1樓：你提八區
是小龍蝦麼 還是龍蝦尾。
正宗麻辣小龍蝦做法
2樓：匿名使用者
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
3樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
4樓：小廚神美食
麻辣小龍蝦的家常做法,蝦肉鮮嫩麻辣入味,乾淨衛生
5樓：梅子美食廚房
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
6樓：石家莊新東方廚師學校
建議去正規的廚師學校學習，專業的老師一對一指導，輕鬆掌握核心技術，不用擔心學不好學不會
7樓：匿名使用者
洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末（注意不要炒焦了），繼續煎至9成熟；
4.（此時雙排小火）倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面；
5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
8樓：匿名使用者
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
海鮮大排檔爆炒龍蝦尾做法，加海鮮醬油什麼的，
麻辣小龍蝦怎麼做？
9樓：匿名使用者
自己動手做麻辣小龍蝦，方法原來這麼簡單！
小龍蝦算得上名副其實的“大排檔之王”，是人們夏季擼串的必備美食。無論天氣多熱，麻辣鮮香的小龍蝦都會讓你越吃越過癮。
如果我告訴你，自己在家也可以做麻辣小龍蝦，而且還能省不少錢，你會不會心動呢？最最重要的是，自己做的乾淨、衛生，再怎麼吃也不會鬧肚子。
正確的拿蝦姿勢：
小龍蝦拿起來之後，用手將蝦鉗捏住，這樣不管它再怎麼折騰也不會夾到你的手指啦。
麻辣小龍蝦
|食材|
小龍蝦，蔥段，薑片，蒜瓣
油，生抽，料酒，鹽，清水
幹辣椒，大料，麻椒，豆瓣醬，白糖
清理小龍蝦步驟
【一】小龍蝦放入清水中，加食鹽浸泡兩小時。
【二】用小刷子將小龍蝦背部腹部刷乾淨。
【三】握住小龍蝦的尾巴，左右搖晃，抽出蝦線。剪掉蝦鬚。
製作麻辣小龍蝦步驟：
第一步鍋內多放油，加入蔥段，薑片，蒜瓣炒出香味。
第二步加入幹辣椒，大料，麻椒，生抽、郫縣豆瓣醬，料酒，白糖翻炒均勻。
第三步加入小龍蝦繼續翻炒，最後加入200ml清水及少量鹽，大火炒制，等小龍蝦變紅就可以出鍋啦。
挑選小龍蝦時，顏色過深的不要選。
小龍蝦一定要用淡鹽水浸泡2小時。
握住小龍蝦的尾巴，左右搖晃即可輕鬆清理蝦線。
10樓：your大頭兵
大廚教你在家做麻辣小龍蝦，蝦肉嫩滑麻辣夠勁，乾淨衛生吃著放心
想吃小龍蝦？大廚教你在家做，蝦肉嫩滑麻辣入味，更香更衛生
"盯著電視看著球，剝著蝦殼吃著肉，喝著啤酒揉著肚，最後癱倒在沙發的懷抱裡，這實打實的感觸、讓整個夏天都變得柔情萬種。"沒有小龍蝦的夏天是不完整的、不完美的，畢竟沒有人能拒絕的了這種熱辣奔放的**：個體肥大、雪白細嫩的蝦肉落入齒尖那一刻，彈牙的肉質、鮮香的味道、麻辣的口感、濃郁的湯汁，鮮味在嘴裡迴盪擴散、細膩又飽滿、鮮麻又火辣；輕輕掰開蝦頭，金燦燦、留著油的蝦黃順著指尖直往心底流……
受到疫情的影響，想在外面痛痛快快的吃上一頓小龍蝦幾乎成了奢望，既然如此、那就買上幾斤，在家跟阿飛一起做起來吧，怎麼清洗、怎麼調製醬汁、怎麼加工能達到麻辣鮮香、味透蝦殼、直達肉質，看著一篇就夠了。
【麻辣小龍蝦】
第一步：刷洗
新鮮小龍蝦500克放在清水中，用小刷子仔細的刷洗乾淨。
捏住蝦中間的尾巴，扭動半圈抽出蝦線，然後再反覆沖洗幾次，直至水不再渾濁為止。
第二步：輔料
生薑切成薄片，大蔥白切成長段，紅泡椒三根、切成圈備用。
準備一個小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，幹辣椒10克。再準備麻辣醬10克，辣椒醬10克、豆瓣醬20克放入另一個碗中。再準備小蔥幾根，切成段備用。
第三步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時、油麵輕微冒煙，倒入控幹水分的小龍蝦，開中火炸1分鐘左右，小龍蝦炸至表面紅潤髮亮以後倒出控油。
第四步：烹炒
鍋內留底油，油燒熱以後，放入蔥姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，隨時觀察幹辣椒的顏色、免得炒糊。再把醬料倒入鍋中，快速攪拌化開醬料，炒出豆瓣醬的紅油和香味。
然後從鍋邊淋入適量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克攪拌均勻，水燒開以後把小龍蝦倒入鍋中，加入白糖少許中和辣味，蓋上鍋蓋煮5分鐘。5分鐘之後，料汁漸漸收濃，小龍蝦也已經煮熟、充分入味。
把大蔥、薑片從鍋中挑出，開大火把湯汁收至粘稠，倒入小蔥段，淋入少許明油提亮色澤，繼續翻炒幾下、就能出鍋裝盤了。
