1樓：科學闢謠
近日，關於捆紮蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標10倍”，長期食用這樣捆紮的蔬菜可能致癌的說法，再次在網際網路上熱傳。這些說法有根據嗎？《求證》欄目記者就此進行調查。
膠帶捆紮是否會有殘留甲醛轉移到蔬菜中
膠帶多用於超市貨架或室內農貿市場，與蔬菜接觸時間短，甲醛水溶性揮發性均強，很難轉移到蔬菜中。
“我們常見和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時捆紮蔬菜用的膠帶，一般以聚丙烯薄膜為基材，經過塗抹黏合劑製成。”農業部農產品包裝材料質量安全風險評估教授級高階工程師鍾鋒介紹，有些黏合劑在製作過程中，甲醛作為輔料，未完全反應，就可能會存在少量的殘留。
我國國家標準gb 96852008《食品容器、包裝材料用新增劑使用衛生標準》中明確規定，甲醛可用於食品接觸性黏合劑生產，最大殘留量應小於15毫克/千克。
農業部農產品包裝材料質量安全風險評估教授級高階工程師蔣立茂說：“目前我國還沒有食品專用膠帶，但對食品接觸材料有嚴格的質量安全標準和規定。”如即將實施的gb 96852016《食品安全國家標準 食品接觸材料及製品用新增劑使用標準》中明確列出了食品接觸材料黏合劑允許使用的新增劑清單，gb/t100042008《包裝用塑料複合膜、袋 幹法複合、擠出複合》明確了食品包裝用塑料膜的質量安全標準。
“嚴格按照相關標準生產的膠帶不會對蔬菜質量安全產生影響。”蔣立茂說。
河北新發地園區入駐果蔬經銷商4100餘家，日均交易量1.5萬噸。據河北新發地農副產品****總經理尹麗芬介紹，農產品在從產地到農批市場過程中，都是大宗包裝儲運，並無使用膠帶現象；傳統農貿市場攤販銷售大都以散賣為主，也較少用膠帶。
膠帶多用於超市貨架或者室內農貿市場，主要是供貨商為方便計量計價採取的分揀分裝措施。
“塑料膜和黏合劑都是聚合物，在常溫放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。”深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所副所長李碧芳說，蔬菜捆紮用的膠帶只有很窄的一條，其甲醛殘留量很低，而且與蔬菜接觸時間較短，同時甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。
近期檢測是否發現膠帶捆紮的蔬菜甲醛超標
農業部近兩年排查和評估中，膠帶捆紮的蔬菜樣品甲醛含量低於檢出限。
記者查得，“膠帶捆紮蔬菜甲醛超標”的說法，2023年、2023年均在網路上流傳過。
2023年7月，針對市民的顧慮，深圳市質檢院配合深圳市食藥局在當地6家超市隨機抽檢了11個膠帶**蔬菜樣本，對膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標進行檢測。
由於膠帶未納入食品相關產品生產許可範圍，這次檢驗參照了全國食品整治辦［2008］3號《食品中可能違法新增的非食用物質和易濫用的食品新增劑品種名單（第一批）》、gb 96902009《食品容器、包裝材料用三聚氰胺甲醛成型品衛生標準》、gb/t100042008《包裝用塑料複合膜、袋 幹法複合、擠出複合》進行評價。檢測結果表明，11個蔬菜樣品中並未檢出甲醛，11個膠帶僅檢出微量的甲醛（範圍在0.130.
19毫克/平方分米）。
深圳市計量質量檢測研究院相關負責人介紹，膠帶檢測時，所用的膠帶面積為1平方分米，而且按照國標規定，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2個小時。而蔬菜在實際售賣過程中，與膠帶的接觸面積遠低於1平方分米，接觸溫度為室溫（遠低於實驗時的60℃），也不會遇到實驗時所採用的極端酸性條件，因此並未在蔬菜樣品中檢出甲醛。
農業部農產品收貯運環節質量安全風險評估專項，近兩年對蔬菜捆紮帶質量安全也進行了摸底排查和驗證評估。農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室（北京）研究員王鳳忠說，結果表明，大部分捆紮帶中的甲醛殘留量均符合國家標準，尤其是“三品一標”（指無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌）農產品專用捆紮帶，甲醛殘留量不超過2毫克/千克，遠低於國家規定的食品接觸性黏合劑中甲醛最大殘留量15毫克/千克。調查驗證僅發現極個別捆紮帶檢出甲醛超標，經研判，可能**於工業膠帶小作坊。
另外，對膠帶捆紮蔬菜中甲醛含量進行驗證的結果顯示，所有樣品甲醛含量均低於檢出限。
是否需要“談甲醛色變”
微量甲醛普遍存在於水產品、果蔬等食品中，含量極低，水洗和烹飪可有效去除。
“甲醛易溶於水，高溫時易揮發，水洗和烹飪都是有效的去除辦法。”農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室範蓓博士說，微量的甲醛普遍存在於水產品、水果、蔬菜、牛奶等食品中。不同食品中產生甲醛的機制不同，例如魚肉中有一種“氧化三甲胺”，在酶或微生物的作用下會分解產生甲醛；蔬菜通過呼吸作用，在細胞代謝過程中產生微量的甲醛。
