1樓：十年如一日深沉
想開一家滷味店的話，只要你掌握好門店的選址和經營方式就可以盈利的。
現在人們飲食喜好不斷在發生著變化，尤其是年輕人，超市裡固定的那幾種零食已經不能滿足年輕人了，更多人喜歡吃滷味小吃，比如辣鴨脖、滷雞爪、滷雞胗等，包括一些滷味小菜也非常受歡迎，所以開滷味店的話是很容易盈利的。
2樓：獅子
360行，行行出狀元。無論再外界看來多麼不堪的職業，都有特別出色的。就算是在路邊賣煎餅果子的，也都可能月入過萬，日子過得可能都比都市白領要滋潤。
在我們大學的時候，學校門口有一家推車賣烤串的，名字叫羅家大串，味道特別好吃，一個月收入也特別高，別看他們賣串的時候穿的挺破的，但是聽人說他們平常的時候都是開豪車的。
所以我覺得開一家味道人人都愛的滷味店，也能十分紅火。但是滷味店要想盈利，可能要比一個肉串攤要更加難做好。
首先要有開店的資本，至少得按照自己所在地區的經濟情況準備。而且要開店就要找一個合理的地方，至少不能開到郊區去吧。儘量開到經濟中心，或者人多的地方，開的店**率也要高一點，交通也得十分便利。
我們學校附近有一個店本來離學校挺近的，但是因為學生根本都看不見，所以沒幹幾天就黃了，這個店先不說味道，就是這個位置來說，這個店就不能紅火。
第二個就是味道要好，不能做那些小眾的，得做大眾都喜歡的口味。乾淨衛生就不用說了，這個都是最根本的，沒有人喜歡去那些蒼蠅經常去的店，味道好了，一傳十十傳百，這種效應大家肯定都知道。
第三個就是要經常做一些活動，做活動能夠讓更多的人瞭解一個店，去過一次，如果味道好的話，肯定都想去第二次。而且人們也喜歡去那些做活動比平常**便宜的店。
第四點就是服務，服務不好，服務員態度蠻橫，誰都不願去，服務好了，估計誰都不願意去第二次。
只要用心做到這些，盈利就不困難了。
3樓：p面朝大海
滷肉店的利潤是很可觀的。但是是否盈利要看很多因素。因為衣食住行是最賺錢的，而最賺錢的就是吃這方面的，因為每個人都離不開吃。人們的生活水平提高了，每天飯桌上都會有肉菜。
滷肉的配方一定要好，好的配方十里飄香，老遠就能聞到肉香，人們也會忍不住駐足買些滷肉，只要好吃，一傳十，十傳百，不怕沒有回頭客。
店面的位置和店周圍的環境。店面的位置不能太偏，儘量開在小區周圍或者是人群密集的住家周圍，很多人工作了一天並不想做飯，或者買點滷肉回家直接一切就可以上桌開飯。開在**量大的街道，人多了總是會買，人越多，東西可能都不夠賣。
剛開始可以少滷一些，慢慢的根據需求**去提供滷肉，畢竟滷肉還是要新鮮的口碑才好。
剛開始的時候可以做些優惠，明確寫上開業大酬賓，優惠三天，可以這三天打八折，只要是賺錢的就好，東西靠推廣，只要大家都認可你的東西了，就不怕沒得賺。
有想法就很好，有想法就要去實踐，選好店鋪，自己做生意有可能會忙一些，也會辛苦一點，但是總會比給人打工賺的多。
4樓：一生平安
選對產品口味及廠家售後跟蹤和支援，現在要加盟連鎖品牌，統一管理，統一配送，統一售價，同時資金投入少
5樓：笑點集合處
盈利還是要看你的產品好不好和銷售渠道好不好，你可以儘量把口味做獨特一點，把銷路擴大。
6樓：嘻嘻哈哈
我是做煌上煌醬鴨全國連鎖，建議你先學習經驗，覺得自己有能力了在投資開店
7樓：dj林林
我要開這樣的店，首先你要，學習這樣的滷味知識，然後把食品做得非常美味，具有特色口感的一定會受到很多人的追捧，慢慢的回頭客多了，生意就好了
8樓：滷三國餐飲管理公司
滷味小吃消費市場發展迅速，已經成為城市餐桌休閒消費的一大生活習慣。
而且據相關資料顯示，就一個5萬—15萬人口 的縣級城鎮，別看這麼個小小的縣城，滷味小吃每年的消費能力都在800萬—1200萬 ，大約可以創造200萬—500萬的年利潤
滷味小吃加工銷售的平均毛利率在40％左右，每天的營業額如果能在2000元左右，每天的純收入就能達到800元以上。
如果經營得當，花色品種多，口味獨特，選擇店址恰當，每天的營業收入還要高得多。
怎樣開一家滷菜店？
9樓：滿天紅燒臘論壇
要開好滷菜店，需要做好如下幾點：
2，其次做好服務。好的服務是未來經營店鋪的關鍵。很多時候，很多滷菜店的味道都差不多，但是有的店鋪客人滿座，而有的卻門前冷落鞍馬稀。
差別除了味道，其實服務，和客人搞好關係，給客人一種在家吃飯的感覺很重要。
10樓：匿名使用者
而與以上那幾個專案相比，開一家專賣滷菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個專案。
滷菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪**。因此，店中一般不需要設定爐灶烹製菜餚，也不需要設定桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是滷菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
當然經營面積大一點的，也可以現場滷製，現場飄香起到很好的宣傳效果，提升銷量！
滷菜店，一般都開在**量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
滷菜店店一般都不要開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
