1樓：聰聰有話講
昨天新手想去做菜的話，無非就是兩種第1個先學放調料。然後第2條先學切菜。切肉切菜這些做法都不一樣，然後再去學一些炒燉。還有其他的一些烹飪方法。
2樓：雲長天雨
如果不會做飯做菜的新手，剛開始去做的話，你可以選取一些比較簡單的菜品，嘗試著一點一點學習，慢慢的再做一些稍微複雜的
3樓：一個無主見流浪漢
新手學習做菜可以從簡單的切菜做起，然後從最簡單的菜比如西紅柿炒雞蛋哪炒青菜呀，炒炒大白菜呀，從這些簡單的菜練習主要在於要多練習。
4樓：從來沒有來過
新手學做菜的話，可以從簡單的產品入手啊，比如一些簡單的炒菜入手，這樣是非常不錯的選擇
5樓：匿名使用者
第一步克服自己的恐懼心理,很多人之所以做不好菜,基本都是一個原因,那就是怕被油濺到,但是凡事都有個開始,就像你剛學單車的時候一樣,你要是怕摔,那你永遠不可能學會騎單車,做菜也是一樣
6樓：江江妮妮
炒菜最基本的是油鹽，其餘的材料是根據自己以後慢慢的積累也根據自己的口味或吃的人的口味加的。新手才開始做菜不一定要追求完美。只要有鹽有點味即可。
你可以買一些簡單的食譜書看一下一般的炒菜，冷盤。材料不用像書上那樣仔細。比如最好做的菜是番茄炒蛋。
新手學這個最好。買2個番茄切成塊或片，打2個雞蛋在碗裡，用筷尖沾點細鹽把蛋攪勻，第一，你可以把雞蛋煎好，不要糊了就是，然後可以把雞蛋在鍋裡用鍋鏟切成塊或者就那樣也行，之後放番茄炒。最後放鹽時注意多少。
可少可無，但是不可多。少放點就是了。第二，把番茄先炒，然後直接把攪拌好的蛋液倒入鍋中，好了放少許鹽就是了。
還有像樓上的人說的涼拌菜，但是涼拌菜重要的味道，因此用材很重要，建議你就簡單先拌黃瓜吧，只要鹽不超多，放點味精辣椒、香油等味道還是可以。 你也可以煮湯，不用煮高階湯，最好喝的還是白水湯。可以買一個小的嫩南瓜，切片或者塊，燒適量水，等水開了之後就把南瓜放進去。
煮兩三分鐘即可起鍋，煮久了就不脆了。或者買四季豆、豇豆、佛手瓜、冬瓜、白蘿蔔就像煮南瓜那樣都很好吃的。 新手就給媽媽學哈，媽媽是世界上最好的烹飪家，爸爸是最好的品嚐家哦！
新手如何學做菜
7樓：貓追老鼠的故事
回答剛開始自己下廚的小白，明白下面的這幾個道理會進步更快：
1.想做的好吃其實並不難，因為現在複合調味料很多，各種拌汁，調味醬，開了火倒進去充分攪拌後味道都不會太差。
2.如果想用生食材從零開始加工，你第一步是要習慣大火熱油，並不是說什麼菜都是大火熱油，只是說大部分情況下，快炒的菜大火和小火炒出來的是兩種味道。我見過很多不敢開大火的人，也有很多不會正確用油的人。
你想好好做菜，至少要能不怕火和油溫，然後學習去控制它們。（接下來你就可以去看菜譜了）
3.小白建議先從燉菜開始練習，同時看看自己有沒有這方面的天賦，燉菜裡先從湯菜開始，容錯率最高。然後再考慮學那些需要收汁的菜。
4.不要上來就炒土豆絲和白菜，這兩種菜特別考驗火候和刀功，一般人根本做不好。
5.能把食物做熟而且不過火，不做糊你就成功了一半，在這個基礎上你要學會怎麼用鹽，開始一點點加，直到適合你的口感，最終形成肌肉記憶，拿著鹽袋子隨便撒都不會出事故。
6.學會了燉菜之後，再來試試煎，注意煎不是炸，小火薄油，耐住性子，體會食物一點點變化的樂趣。
7.想要好好炒，對硬體條件要求比較高，大火大鍋是兩個容易被忽視的關鍵要素。我見過很多家庭的燃氣跟蠟燭一樣，還非要說自己的青菜怎麼不好吃，火不行，能好吃才怪。
8.體會做飯的快樂很重要，體會不到的話就別做了。找個好物件，做一手好飯對你的家庭和諧，工作和諧乃至性生活和諧都有著無法忽視的作用，不然，什麼是生活的浪漫？
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新手怎麼學做菜比較科學啊？
8樓：匿名使用者
先學會做飯，再做點簡單的菜，比如做個番茄炒蛋，蛋湯，清蒸魚了什麼的！買本家常菜譜看看在問問身邊的同事會有很大的幫助!祝你成功哦！
9樓：霧都麗人
有空的時候在廚房看你家人做菜就學會了。炒菜都是那個過程，下油鍋加鹽即可。
我就是這麼學會的。只要你想做就一定能學會。
10樓：炸醬刀削麵
主要還是得自己動手。做菜不是多麼難的事情，平時多留意一下家裡長輩怎樣做，瞭解一些基本的搭配，再有就是出去吃東西時覺得好吃的可以打聽一下配料做法，回家後多加練習就很快啦！
11樓：
當然上夜校是最好的 但就是太麻煩
先買本菜譜練習一下 實在做的不好在上夜校學吧
新手學做菜有什麼好的入門方式嘛
12樓：長沙新東方烹飪
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵滷水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調製、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
13樓：
如果真正要入門,首先你需要一個決心。下廚和學習一樣,需要研究,檢索,比較,記錄,思考,進而創造。其實挺麻煩的。
如果沒有真正的決心,我覺得很難堅持。以前我也有一搭沒一搭地在做菜,但是質量非常不穩定,一會焦一會生,一會鹹一會甜,直到慢慢覺得家裡自己弄的菜要比下館子舒服,才下定決心開始研究。下廚房需要有一個試錯的心理準備。
也沒什麼祕訣,如果不是特別複雜麻煩的菜,失敗了,最多試到三遍,一般就能做得好了。下廚房必須要學會去了解溫度和食材的關係,調料和食材的關係。必須要有「知其所以然」的意識,才能學得好做菜。
以上是準備工作。
學做菜要多久，學做菜一般需要多少時間
這個嘛 很簡單 料理是沒有盡頭的 所以事活到老學到老 但如果要說學做菜嘛，那就是學它的基礎 如刀功.要多久這是不能定的 要看人天賦，好學以及堅持！一般來說要三到五年 也有可能更多 做簡單萊幾天就ok了，做大廚的話最少也要兩三年了。學做菜要多久，那要根據自己的實際需求來決定，如果你想成為這方面的大廚，...
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新手學車問題，新手學車問題
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