1樓：無法複製的軌道
01第一步，當然是購買一些初級的工具，有烤箱、電動打蛋器、電子秤、量杯、多規格量勺、麵粉篩等，這些都是必備的。另外，烘焙還有很多其它工具，可以具體根據你要做的甜點選擇，比如一些模具。
02第二步，有了工具，就是要準備 食材開始動手了。一開始，看到很多各式各樣幾乎完全不懂的食材肯定特別迷茫。所以，我建議你可以先選一些簡單的你想學的甜點，然後找到相應的食譜，根據食譜食材購買。
我建議從最簡單的餅乾和蛋撻開始做起，然後再是麵包和其它的。
03第三步，下面說說食材。一般必備食材有低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、牛奶、淡奶油（動物性的更健康）、吉士粉、發酵粉這些。這些一般都是必須的，另外肯定還有別的食材，有些是比較容易找到，比如白砂糖、雞蛋、牛奶等，有些可能要根據你具體想做的甜點選擇食材。
04最後一步，就是製作嘍。一開始你可以在網上找一些食譜或者網上食譜教程，注意一開始最好選擇簡單的成功率高的甜點製作，最好選擇餅乾和蛋撻。製作的時候一定要注意量的把握，一定要嚴格根據食譜的製作要求，否則很容易失敗。
不過也請放心，只要愛烘焙，夠耐心、細心加認真，慢慢地你會覺得它很簡單，並且樂在其中的。
2樓：武漢歐米奇學校
你這麼問肯定是沒啥基礎了，別在家裡折騰了，費材料不說費錢，失敗了還容易放棄，這樣好好的一門技術，一個興趣就被自己給整沒了。學徒更不要去當，最髒最累的活給你一直幹，肯定是不願意的，你也不會特別高尚覺得自己能學到技術無所謂，不可能的！要想不成為工具人，你需要找一家專業的西點學校好好系統地學習一下，老師手把手教授
3樓：甘肅歐米奇西點學校
烘焙麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
4樓：合肥歐米奇西點學院
想學那就學啊，趁著現在年輕，做自己想做的事情。剛好食品跟烘焙是同一家，可以互相影響提升技能。並且烘焙行業的發展前景是有目共睹的，一二線城市正在迅速普及，各種大大小小的品牌烘焙店層出不窮。
首先明確了學習想法，進一步就要選擇學校了。找到一所適合自己的正規學校，需要你擦亮眼哦。
5樓：
剛開始，不要報培訓班學習，可以找一個當地生意和口碑不錯的小烘焙店做學徒，如果不招人可以說不要工資做，一般來說都會要，這樣小店的配方和工藝和大店是一樣的，但大店一般一人負責一塊學的不全面的，小店裡面老闆看你得順眼基本都會教你，這樣下來你就知道自己是不是有興趣做烘焙了，有興趣做之後再報專業烘焙培訓，但我覺得差錢的話還是在家買材料慢慢自學，因為烘焙裱花課程都是手工製作活，幾節課是杯水車薪，實際操作才是王道，我在這個烘焙上花費了14年時間的經驗！
6樓：南京歐米奇西點學校
先清楚你把烘焙當愛好，還是職業。
如果是職業，建議去專業的西點培訓學校進行系統地學習。其實在眾多的學習烘焙的渠道中，烘焙培訓學校是最適合零基礎小白的，並且學習效率是最高的。烘焙學校的學習過程比較專注，練習時間長，並且在日常的時候，如果操作出現不規範的情況，老師也會馬上做出指導。
在課堂之中，老師也會講製作的重點、難點以及技巧，目的是為了讓學員們更好的理解。所以，烘焙培訓學校是最高效以及快速的學習方法。
2.剛入門從最簡單的產品入手
如果沒有一定的經驗積累，就去做高難度的甜點、成功率基本不會很高，還會打擊你的自信心。所以剛開始可以從餅乾等簡單的西點做起，而且味道也不會很差，能夠提升自己的自信心。
7樓：昆明歐米奇西點學院
＋﹏＋目前的西點烘焙市場來說，人才缺口太大，供不應求，學習西點烘焙還是很不錯的，但是學烘培不是一兩天的事情，要度持之以恆，注意用料，只要材問料好，搭配的好，做出來就好吃，而且，在選擇烘焙培訓機構的時候一定要擦亮雙眼，選擇實力口碑都不錯的學校，才可以真正的把這門技藝學透。∩﹏∩
8樓：蜻蜓隊長登場
建議是去學校學習，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合的教學
9樓：安徽新東方烹飪學校
一個行業的就業環境、職位薪水的高低也是學生選擇學西點重要原因之一。近些年，隨著生活節奏的加快和人們生活水平的提高，西點消費一直呈不斷上升的趨勢，可想而知西點師的薪水也由此水漲船高。
10樓：
沒有基礎，剛開始學的話建議去報班學習，先把基礎打好，去正規的大院校報名學習，裡面有從裡面有從零基礎開始學的，剛開始學習烘培重要的就是選擇對的學校，正確的選擇也是事半功倍。