一般來說，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多數都在每公斤1毫克以下，最高每公斤不會超過5毫克。某些動物產品中的甲醛含量稍高，如新鮮魷魚每公斤甲醛含量約為20毫克。
離開劑量不能談安全。每日攝入多大劑量的甲醛，會對人體產生實質性的危害？王鳳忠提供了一組美國環保署的資料：
甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克。他解釋說，按照一個體重為60公斤的成年人計算，每日甲醛攝入只要不超過12毫克，就不會對健康產生影響。
大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜為例，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說攝入12公斤未經清洗烹飪的白菜才可能會超過每日允許限量。（記者 常欽 呂紹剛）
2樓：明白婆婆
超市用來捆紮蔬菜的膠帶是什麼材料製作的，到底有沒有毒？衡陽師院研究高分子化學的李玉林向記者進行詳細地解說。
他說，膠帶是在塑料膜（塑料基帶）的基礎上經過高壓電暈使一面的表面粗糙後再塗上膠粘劑（膠），再切割分條、分成小卷，俗稱不乾膠或壓敏膠。
基帶和膠都屬於高分子材料製品，純的高分子材料由於分子量比較大難以為人體消化吸收，也難以進入人體的血液迴圈系統內，所以可視為是無毒的。
為了驗證捆紮蔬菜的膠帶到底有無毒性，李玉林特地到超市取樣，對膠帶進行了初步溶解和燃燒實驗。膠帶的塑料基帶經過燃燒，沒出現聚氯乙烯（pvc）燃燒的黃綠色和辛辣刺鼻氣味，可初步判斷為常用的聚丙烯薄膜材料，它在現有的食品安全標準下可視為無害。
膠帶的膠粘劑成分比較複雜，一般的實驗無法檢測出來。不過，市面上普遍使用的是油性體系的膠黏劑，含有甲苯、甲醛等成分。
***解釋說，膠帶的有害性，並沒有市民想象中的那麼嚴重。不乾膠生產製作、加工、存放的過程中絕大部分溶劑已經揮發，助劑也存在遷移現象，所以有害成分的含量還是很少的，而且因為蔬菜水果表面潮溼難粘，所以膠帶撕掉後膠粘劑仍在菜蔬表面殘留的情況很少發生。
他說：“相對有些蔬菜的農藥殘留而言，膠帶殘留物的毒性幾乎可以忽略不計，如果不是長期、大量地攝入，對人體不會有明顯的影響。”
專家說法：
膠帶屬高分子材料製品，
非長期、大量攝入對人體健康不會造成威脅
■ 文/圖 本報記者 羅文鵬
實習生 王藝瑾
經常到超市買菜的市民會發現，超市裡的蔬菜大多是由膠帶捆紮後銷售的。近日，不少市民對這種捆紮蔬菜的膠帶的安全性提出質疑，他們猜測膠帶上的膠可能是工業用膠，含有甲醛等致癌物質，對人體有毒。
那麼，人們的質疑有科學依據嗎？用來捆紮蔬菜的膠帶是什麼材料製作的？它到底有無毒性？為此，記者邀請衡陽師院化學與材料科學系的李玉林老師作出了專業的解釋。
走進我市的一些超市，大蔥、豇豆、韭菜、芹菜、白菜等蔬菜，為了便於銷售，它們大多被綠色或藍色的膠帶捆紮起來，更有一些即使在**前沒有采用膠帶**，也會在過稱的時候被綁住膠帶或者是直接在蔬菜和水果上貼上**條。
一位劉女士跟記者說：“從超市買回來的一些蔬菜，經常是用膠帶捆紮的，撕掉膠帶後，還有黏黏的東西粘在菜上，也不知道這種蔬菜吃了會不會對人體有危害？”
市民李先生則表現得很擔憂：“食用膠成本比工業用膠成本較高，為了節約成本，估計膠帶上的膠是用工業用膠製作的。”他擔心，工業用膠有毒，殘留在蔬菜上面可能致癌。
有不少市民認同“膠帶殘留物可能致癌”的說法，甚至有人將膠帶捆紮的蔬菜帶回家之後反覆清洗，或乾脆將膠帶接觸的蔬菜部分剝掉。
記者調查：
用膠帶捆紮蔬菜是超市行業的普遍做法
專家支招：
建議超市使用草繩代替膠帶，
市民“一看二聞三燒”辨識“不良”膠帶
李玉林說，我國現行的食品安全與包裝的法律法規對捆紮蔬菜用的膠帶尚無明確規定。但國內一些城市已經下達了禁止使用膠帶捆紮蔬菜的“禁令”，如哈爾濱市農委在2023年初，就下發了《關於禁止直接使用膠帶對蔬菜進行打捆銷售的通知》，要求當地各超市取消用膠帶直接**蔬菜銷售的行為。
他建議，我市的超市可用草繩取代膠帶，或者使用不含有毒成分的食品專用膠帶；市民在食用前，把瓜果蔬菜曾與膠帶接觸過的部分反覆清洗乾淨甚至切除扔掉的做法是有效的。
此外，李玉林還教給大家幾個簡便的辨識膠帶毒性的方法，即：“一看、二聞、三燒”。一看粘性，粘性越強的膠使用甲苯等有害有機溶劑的可能性越大；二聞膠帶膠粘劑的氣味，刺鼻的氣味越強，則有機溶劑或某些有害新增劑的含量可能越高。
三燒，是指用打火機點燃膠帶，觀察火焰顏色並用手扇動煙塵從側面聞一下氣味。如果為藍色火焰，樣品熔融滴落，氣味類似蠟燭，則可能是相對安全、衛生的聚乙烯材料；如果是黃綠色火焰，且有辛辣、刺鼻氣味，基本上可斷定是聚氯乙烯材料的。聚氯乙烯通常要加入大量的油溶性增塑劑等各種有害助劑。
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