1樓：匿名使用者
一定要有回頭客，剛開始找親友捧場，熟客帶新客。
怎樣經營夜市大排檔
2樓：匿名使用者
選擇一個合適的地點，尤其不要再居民樓下，如果有條件可以選擇廢棄的體育館或者空地，比如兩館或者小白宮玉佛苑那樣的（租金不便宜），選擇好的烤工，這個是最主要的，選擇燒烤醬，要市面上大家都用的那種桶的就挺好。
上海什麼地方有露天大排檔夜市可以推薦？
3樓：自駕窮遊中國
東餘杭路公平路那裡有幾家，不過現在世博會整治，基本搬到店裡面去了
大排檔營業額多少才保本
4樓：匿名使用者
日前，關於「大學生辭職賣餅」的新聞引起了許多人的注意，「日進600元」、「年入250萬」等字眼博足了眼球。不少讀者更是向本報表示，夏天來了，自己也有開大排檔、賣小吃的打算，但不知道這種小本生意到底掙不掙錢。近日，記者為此在省城合肥進行了探訪。
位於合肥市丹霞路合工大北門附近的露天夜市，是省城最熱鬧、規模最大的夜市之一。該市場由合肥市城管局和芙蓉社群共同開發，佔地5000平米左右，據管理夜市的物業公司負責人介紹，目前此處聚集了200多個大小攤點，燒烤、龍蝦、海鮮、涼皮米線、餛飩、炒菜等品種不一而足，晚上六點開始營業，凌晨兩點左右歇業，人氣非常旺。
炎炎夏日，吃燒烤、喝啤酒的人最多，在夜市中間地帶，記者找到了一家燒烤攤點，一臺電烤爐，再加上4張桌子16把椅子，基本就是全部的擺設，雖然佔地不到10平米，但這裡已經坐滿了人。「生意還不錯，最多的時候一天有1000多元的收入，平時都在六七百左右。 」老闆李大姐告訴記者。
那麼，開這個燒烤攤到底掙不掙錢呢？李大姐說，如果把燒烤品種各自的利潤分開來算，的確很賺錢。其中蔬菜的利潤最大，以烤韭菜為例，現在到周谷堆市場去批發，**大約是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上水電、燒烤料等，約1.
5元/盤，每盤烤後零售價為5元，利潤率高達233%；副食品如烤饅頭，成本達到0.5元/串，售價1元/串，利潤率是100%；肉類是燒烤中主要的菜品，但卻並不賺錢，以賣得較多的牛肉串來說，進價已達48元/斤以上，大約每3斤牛肉能穿出170支肉串，再加上牛油的成本，平均已超過1元/支，加上其它材料成本，約1.5元/支，而售價是2元每支，利潤率只有33%。
夏天納涼，少不了要喝點酒水。「酒水的利潤也很不錯，而且它的消費量大，來吃燒烤的顧客喝幾瓶啤酒非常正常。 」李大姐說，零售價6元/瓶的啤酒，進價不到3元/瓶，利潤率為100%；24瓶一箱的礦泉水進價13元，每瓶0.
54元，一般賣2元/瓶；再說飲料，某品牌的果汁32元15瓶，約2.13元/瓶，售價4元，賣一瓶淨賺1.87元，利潤率為88%。
「雖然分開來算，利潤都有點嚇人，但綜合利潤肯定沒有這麼高。 」李大姐對記者說，生意有好的時候，也有不好的時候，生意不好的時候材料損耗就比較大，而且夜市每月還要收取1000多元的管理費，綜合算起來純利潤大概只有銷售收入的45%左右。
「6月到10月是旺季，平均每天的營業額大約是800多元，現在我們這個攤位每天的純收入也就在400元左右，每月12000元上下。」李大姐說。目前，該攤位由李大姐一家三口打理，加上進貨進材料的時間，每天工作10幾個小時，其實非常辛苦。
夜市物業公司負責人也告訴記者，從這一帶的情況看，生意最好的大排檔日營業額能達到3000元以上，月收入超過10萬元，但總體上看，大排檔的綜合利潤一般不超過營業額的50%。「小本生意，主要還是靠走量，要吸引顧客還是應該選擇一個好的經營品種，做比較有特色的大排檔。 」該負責人表示
如何經營好夜市大排檔
5樓：古怪希希
不會做菜可以請人 但關係一定得好 做這種生意的要有人照著
6樓：匿名使用者
比較複雜的
但要是關係好的話應該不出什麼差錯的
你為什麼喜歡露天燒烤夜市大排檔？
7樓：康小寧
自己忙碌了一天，坐在街邊吃燒烤就會讓我很放鬆，人生沒有什麼事情是擼串解決不了的，如果有那就再擼一次串。
8樓：點米72419僭炭
