1樓：匿名使用者
市面上砧板種類還真不少，不過大致歸納一下，還是能分出主要的4種，實木砧板、竹製砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板。除了鋼化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的。
**最便宜的是塑料砧板，輕便也容易清洗。但是它多是聚丙烯、聚乙烯等合成的，不耐高溫，太熱的東西放在上面切會容易釋放出有害物質。所以，我家的塑料砧板，我也只是用來切水果。
而且一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。所以大家挑選時，要選擇色澤均勻、沒有刺激性氣味和雜質的塑料砧板。
實木砧板是最常見的，我家也有，耐砍，用來剁肉、剁骨頭，切一些比較硬的食材，很合適。不過實木砧板的種類有很多，不好挑選。普遍口碑比較好的是雞翅木、櫸木、樺木和柳木，不過**比較亂，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴。
而且實木砧板相對來說比較笨重，容易吸水發黴，產生木渣等。我家的那塊就是老掉渣。
另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木。而有些木質疏鬆，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做砧板，所以挑選時要仔細甄別。
竹砧板比實木更輕便，**也比較實惠。但是市面上大多都是竹塊拼接起來的，不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。尤其是質量差的，用的膠水含有甲醛等化學劑，不夠健康。
當然，也有少數是整竹製成的，耐砍，可以用來剁肉，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過**高了點。現在我家用就是整竹砧板，三月三的，用了很久還不錯。
2樓：
皂莢樹樹幹橫切木墩，是經濟實惠、衛生健康的砧板。
家用下廚做飯，選用什麼樣的砧板合適？
3樓：搜狐焦點
菜板的話還是木質的比較好，塑料的不好用。而且最好選木質緊密的，切菜剁肉不留刀痕，沒有碎屑。
4樓：你好
論砧板的重要性對健康的重要性
砧板的質量標準
我們沒有竹板的強制性標準。甲醛是國家公認的一種強大的致癌物，也是白血病的重要原因之一。我相信你也知道某某人為我籌到了錢。
你敢使用含有大量甲醛、二甲苯和鄰苯的竹製砧板嗎?這個菜板是每天與食物零距離接觸的地方，黑心商販可以用它來做這種單一的蛾子，不知道有多少家庭和孩子受到傷害。
砧板的型別
那麼切菜板有什麼用呢?預算高可上高階實木切板、複合材料切板。高階實木品牌有美國鼠尾草等，輕防黴，是安全的。
容易清洗，即使醬油浸泡3天也可以輕易去除，在美國銷售很好。但是單價很高，而且比較薄，不能砍骨。
砧板的選擇要點
高階的複合材料有一些日本品牌，壽司店比較多，很多其他的上帝都是足夠的，比如“壽司之神”的紀錄片，這裡就不存在了。預算一般可以選擇大品牌的塑料砧板塑料材料是安全無毒的，而且使用方便，**便宜，但不可避免的有些小品牌使用劣質材料退貨材料。而塑料砧板經常變得越來越薄，中間的錯誤，或者大品牌的保證。
有幾件事要注意:記住要把生料分開，塑料板要記住去掉標誌，這樣清潔和細菌就很難清洗了。切割後，你可以沖洗東西和砧板，防止塑料顆粒殘留。
大塊木，我們推薦用蛤蜊木材硬度，高密度，不易腐蝕發黴，堅固耐用，水沉，是一種很好的砧板材料。但是切菜板有很大的重量，需要保持。它需要浸泡以防止開裂。
總的來說，砧板的質量要注意其密度，選擇好砧板可以有更健康的食材。
5樓：匿名使用者
我說說我選擇砧板的方式，還是根據預算來看吧。
高階實木品牌有美國的sage草等，輕便還防黴，是安全的。容易清洗，即使醬油浸泡3天也可以輕易去除，在美國銷售很好。但是單價很高，而且比較薄，不能砍骨。
高階複合砧板有一些日本品牌，壽司店數量更多，有很多這樣的介紹在《壽司之神》的紀錄片裡，我不多說啦，題主自己去看吧。
