1樓：小王老師**解答
biángbiang面、餃子宴、牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、葫蘆頭等。
1、biángbiang面
biángbiáng面（漢語拼音：biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
2、餃子宴
餃子宴屬於傳統名小吃，它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席，故稱之為"餃子宴"。是春節，元宵節等各種民俗節日的特色食品之一。
餃子宴是北方人普遍喜歡吃的一種麵食，餡有葷有素，佐以調料，食之味美。
3、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名吃的“總代表”。
4、老童家臘羊肉
陝西省西安市著名小吃。相傳2023年八國聯軍攻打北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃難來西安，品嚐了老童家臘羊肉後大加讚賞。 並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書“輦止坡’三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇。
近百年來長盛不衰。
5、葫蘆頭
葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
2樓：匿名使用者
西安本地似乎沒有什麼名菜,只有小吃
正如樓上所說的,西安本地小吃有主要就是坊上小吃!
最傳統的西安小吃幾乎都是回民小吃，比如：胡辣湯、回民粉蒸肉、灌湯包、柿子餅、泡饃、小炒、還有西安的烤肉（比較有特色，但坊上現在沒有值得吃的烤肉了）還有些老店：老孫家、白雲章餃子、解餃、德髮長等......
忘了，說到西安小吃，必須提的就是面，西安本地的面大多都是舶來品，biangbiang面、岐山面、拉麵、刀削麵、擺湯麵....多的數不勝數，由於西安人喜愛吃麵，所以在這裡能吃到全國數一數二的麵食~~~~
3樓：飼泗
陝西主要以麵食為主，西安麵食也是極為出色，特色菜也已麵食為主。
西安涼皮較為出色，也有擀麵皮、蒸麵皮、米皮幾大分類，口感各有不同，值得嘗試。
biangbiang面也是一大特色，勁道的面與特色醬料結合簡直是人間美味。
4樓：偶極度自戀
估計算是麵食為主吧 各種麵食經濟實惠 雖然都是面但是味道相差很多 鐘鼓樓後面的回民街也有不少好吃的：以泡饃為主（外地一般吃不到正宗的），賈三包子，紅紅酸菜抄米，小蘇肉，粉蒸肉， 柿子餅，胡辣湯多了去了 這得自己慢慢品嚐 要吃烤肉就得去長安區富立城那邊烤肉很有名的！ 希望在西安吃的好 玩的好！
5樓：無無悟
岐山面 肉夾膜 羊肉泡膜 價廉物美
6樓：鷥鷥阿寳
如果早上有空的話
可以到經2路北口的李老四家嘗下他們店的臘牛肉夾謨還有粉絲湯
味道很不錯喔~
7樓：匿名使用者
陝西八大怪：“油潑辣子一道菜”
8樓：匿名使用者
沒有什麼特色菜，基本上都是小吃
回民炒菜要是算的話 那就算特色吧
西安特色小吃有什麼
9樓：昊涙
1、西安涼皮
西安涼皮是一種特色小吃麵食。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山擀麵皮、漢中熱麵皮和秦鎮米麵涼皮。其中以岐山擀麵皮最受歡迎。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱“羊羹”，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
3、肉丸糊辣湯
肉丸胡辣味湯是西安回族人民的清真小吃。配料包括牛肉、捲心菜、胡蘿蔔、豆類、土豆以及輔料如澱粉、胡椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉湯、蔥姜等。它的特點是湯汁濃香，麻辣可口。
4、岐山臊子面
岐山臊子面可以用9個字概括總結“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、勁、光”。麵條細長，厚度均勻，臊子味鮮美，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆宜。
5、葫蘆雞
葫蘆雞是西安的傳統菜餚，始於唐代。它的顏色是金黃色的，皮是又嫩又嫩的，氣味是醇厚的。富含人體所需的蛋白質和飽和脂肪酸。
傳統的葫蘆雞選用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年，淨重約一公斤，肉新鮮嫩。
10樓：秒懂星課堂
付辛博最想念的家鄉小吃
11樓：匿名使用者
一、肉夾饃
肉夾饃是陝西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香
二、涼皮
涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、
三、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
四、肉丸胡辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
五、岐山臊子面
在西安吃過岐山哨子面的地方有很多，我吃過3、5家印象最深的是興慶公園南門（西安交通大學正對面）旁邊有一家周公面的店，味道不錯，面是半透明的，非常筋道！再就是西安的永豐，永明岐山面味道也很好！
六、賈三灌湯包
賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。
找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。
七、紅紅酸菜炒米
據說自從“紅紅”家招牌掛起，一條街的其他炒米飯全都銷聲匿跡，不見了蹤影。誇張了吧？沒有，真的沒有，如果您能在那條街找到第二家，吃了算我的！
八、biangbiang面
biángbiáng面（漢語拼音：biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為biángbiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