開滷菜店應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些滷菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以滷肉、滷排骨、滷豬肝、滷豬肚、滷豬蹄、滷鴨掌、滷鵝翅、滷豆筋、滷豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以“××手撕雞”、“××香酥鴨”、“××纏絲兔”或“×記棒棒雞”、“××兔丁”、“××肺片”等等。
滷菜店的產品都是先在作坊裡或家中滷好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以滷水、辣椒麵小包、花椒麵小包或五香料小包。有些產品千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜產品則需先在作坊裡或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿蔔、黃瓜、側耳根等）需要洗淨並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好“慢慢賣”。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這裡順便說一句，涼拌菜的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。
因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
開滷菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家滷菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。在開店之前，最好選擇一家專業滷菜冷盤技術培訓公司進行現場學習，並且取得核心配方，以保證經營中產品質量的穩定和掌握充分的原輔料採購自主權。
11樓：安徽新東方烹飪學院
建議去專門的學校學習滷菜的製作方法，葷素都要學。適合大眾口味的那種。滷菜技術學完還要有專門的開店培訓等等。
12樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬體設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力
13樓：歡樂雪小吃資訊
不-難的，咱們這裡，管教學，
可以新增關注
14樓：匿名使用者
首先是學滷肉技術，其次選址開店 **定位 前期宣傳和市場調研，瞭解附近的消費水平，選擇主打菜品 前期做活動，請親朋好友造勢，把門店的長龍排起。滿減活動，送小禮品，等定期推出新菜品
15樓：匿名使用者
滷菜店開起來並不容易。
首先，你要了解當地滷菜市場如何，滷味熟食受不受人歡迎。
其次，挑個好地段也很重要，一般像菜市場、社群門口、寫字樓附近都是比較好的位置。
最後，開滷菜店的核心是滷菜產品的口味。要有好口味，需要掌握一定的滷菜技術。滷菜技術方面 ，如果自家祖傳有更好，沒有的話，也可以跟人技術加品牌雙重合作，但這需要有一定資金能力。
擴充套件閱讀：提供技術加品牌雙重合作的滷味小吃有：滷三國】周黑鴨】廖排骨等。
開一家食牌記滷菜飯店一年能賺多少，多久能收回成本
16樓：
不好說，要看你的手藝如何和附近的**量和消費偏好
17樓：
這個沒人能給你保證，要看你的手藝，門店坐落，回頭客，等等，不是用嘴說說就能賺本的
18樓：
位置決定一切，味道好的話兩三個月回本
19樓：匿名使用者
今年賺四個月就能**原來的成本
20樓：捷鵬鵾
那要看你生意怎麼樣啊？
21樓：弓桖杉
看能力，看鋪面，10萬左右
22樓：匿名使用者
每個月賺5、6千是沒問題的，回本要看你投資多少了
23樓：南鍋頭
看開的地址**大不大，**不大的話虧本都有可能
我想開一家福利彩票銷售的店，我想開一家中國福利彩票店需要什麼
可以開一個店，不過面積不要太大，剛開始掙的可能會不夠房租的，也可以借用別人的門面一角用著，等業務熟悉了再玩大點的。打彩票很好學的，只要會電腦敲鍵盤就行。玩法的轉換一學就會。支援你開一個吧。我想開一家中國福利彩票店需要什麼 中國福利彩票電腦型福彩投注站申辦情況 一 申辦條件 1 必須申請辦理中國福利彩...
我想開一家翡翠店，行內人請進，我想開個翡翠店
看來你要麼不懂玉石 要麼就是很有錢了 那就開家實體店鋪。網上這種貴重物品的銷售不會理想的！金融風暴沒有影響翡翠原料的 受金融風暴影響，做這一行生意現在特別難做，不知道別的地方怎麼樣，我在廣東這邊今年和以前相比實在是天上地下，我個人認為你還是再觀察一段時間，明年下半年再做決定。做這類東西一定要懂行！謹...
想開一家酒店用品怎樣入行,想開一家酒店用品公司,要做些什麼準備
首先要確定店面的位置,最好是在酒店用品市場,這樣可以給你帶來人氣。其次就是種類版也是很多的,你權可以從某一塊入手,比如布草類,慢慢熟悉http dzmaojin.dugjh 建議先去酒店用品公司做業務員來了解行業,熟知之後再考慮是否自己創業 我是做酒店用品的,你想在哪開店 我做酒店開發的,需要諮詢嗎...