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玉溪是一個美麗的地方，裡面有很多非常特殊的美食。比如田螺，幹黃鱔等等。
1、通海豆末糖
通海豆末糖：豆末精是通海縣傳統名牌產品，至今已有兩百多年的歷史。
2、玉溪酸湯米線
酸湯米線以楊才科家的最出名。雪白的米線、金黃色的涼粉、翠綠的韭菜、烏黑的醬油和鮮紅的油辣椒，整碗米線色彩豔麗，入口涼爽、清香。玉溪農村人有一種說法，趕街，不吃碗楊才科的酸湯米線，等於沒上過街。
若是到玉溪來旅遊，可千萬別忘了來一碗酸湯米線，當一回“老玉溪人”！
3、易門豆豉易門豆豉分青豆豆豉和幹豆豆豉兩大類，特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅，豉仁嫩綠，紅綠相間，望之即令人食慾大增。入口後，清香甜嫩，使人回味不已。
用它作配料烹調魚肉，更是別有風味。易門青豆豉的特點是“青”，即選取七八成熟的大豆青株，剝出鮮豆，趁鮮製作，才能使豆鼓清香鮮嫩。製作青豆豉，在每年七八月間。
那時，人們將大豆青株割回家來，晚飯後，三家五戶，在街頭巷尾團團圍坐，男女老少，親朋鄰里，乘夜剝豆，以不失其鮮。
4、鱔魚米線
鱔魚米線以鮮鱔魚、米線為主料，酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。根據個人喜好，鱔魚米線還可以涼吃。
鱔魚米線的由來：有戶窮苦人家晚年得子，又恰逢過米線節，親朋好友們紛紛前來賀喜。可是，他家窮得沒錢買米線“帽子”，只好到河裡捉鱔魚來做“帽子”招待客人。
誰知客人品嚐後連連稱讚，主人說是鱔魚米線。從此，鱔魚米線便逐漸流傳開了。
5、耀南火腿耀南地處新平縣哀牢山中段，海撥1960米，有得天獨厚的氣候和自然優勢，耀南火腿選用本地土豬，飼養週期為兩年。宰殺後用後腿肉，以鹽巴醃製15～20天，水壓幹，再置陰涼、乾燥、通風的農家火房樓上煙燻3個月即成。切開肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉質滋嫩，清香味濃，香氣四溢，香徹肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。
6、田螺
就是大家說的“螺螄”。玉溪人都很喜歡這道菜，當地非常受歡迎，我們必然會點。味道鮮美，肉質也細膩，尤其是麻辣爆炒螺螄，絕對的好吃。
喜歡辣味的朋友們千萬不要錯過這道菜哦。絕對會滿足你辣味的同時，又滿足你觸覺的。7、幹黃膳
玉溪有句話是“一團糯米飯，兩根幹黃鱔，二兩小酒天天下”。這句話當地人給我們介紹的時候，顯然是推薦幹黃鱔。一圈圈的幹黃鱔看起來非常有口感，要吃的時候，把幹黃鱔放到油鍋裡炸，或者放到炭上烤熟，都可以吃的。
香辣，脆脆的，非常爽口。不可錯過哦！
8、油滷腐
這道菜幾乎是玉溪每家都會醃製的，特意跟老闆娘還**了一翻。算是配菜之類的，過程很複雜，最後要放煉熟的上好菜油，醃製出來才可以。吃的時候，非常好吃，塊狀均勻，色香味俱全。
大家不妨試試。
2樓：匿名使用者
玉溪有三鄉美譽,聶耳故鄉,花燈之鄉,雲煙之鄉.
玉溪人喜歡吃酸辣口味.玉溪玉帶路香草酸湯雞,師範學院門口涼米線,水果街木瓜粉,人民路周氏冰稀飯,炸洋芋,小矮人的燒豆腐,小雞米線,廣場周邊酒吧一條街上西部小屋的燒烤,火燒房子對面過橋米線,窯頭市場燒餌塊...都是玉溪傳統食品裡比較受歡迎的小吃.
