1樓：曦月萌萌
可以吃。
大頭菜這種型別的蔬菜，放入冰箱中儲存時應放在冷藏箱內儲存，且不應緊貼冷藏箱內後背的冰箱蒸發器表面，以免凍傷。蔬菜即使在冰箱內凍傷了，也不會因為結冰、凍傷而產生有毒有害物質，所以解凍後還是可以吃的。
可以將包菜之類「封閉式」蔬菜的表層葉片剝掉，略加沖洗後放入冰箱儲存，擦乾水分放入保鮮袋再冷存會更好。但是也不要儲存太久，應儘快吃掉。
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大頭菜的功效
抗癌，甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症。
和冠狀動脈疾病，其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對dna產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。
改善胃潰瘍，甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見於甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂，經研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯後血糖上升、促進血脂肪的代謝。
維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素d之外，還需要多種營養素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素k。維生素k是協助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。
每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素k9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素k缺乏。
2樓：相當小把戲
能吃，只是沒有新鮮的好吃了。
大頭菜這種型別的蔬菜，放入冰箱中儲存時應放在冷藏箱內儲存，且不應緊貼冷藏箱內後背的冰箱蒸發器表面，以免凍傷。蔬菜即使在冰箱內凍傷了，也不會因為結冰、凍傷而產生有毒有害物質，所以解凍後還是可以吃的。
應該有很多人都碰到過，買回家的西瓜吃不完剩一塊，放入冰箱冷藏室，一不小心，西瓜碰到冷藏室的後背板，當下次取出來吃的時候，發現緊貼冰箱背板的部分顏色變深了，結冰了，解凍之後，結過冰的這一部分味道不鮮美了，但沒有異味。道理是一樣的。
3樓：690乾
不能，凍壞了，一般就是腐敗發黑了，健康至上！
4樓：飄香春
冷凍室不能冷凍蔬菜，建議別吃了。
5樓：
能吃，但是沒有新鮮的好吃了
一般都是前一天晚上把菜和飯做好放冰箱，第二天中午放微波爐熱一下，這樣長期吃會不會不好啊？有營養嗎？
6樓：匿名使用者
隔夜菜會產生有害物質，長期食用不利於人體的健康。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。
而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
擴充套件資料：
1、隔夜綠葉菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、隔夜湯有害健康
湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
6、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
7樓：藍山童話
其實這樣的做法，首先可以肯定的是比天天吃快餐有營養。但至於營養價值，當然是不能跟新鮮煮的媲美。
不過，還是不建議長期這樣吃，因為隔夜的菜就算放進冰箱裡也會質變的，只不過緩慢了它質變的速度，特別是蔬菜。所以，如果一定要這樣子帶飯的話，千萬不要帶蔬菜。
蔬菜隔夜質變得很快，分化出來的一種物質叫亞硝酸鹽容易致癌。
8樓：嗨
在外面上班工作都是這樣的
，我基本上班解決午飯問題都是和你一樣的。
其實在營養上應該沒有太大影響，主要是自己要保證事物的衛生和安全。
我一般前一天晚上單獨做好第二天要帶的飯和菜，從來不帶吃剩的菜，那樣裡面摻有唾液會容易滋生細菌。再有就是自己注意一下那些菜不適合做隔夜的，保證飲食安全。
9樓：匿名使用者
蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素c、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。剩下葷菜要比素菜更好儲存：一方面，放在冰箱裡的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以儲存1-2天，雖然損失一些b族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質;另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之後幾乎失去其美食價值。
在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，因為水產品的蛋白質特別容易被微生物所分解，水產品也更容易滋生有害微生物。
隔夜菜，晚上放冰箱，第二天中午可以吃嗎
10樓：長虹美菱股份****
隔夜菜對人體的危害主要是亞硝酸鹽中毒，只要是將吃不完的飯菜及時放入冰箱第二天是可以食用的，如果冰箱放置時間過長，就最好不要食用了，如果在飯菜上覆蓋合格的保鮮膜，避免食物與空氣過多接觸，效果會更好。
如果飯菜在外面放置時間較長後，即使再放入冰箱都容易產生大量亞硝酸鹽，特別是夏天。
11樓：宇晨機械科技
最好還是不要吃比較好.
過夜的菜放冰箱還能吃嗎
12樓：全葉孤帆
應該是沒有問題的，可以吃。
13樓：四川萬通汽車學校
一般的過夜菜放冰箱裡是能吃的
醃好得鹹芥菜《鹹菜》可以放入冰箱冷凍嗎？
14樓：6黑絲黑
鹹菜是可以冷凍的＼但不會凍實的＼由於有鹽的成份＼鹹菜也不會凍壞的
15樓：小胖魚遊阿遊
可以的，我們閩南都是這麼做的，需要的時候再拿出來退凍
鹹菜可以冷凍嗎
16樓：blackpink_羅捷
鹹菜可以冷凍，但不建議放入冰箱冷凍。
鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。
鹹菜這種高鹽的食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用，因此，醃鹹菜的時候都要放大量的食鹽，放到室溫下就可以儲存很長時間，對於這類高鹽的食物，放到冰箱冷凍，反而會因為鹽會結晶被誤以為是變質而丟掉，因此不建議放進冰箱中冷凍儲存。
17樓：匿名使用者
其實鹹菜由於本身鹽分比較多，一般放在外邊幾天也不會變質的。
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步，在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
18樓：幽幻寶貝
可以的，但是其實沒必要，鹹菜夏天一般可以放三四天，如果很多的話就放冰箱裡
19樓：匿名使用者
可以 ，但也別放太久了，尤其現在是夏天，容易滋生細菌的。
20樓：匿名使用者
bu ky yi
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