，同放鍋內加適量水共煮湯飲服。有降壓利尿，和中養血作用。
適用於高血壓，急性黃疸肝炎，小便刺痛等症。 12、芹菜粥：粳米100克，煮粥，快熟時加入洗淨切碎的芹菜150克同煮，食用時最好不加油鹽，而用冰糖（或白糖）調味作晚餐食用。
有降血壓，清肝熱作用。適用於高血壓，肝火頭痛，頭昏目赤。經常食用，有一定的保護血管作用，對中老年人高血壓、血管硬化、神經衰弱等均有輔助**作用。
吃芹菜的葉子對身體有害處嗎？
當然能能吃了。3款芹菜葉菜譜。芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 粗纖維 鈣 磷 鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱 健胃利血 清腸利便 潤肺止咳 降低血壓 健腦鎮靜的作用，對高血壓 血管硬化 神經衰弱 頭痛腦漲 小兒軟骨症等都有輔助 作用。最新的研...
吃多了芹菜對身體有害嗎 吃芹菜對身體有害嗎
哇 吃芹菜可以得心臟病，白血病。吖 可是又有人說多芹菜可以補鐵啊！吃芹菜對身體有害嗎 吃芹菜對身體沒有危害。芹菜吃多了會有壞處 在生活中一次食用過多的芹菜之後會對身體健康造成一些不利的影響，因為芹菜自身是屬於一種寒性的食材，適量的食用可以起到很好的解暑止渴消毒的作用，但是過量的食用的話就會對身體健康...
吃芹菜對身體有什麼好處，吃芹菜對身體有好處嗎？
吃芹菜的好處 一 養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免 蒼白 乾燥 面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。二 清熱解讀，去病強身。肝火過旺，粗糙及經常失眠 頭疼的人可適當多吃些。夏季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解讀，去病強身。三 利尿消...