塑料材質是安全無毒的，既方便又便宜，但不可避免的是一些小品牌使用劣質材料。而塑料砧板經常變得越來越薄，中間的錯誤，或者大品牌的保證。
有幾件事要注意:記住要把生料分開，塑料板要記住去掉標誌，這樣清潔和細菌就很難清洗了。切割後，你可以沖洗東西和砧板，防止塑料顆粒殘留。
蜆木的硬度高，密度高，不易腐蝕發黴，堅固耐用，水重，是一種很好的砧板材料。但是切菜板有很大的重量，需要保持。它需要浸泡以防止開裂。
不變形，受熱也不容易變形。不易留下刀痕。反正面一樣用。
確實食材放在上面不容易滑動，切菜很有信心。好打理，無論是切肉，還是蔬菜，都是一抹就乾淨。不會發黴變黑。
不會容易的因為切了什麼水果而會染色。一定要抗菌。
希望以上的方法能幫到您。
自己家做飯時切過生肉的菜板不能再切菜嗎？
6樓：寧子
為什麼大家提倡的是切菜的和切肉的分開 就是由於有的肉類裡會有寄生蟲的 例如豬肉裡會有豬肉絛蟲 混用的話會感染的 所以最好分開 用菜板衛生
7樓：匿名使用者
1、切菜的和切肉必須分開 ，是由於有的肉類裡會有寄生蟲專的。 例如豬肉裡
屬會有豬肉絛蟲， 混用的話會感染的， 所以最好分開， 用菜板衛生。
2、應該至少準備兩把刀，兩個菜板，這樣可以生熟分開，葷素分開。如果沒有的話，最好還是先切肉，後切菜。很多蔬菜加熱的時間比較短，甚至可以直接生食，如果染上肉類中的細菌，會無法徹底殺滅。
8樓：默默
最好不要，雖說是自己在家做的，不過還是小心點為好，畢竟肉是外面買來的。
兩種案板要分開。
9樓：相約
當然能。你炒菜不是用肉炒嗎！呵呵！生、熟食、分開切就好了。
10樓：匿名使用者
如果不放心可以用水沖洗一次。。
11樓：匿名使用者
最好是洗洗在用這樣衛生
12樓：萊弗康
砧板為什麼要分類
bai使用？分du類使用砧板，比zhi如生熟食分開dao，可以避免比如版生肉上的不安全因素與熟食權交叉汙染，因為熟食一般是不進行再加熱處理的，食品安全沒有辦法保證。而且同一塊砧板，用來切多種食物，在食物切換之間，清洗也很難做到徹底，也會有交叉汙染的存在。
所以，分類使用砧板是保證食品安全的一個有力措施。健康易打理的話，推選矽膠材質的砧板。這個新材質的砧板不僅僅是材質健康，而且容易清洗收納，打理，顏值也高，也為廚房添色彩。
做砧板用什麼樣的木頭合適？
13樓：小馬快跑小童鞋
實木菜板的木材質量要求:
一、質地強韌，紋理交錯，抗劈效能好，不起毛，不掉渣；
二、硬度中等偏上，但不可太硬以免傷刀；
三、沒有異樣的氣味或味道（苦木味苦，潤楠味臭，櫟木味酸餿，均不宜）；
四、長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。
依此質量要求，最適宜作菜板者有：皂莢樹（皁角木）、蜆木、鐵木、櫸木（為榆科木材，不是殼鬥科木材）；
一般可作菜板者有：陽桃、桂花樹、榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、無患子、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
一般家庭做飯的案板是多大尺寸
14樓：高小清清
根據廚房面積空間的大小來選擇，以60釐米為宜，最小不要小於55釐米，最大不要大於75釐米。切菜回用的案板，一般答30x45釐米合適。
使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾淨，將砧板吊掛在牆壁上或是使用yczm專屬腳架直立陰乾，以免砧板因受潮而變色或發黴。
請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板黴爛，用之處理食物頗不衛生。
15樓：匿名使用者
廚房案桌的寬度，根據廚房面積空間的大小來選擇，以60釐米為宜，最小不要小於55釐米，最大不要大於75釐米。切菜用的案板，一般30x45釐米合適。擀麵板還可以大點。
16樓：翰池富
生活家居小知識，櫥櫃尺寸標準一般是多少，廚房櫥櫃尺寸的選擇
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