11樓：
可以考慮到正規的學校系統培訓，從基礎開始，全實操教學，手把手教學，一對一輔導，不限學時，學會為止哦！
初學烘焙的人，先學做什麼容易成功。
12樓：安徽新東方烹飪學校
如果是興趣愛好的，建議學習餅乾。
1、裝置比較少，只需要普通烤爐就可以了
2、工具比較少，只需要裱花袋，裱花嘴（根據產品形狀而定）3、工藝比較簡單，黃油和糖粉混合到半發，再根據需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考慮蛋糕。
1、重油蛋糕的工藝類似於餅乾，只是烘烤需要一定的技巧，確保蛋糕的膨脹2、清蛋糕（海綿蛋糕、戚風蛋糕）
需要增加打蛋機，對於蛋清的打法控制（避免消泡），操作過程的時間掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是還要考慮裱花，這樣的技術含量，配品的工具也要增加不少
最後是麵包。
1、麵包的整個生產是個物理化學反應。
2、隨著氣溫、空間溼度不同影響著這個打面時的配方，時間，速度3、整形也需要多次練習，包餡、形狀、排氣
4、醒發和烘烤更是關鍵，醒發程度和烘烤溫度時間的把控俗話說麵包是三分做，七分烤
5、相對而言裝置的要求也是最高的。
希望能夠幫助到你
13樓：守望夢境
如果你只是想在家做著玩，那就先烤個蛋撻，象樓上說的，買現成的蛋撻皮，按配方倒入蛋撻液就行了。還可以更簡單，連蛋撻液都有賣現成的，只要買回家倒進去就行了。
如果你是想學，就不建議烤蛋撻，完全diy的蛋撻其實是有一定難度的，主要是開酥皮比較複雜，至於買現成蛋撻皮的那種，那不叫會烤蛋撻，烤一輩子你也學不會什麼。建議你先烤餅乾，在書上或網上找個最簡單的，甚至不需要打發什麼食材的配方，嚴格按照步驟一步一步來就行了，一般不會失敗的。成功了，再選個需要打發蛋白的配方嘗試，因為蛋白相對全蛋更容易打發，相對黃油來說打發的狀態更直觀，新手容易掌握。
剛買烤箱，可能不瞭解烤箱的溫度偏差有多少，建議你買個烤箱用溫度計，測一下你的烤箱溫度偏差多少，這樣成功率會更高。
14樓：江蘇新東方烹飪學院
初學烘焙可以到專業的、辦學久的學校裡面進行學習的哦，零基礎隨到隨學，學校有專門的系統學習的，食材原材料都提供，可以去學校裡面學更容易成功喲！
15樓：安徽美味小吃西點學院
烘焙有很多品類，比如說蛋糕、甜品、麵包等品類。
你學的品類越多，花費的時間就越長
如果你只是掌握一些基礎技能的話，幾個月之內就可以學會
16樓：匿名使用者
簡單的可以先做蛋撻。先買現成的蛋撻皮，自己只要根據配方放入雞蛋就行。
17樓：匿名使用者
餅乾最簡單，按照方子要求的量把材料混合在一起，不需要太多技巧，放烤箱烤就行，只要注意時間和溫度別烤糊了。做蛋糕類有難度，個人覺得只要涉及到打發蛋白類的都有難度，任何小失誤都可能導致蛋白消泡最終成品失敗了或者不完美。這個就需要自己摸索了。
有興趣的話，各種型別點心都嘗試一下唄，不用怕失敗，沒準下次就成功了
18樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業的學校，跟著老師一起
19樓：合肥歐米奇西點學院
建議到專業的學校學習這個技術
這樣才能學習的系統，全面，專業
出去後才能有好的發展前景。
20樓：武漢歐米奇學校
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：
餅乾，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。一般需要3-9個月，但時間越長學到的烘焙品類越多，學習越精，不過在選擇專業學校可以注意了，多從師資力量，教學產品，學校實力考量。
21樓：武漢歐米奇西點西餐
一般在校的話有兩大方向：一是理論，二是實際操作。我們的話是80%實操課，畢竟這個技術，你不去實操是不能完全掌握的。
類別的話主要有：各類餅乾，各類麵包（甜麵包、歐包、酥類等等等等），常溫蛋糕，裱花蛋糕及各類裱花手法，法式甜品（巧克力、各類慕斯等等等等），翻糖，中式糕點等等。幾乎是涵蓋了所有的類別和種類。
當然我們還有後續你畢業的，創業課程，營銷課程等等，全方位的培養一個學生的技能。
在家的話建議你這邊先從餅乾開始做吧
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