玉溪撫仙湖
撫仙湖位於澄江、江川、華寧三縣間，距昆明60多公里。湖面積212平方公里，僅次於滇池和洱海，為我省第三大湖。最深處為155米，是我省第一深水湖泊。
除東北長白山火山口湖——天池外，撫仙湖又是我國已知的第二深水湖泊。
由於湖周圍自然環境沒有受到大的破壞，至今，撫仙湖仍然是雲南省未受到汙染的湖泊。詩人們形容為“琉璃萬頃”，這是一點也不誇張的。它是雲貴高原上一顆晶瑩的明珠。
波濤翻動時，白浪如朵朵睡蓮競相開放，又似串串銀鏈滾動；無波時如明鏡般一片澄清碧綠。遠山近水，洲島錯落，使人心曠神怡，爽快清新。
撫仙湖美食
澄江蓮藕、撫仙湖的20多種魚還有農家的洋芋燜飯都是當地的特色食品。特別值得一提的是抗浪魚，漁民們喜歡把鮮活的抗浪魚放進裝有泉水的銅鍋裡去煮，魚隨著水溫的升高煮熟。一二十分鐘後香味四溢，加入特製各類佐料，吃起來味道特別鮮美爽口。
可惜現在已經很少有了，有也奇貴。
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如果你在昆明街道上漫步，經常可以經看到：“真正玉溪風味”、“最佳玉溪風味”的小吃招牌。玉溪烹調技藝譽滿全滇，玉溪烹調技師遍及三迤。
玉溪市因水得名，玉溪河即《水經注》所記之橋水，明代文獻中已稱玉溪，取其清流如玉之意。而玉溪風味與水有關，其著名食品如炒鱔魚、燉鰍魚、燒鴨均以水產品為原料，而向負盛名的玉溪米線則與玉溪水稻品種有關。明、清以來，玉溪即有滇中谷倉之美稱，這些，都是玉溪風味的物質基礎。
玉溪風味小吃早在清代乾隆年間就在昆明風行，近百年來不斷髮展。尤其是吸收川味、蘇味之長，麻辣鮮香兼備。最能代表玉溪風味的小吃品種，注重湯味，佐料齊全的是玉溪米線。
玉溪米線名目繁多，花色多樣，有悶肉米線、鱔魚涼(熱)米線，還有 肉米線、 雞米線。根據季節變化，還有什錦涼米線，以冷盤為主，脆香爽口，佐料多樣，炎夏時節，為冷飲佳品。民間碗豆粉蓋面酸湯涼米線，價廉物美，老幼愛吃。
玉溪小鍋米線獨具特色，湯味求鮮，多用筒子骨和雞熬成清湯，選用韭菜、碗豆尖等鮮嫩綠葉菜，配以玉溪醬油，採用新鮮剁肉，加適量水醃菜，一鍋一碗。另外小鍋滷餌塊，油重而不膩，香而不脆，熟而不粘。近來在小鍋煮品的基礎上發展了炒餌、炒卷粉、炒米線。
加火腿、醃肉或香腸提味，配以韭菜頭，成品綠黃分明，鮮香爽口，滑而不膩。
小吃不妨一嘗，席面更為可觀。玉溪烹飪，燉、炒、爆、蒸、燴、溜、滷、燒均有拿手好菜。
燉鱔魚向稱玉溪名菜，是玉溪烹調技師們的拿手技藝。湯汁紅亮，加入油炸泡肉皮入味，得薄荷清香，再墊以韭菜，得其鮮甜，鱔魚滋嫩味濃，油而不膩。炒鱔魚品種較多，有紅油捲筒鱔魚、炒鱔魚絲等，辣麻鮮美，入口爽脆。
燉鰍魚卻又是一番風味，粑而不爛，夾魚頭入口，身尾留口中而拖出骨頭，鮮美無比。
爆雙脆以豬肚頭和雞、鴨肫為主要原料，旺火旺油，急速成菜，脆、嫩、純、香具備。
蒸雞集 、香、鮮于一體，老少適宜。墊以蠶豆、紅薯、洋芋，更是增色不少。
溜裡脊、醋溜捲筒鱔魚，清淡可口，滋嫩無渣。
滷菜在玉溪較為流行，從雞、鴨、火腿到豆腐，都可滷出各種名菜，滷味純香，配料多樣，注重火候，吃味爽口，佐酒下飲均不宜缺。
著名經濟學家朱應庚教授，對“玉溪風味”的形成和特點有一段精闢的論述：**初年建成的玉溪街，是昆明當時唯一的一條飲食街，其熱鬧程度不亞於正義路、曉東街、南屏街。窄窄的街面兩邊擺滿了飲食攤點，從早到晚人來人往，趨之若騖。
人們以到此一飽玉溪風味的口福而為快事。這一盛況一直持續到50年代。說明玉溪風味在雲南飲食文化中的地位。
“玉溪風味”的內涵是包括一系列獨具風味的菜餚和名特小吃等烹飪食品，它的創立和形成，不知包含了多少前輩的艱辛和智慧。其菜餚的最大特點，在於刀工精細，注重火候，主配料講究鮮、活、滋、嫩，調味則以鮮為主，重辣輕麻，酸甜適中，不管炒、燒、煮、滷、燴、燜、燉等，其色、香、味、形均屬上乘。其在玉溪，又因地方的物產不同，形成各自的特色。
各種小吃之所以堪稱一絕，則在於製作的獨特及原料的新奇、精細。新中國成立後，由於有了專門的飲食服務管理機構，對歷代烹調大師的智慧結晶--玉溪風味的烹調技藝、曾先後採取"以師帶徒"或辦培訓班等辦法，培養出許多新一代有知識有文化的中青年烹調師，使玉溪風味得到了繼承
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我知道的有，玉溪的楊氏香草酸湯雞，還有九龍池的紅尊魚，吃生魚片而且消費很合理。然後大營街的烤鴨。帶皮牛肉火鍋也非常的不錯，玩的地方現在去大營街不錯
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玉溪油滷腐
相傳始制於明清之際，油滷腐的醃製，以黃豆製成的臭豆腐為主料，要求質地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。臭豆腐經陽光照晒，排去外層水分，再配以適量的糧食白酒浸裹，再捲入白糖、精鹽、辣椒、八角、花椒粉等，並滲以煉熟的上好菜油，醃製而成。
玉溪特色菜·青松燒鴨 ·耀南火腿 ·易門豆豉 ·玉溪油滷腐玉溪小吃·鱔魚米線 ·玉溪酸湯米
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