九、蕎麵餄洛
蕎麵餄餎是漢族民間傳統麵食小吃，作為中國北方最常見的麵食吃法之一。由於其美味可口，香氣逸鼻，在中國北方地區頗為時尚。
十、甑糕
甑（zèng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。
12樓：鬱晚竹琴黛
說實話還很真沒什麼，非要說的話，也就羊肉泡饃好吃，其他都什麼餅啊什麼的，沒意思。記住，不要去回民街，環境衛生各方面都不太好。注意身體、。
13樓：貫煙桂子
1.柿麵糊塌
2.貴妃餅
3.胡麻餅
4.薺菜春捲
5.蜂蜜涼粽子
6.太后餅
7.鹹饊子
8.莊裡閤兒餅
絕對原創求採納
14樓：匿名使用者
很多，泡沫、湯包、蕎麵餄餎、涼皮、肉夾饃、biangbiang面 、肉丸胡辣湯、 漿水魚魚 、臘牛羊肉、粉湯羊血、.鍋貼等；
實話說吧，羊肉泡饃老孫家和同盛祥都是騙外地人的，泡饃要吃老米家和坊上人的，
葫蘆頭要數誠敬和與春發芽；
回民街裡肉丸胡辣湯大皮院比較正宗、還有定家小酥肉、索家滷汁涼粉、黃桂柿餅、黃桂稠酒、湯包、穆薩砂鍋等；
大車家巷有葫蘆頭和biangbiang面
還可以到東新街夜市去品味包子和燴菜
下面推薦一些去處，你可以光臨：
糊辣湯（大皮院阿里餐廳 著名伊品香糊辣湯隔壁）
水盆羊肉----老白家（北廣濟街內）、老李家（方新村路東農行南邊）
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；
雜羔湯----（建設西路旅館村內）
烤肉----裡木烤肉（麻家十子西50米）
肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子東南角）
臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁“李老四夾饃”，他家的雜肝湯也不錯
水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角）
葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
蒸碗----（建西街東口向西100米路南）
煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
醬大骨頭---骨頭莊（吉祥村十子向東100米路北）
麻辣粉----牽人（粉巷）
火鍋----竹園 （和平路）
牛肉麵----馬虎面（西七路）
臘汁肉揪面片----建設西路西頭路南第一家
羊肉面----建設西路西頭路南“陝北老二面莊”
高新路北段“一諾面莊”的秦香面
麻辣魚----建國路中段路西“安平麻辣魚”
麻辣燙-----七星椒（周家圍牆）
火鍋-----小天鵝（南二環）
牛肉麵----一分利（鼓樓）
沙鍋----穆薩 （大皮院 ）
炒海瓜子————胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔滷汁涼粉〕
大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕
西五路西段路南第一個小巷進去有一個〔塘壩魚大排檔〕（20元）
東門〔渭南時晨包子〕
東新街————牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，隔個幾天就要去吃一回，味道地道
而且最好吃的是最便宜的三鮮沙鍋
柳巷口的牛肉麵，最近已經般到案板街
勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的
北廣濟街的泡饃是老米家
15樓：匿名使用者
西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風情，品嚐西安的風味小吃是遊西安的一大樂事，無論是一直被西安人鍾愛的羊肉泡饃，還是名揚海內外的“西安餃子宴”，都帶有鮮明的地方特色。此外還有梆梆面、柿麵糊塌、涼皮、炒粉魚、鍋盔、千層油酥餅等特色小吃。
在西安城內經營羊肉泡饃的餐館很多，幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館，其中最有名的無疑要算老孫家羊肉泡饃了，此外，同盛祥牛羊肉泡饃館、陝西太子樓御膳館****、西關牛羊肉泡饃館、春發生泡饃館等也久有盛名。
首創“西安餃子宴”的是西安餐飲行業中唯一的國家二級企業——西安解放路餃子館，此外，天津餃子館、德髮長餃子館、永新餃子館等幾家餐館也各具特色。
在西安品嚐小吃除可在南稍門、東新街的夜市外，還可以去鼓樓後的小吃街，街道兩邊都是古色古香的仿古建築，各種知名的西安小吃應有盡有。
特色餐館
老孫家： 東關正街西段
春發生： 南院門20號
同盛祥： 鐘鼓樓廣場
樊記臘汁肉： 竹笆市45號
德髮長： 鐘鼓樓廣場西大街3號
解放路餃子館： 解放路隴海酒店一層
賈三灌湯包子店： 西羊市西段121號
三原老黃家西安分店： 文藝路建設西街副16號
想請教各位西安的朋友, 這上說得差不多吧？嘿嘿
西安特產小吃，西安特色小吃有什麼
是蘭州牛肉拉麵。做法網上寫的很詳細。岐山哨子面 會吃不會做，不過我老婆做的非常好吃，下面的做法是網上搜的，供你參考 原料 麵粉 黃花 木耳 雞蛋 韭菜 豆腐 胡蘿蔔 豆角 肉臊子 鹽 雞精。做法 1 準備新鮮麵條。正宗的岐山臊子面都是用手擀麵，要擀得非常薄，再用大刀切細，麵條煮出來半透明狀，又勁道又...
贛州有什麼特色菜，贛州有什麼特色小吃？
1 贛縣陽埠腐竹 腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。2 贛縣大湖江魚乾子 千里贛江第 島 湖江小湖洲 夏府宗祠已列為贛州市十條特色旅遊線路之一。主要特色產品有湖江魚絲 魚乾 贛府魚絲在1998年江...
烏魯木齊特色菜特色小吃烹飪學校有沒有這個專案
囊括各個地方特色小吃的學校，必須具備豐富的教學經驗，有龐大的師資隊伍，而且這樣的學校往往是全國連鎖的，這樣才能不斷的內部交流學習，提升對於各個地方特色小吃的製作技巧。第三小吃學校往往是短期培訓，所以總結出來就是三點，正規院校，師資完善，專注短期美食培訓。美味學院在全國21個地區設立分校，兼顧了全國個...