好了，這道簡單入味的麻辣小龍蝦就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
11樓：騎著蝸牛當房車
1、食材：小龍蝦 2斤
2、佐料：青椒 3個 、紅椒 1個 、二荊條辣椒 1把 、小米椒 1小把 、泡椒 1小把 、七星幹辣椒段 2把
仔姜 2個 、老薑 1個 、蒜瓣 15個 、大蔥 5根 、花椒 1把 、黃瓜 1根
3、調料：郫縣豆瓣醬 2大勺 、老抽 1勺 、料酒 1勺 、花椒粉 半勺 、孜然粉 半勺 、八角 1個 、山奈 2個
做法step1
老薑剁末，5個蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切絲。二荊條切絲。 大蔥切段，青椒紅椒切滾刀。 黃瓜切條。豆瓣醬剁碎。
step2
燒鍋倒油，油熱後把瀝乾水的蝦倒入鍋內。
這一步很重要，它決定了你的蝦肉是否q彈。
首先一定要等油開了之後再倒蝦。
原理是打理好的小龍蝦還沒有完全死掉， 這時候倒入滾燙的油鍋裡蝦肉會下意識收縮至緊繃。
比起直接下鍋爆炒的蝦，炸過油的蝦一定比爆炒蝦更加qqq。
油炸的時間掌握在1分鐘左右，撈起瀝油。
step3
炒底料。
用剛剛炸蝦的油大概平時炒菜三倍的量倒入炒鍋內。
油溫八成熟的時候下入豆瓣醬、剁碎的姜蒜末，翻炒出紅油。
下一把花椒，一個八角，兩個山奈。
下小米椒、泡椒、幹辣椒、蒜瓣，（薑絲可以現在放，也可以之後水煮時放，現在放更辣）。
下一勺老抽，一勺料酒。
step4
倒入一瓶啤酒，試了幾種啤酒覺得勇闖和哈啤不錯。
大火煮開。啤酒會稀釋味道，所以一會兒還得繼續調味。
step5
鍋裡開了之後倒入炸好的小龍蝦和切好的蔥段。撒一層鹽。翻炒均勻。讓小龍蝦都淹過水。
因為小龍蝦本身帶了土腥味，所以水煮的時候不用蓋鍋蓋，油煙和蒸汽可以把腥味帶走。
step6
5分鐘後倒入青椒、紅椒，翻炒。 繼續煮5分鐘後倒入黃瓜翻勻。
step7
按口味加鹽、味精、雞精，老抽、生抽調味。
step8
裝盤，撒蔥花和香菜都看你喜歡啦。 香噴噴油爆爆~~
12樓：仉玉軒
第一步：刷洗
新鮮小龍蝦500克放在清水中，用小刷子仔細的刷洗乾淨。
捏住蝦中間的尾巴，扭動半圈抽出蝦線，然後再反覆沖洗幾次，直至水不再渾濁為止。
第二步：輔料
生薑切成薄片，大蔥白切成長段，紅泡椒三根、切成圈備用。
準備一個小碗抓入青麻椒10克，花椒10克，幹辣椒10克。再準備麻辣醬10克，辣椒醬10克、豆瓣醬20克放入另一個碗中。再準備小蔥幾根，切成段備用。
第三步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時、油麵輕微冒煙，倒入控幹水分的小龍蝦，開中火炸1分鐘左右，小龍蝦炸至表面紅潤髮亮以後倒出控油。
第四步：烹炒
鍋內留底油，油燒熱以後，放入蔥姜和泡椒翻炒出香味，倒入花椒、麻椒等小料，翻炒出香辣味，隨時觀察幹辣椒的顏色、免得炒糊。再把醬料倒入鍋中，快速攪拌化開醬料，炒出豆瓣醬的紅油和香味。
然後從鍋邊淋入適量清水，加入料酒5克去腥，生抽5克，白醋5克攪拌均勻，水燒開以後把小龍蝦倒入鍋中，加入白糖少許中和辣味，蓋上鍋蓋煮5分鐘。5分鐘之後，料汁漸漸收濃，小龍蝦也已經煮熟、充分入味。
把大蔥、薑片從鍋中挑出，開大火把湯汁收至粘稠，倒入小蔥段，淋入少許明油提亮色澤，繼續翻炒幾下、就能出鍋裝盤了。
好了，這道簡單入味的麻辣小龍蝦就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
為什麼這麼多人喜歡去大排檔小龍蝦
我想告訴你的是，並不是，只是你們喜歡吃小龍蝦，現在很多合肥人都喜歡吃小小龍蝦，小龍蝦已經做成了一個文化品牌，他是當地人所離不開的一項美食，很多人喜歡去大排檔進行消費，是因為大排檔比較貼近群眾，而且消費起來也不是很昂貴，最主要的是你是有那種氛圍，很多人在一起，吃吃喝喝，談笑風生，這種體會是在高檔酒店裡...
麻辣小龍蝦怎麼做，正宗麻辣小龍蝦做法
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！用料主料 小龍蝦1000克 輔料郫縣豆瓣醬1湯匙 麻椒10克 花椒5克 冰糖5塊 八角2瓣 蒜6瓣細香蔥2根 食鹽1 2茶匙 水300毫升 植物油2湯匙 幹辣椒3個 香芹1 2根 步驟 1 把買來的小龍蝦，放到水池中...
麻辣小龍蝦的正宗做法，麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
食材主料龍蝦500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量八角適量花椒適量幹辣椒適量老抽適量料酒適量 步驟自制麻辣小龍蝦的做法步驟11.將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來 自制麻辣小龍蝦的做法步驟22.龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。自制麻...