因為那是童年的味道，小時候經常跟著老爸在外面吃露天大排檔，長大之後就覺得這就是童年的感覺。
9樓：瞿紫彤
燒烤現在也成為家庭、學校、公司、朋友間一種聚會的活動方式。人們在大口吃肉大口喝酒的酣暢淋漓間釋放了壓力，增進了感情！
10樓：以心
夜晚大家點幾串烤串，和家人或者朋友在廣場上擼串、喝啤酒、暢快地聊聊天、吹吹晚風，充滿了煙火氣，氣氛融洽溫馨，這種生活想想就舒服。
11樓：裝
喜歡的不是大排檔，喜歡的是大家一起圍在一起吃燒烤的感覺，大家圍坐在一起，所有的事情好像都能化解一樣。
12樓：幹君93011倥邑
因為大排檔裡面沒有什麼東西是不能烤的，所有的東西烤完之後都超級好吃，而且吃的就是那個氛圍。
13樓：消化
喜歡大排檔就是喜歡那個氛圍，喜歡那種夏天，大家坐在外面吃著烤串喝著啤酒聊著家常的感覺。
14樓：bd小葵
吃著烤串坐在街邊就能增進我們互相之間的感情，互相吃著烤串，聊著天就好像天大的事情都過去了。
15樓：c醬粉絲團
在下班之餘都想到街上去吃個燒烤，喝點冰涼的啤酒，吹吹小風，感受一下夜晚的涼爽。這就是我最嚮往的生活。
有關非法露天燒烤排擋的法律法規
16樓：珍惜幫助
6月14、15日，由寬城區市容環境衛生管理局牽頭，組織工商、環保、藥監、街道辦事處等部門組成聯合宣傳小組，向露天燒烤業戶發放了《宣傳手冊》，並讓其簽訂《杜絕違規經營露天燒烤保證書》，共發放手冊360餘冊，簽訂保證書400餘份。
區市容環衛局高度重視露天燒烤法律法規宣傳活動，6月14日上午召開專題協調會，在傳達市容環境綜合整治行動總指揮部《關於集中開展對從事露天燒烤業戶法律法規宣傳的通知》的基礎上就如何做好全區宣傳工作進行了具體部署。確定以街道辦事處為單位組成9個宣傳小組，小組由轄區執法大隊長負責，成員包括工商1人、環保1人、藥監1人、辦事處2人、執法人員2人。要求各成員部門保證人員，按時到達指定位置，按照規定著裝。
6月14日下午14:00，參與部門在各自轄區辦事處集合，統一讓燒烤業戶簽訂保證書、並向其發放宣傳冊。各部門依據職能和法律規定，向業戶宣傳法規政策，督促業戶自覺遵守《市容管理條例》及相關規定。
在強大的宣傳攻勢下，業主紛紛表示依法經營，違規商戶自願接受處置。
為建立有效治理露天燒烤的長期機制，將成立由區市容環衛局牽頭組建的寬城區綜合整治露天燒烤和大排檔工作督導組，負責綜合整治露天燒烤和排擋工作並進行組織領導、督導檢查和考評問責。督導組成員包括工商、藥監、環保、公安、市容、愛衛辦、街道等部門，督導組組長由副區長所擎柱擔任，副組長由榮少華、韓崇傑、齊勇擔任，下設督導辦公室，辦公室主任由市容環衛局副局長趙耕擔任。
為有效查處違章佔道經營行為，將成立區聯合執法隊伍，由區150負責，市容環衛局牽頭，工商、藥監、環保、公安、交警、街道參加，在綜合整治期間，聯合執法隊主要負責集中清理整治和對難點問題進行依法查處
17樓：君哥大叔日誌
為著力解決城區內露天燒烤、夜市大排檔帶來的佔道經營、堵塞交通、汙染環境、噪聲擾民等突出問題，切實保障廣大市民的身體健康，營造良好的城市人居環境，根據《中華人民共和國大氣汙染防治法》、《中華人民共和國食品安全法》、《城市市容和環境衛生管理條例》、《無照經營查處取締辦法》等有關法律法規
夜市大排檔炒田螺做法，夜市 街邊的 炒田螺很好吃的。 可是 很多人說很髒。唉。
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廈門海鮮大排檔都有哪些值得，廈門海鮮大排檔都有哪些值得推薦？
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請問在上海人氣最旺晚上夜市開大排檔一
看你要開多大，因為夜市只能做晚上一檔，從8點開始好了，假設人很多，可以充分滿足你的需求，那一個晚上從8點到2點供6個小時，人多的時候翻檯率大概1個小時翻1.7臺，也就是說你可以接納的人數為6 1.7 你的座位數 看你賣什麼，現在夜市加上酒水一般人均100以內，那剛剛那個數字乘以100就是你的大概收入...