1樓：又雙叒來咯
這是因為在雞蛋煮熟之後，蛋白和蛋殼都屬於膨脹狀態，粘在一起，蛋殼就不容易剝了。放入涼水中之後，因為熱脹冷縮的原理，蛋白和蛋黃收縮程度大，蛋殼收縮的程度很小，所以蛋白和蛋殼之間就會產生空隙，因此蛋殼就好剝。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋黃多居於蛋白的**，由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。
2樓：米粒計劃
在雞蛋煮熟之後，蛋白和蛋殼都屬於膨脹狀態，粘在一起，蛋殼就不容易剝了。放入涼水中之後，蛋白和蛋黃收縮程度大，蛋殼收縮的程度很小，所以蛋白和蛋殼之間就會產生空隙，所以蛋殼就好剝。
3樓：
不同的物體遇冷後收縮力不同。煮熟的雞蛋放入冷水裡，蛋白收縮的多，蛋殼收縮的少，使蛋白和蛋殼分離開來，剝去蛋殼自然就容易多了。望採納。
4樓：匿名使用者
熱脹冷縮。因為外殼先受冷，而裡面的蛋白先受冷，這樣熱脹冷縮的程度不一樣，就分開了。
5樓：小貝蛋蛋
雞蛋煮熟後在冷水裡放一下蛋殼就容易破掉，是因為熱脹冷縮。
6樓：猜猜我是誰
煮熟的雞蛋放入冷水裡，蛋白收縮的多，蛋殼收縮的少，使蛋白和蛋殼分離開來，剝去蛋殼自然就容易多了。
7樓：餘芷煙
舉頭望明月，低頭思故鄉。———唐·李白《靜夜思》
明月幾時有,把酒問青天.——宋•蘇軾《水調歌頭明月幾時有》
東船西舫悄無言,惟見江心秋月白.——唐•白居易《琵琶行》
第一句表達了詩人的思鄉之情，第二句表達了詩人的孤寂，第三句表達了詩人的孤寂，愁悶。
8樓：在法華塔聽周杰倫的鐵樹
這是根據熱脹冷縮的原理
9樓：
郫、！！？？！、……！？
為什麼放在冷水中浸一浸煮熟的雞蛋，蛋殼就容易剝掉？：
10樓：米粒計劃
在雞蛋煮熟之後，蛋白和蛋殼都屬於膨脹狀態，粘在一起，蛋殼就不容易剝了。放入涼水中之後，蛋白和蛋黃收縮程度大，蛋殼收縮的程度很小，所以蛋白和蛋殼之間就會產生空隙，所以蛋殼就好剝。
11樓：陳俊豪
因為熱脹冷縮的原因。剛煮熟的雞蛋，蛋殼和裡面都是熱的，而放在冷水裡面，由於蛋殼的密度關係，它的冷縮並不明顯，而裡面的會明顯收縮，與蛋殼剝離開，自然就好剝掉了
12樓：翻江倒海大灰狼
熱脹冷縮原理，使雞蛋內的膜和蛋清之間產生空隙 所以就好剝了
13樓：
蛋白熱脹冷縮了，自己在裡面脫離了蛋殼，所以好剝了，我是這麼理解的。。。
14樓：匿名使用者
t absolutely necessary. indeed, he ke renown of the noblem
雞蛋整個煮熟後，放在冷水中後，便可以容易剝脫外殼，為什麼？因為冷卻的是外殼，而裡面的蛋白還是熱的
殼驟然變冷 裡面那層膜就和蛋清迅速分離 說以好剝 鴨蛋都是用切得 沒有辦法剝的 熱漲冷縮的原理啊，只要在冷水裡過一下，就撈出來啦。俗語說，用冷水濺一下。但是據說這樣的話，冷水中的小細菌會進入蛋殼，造成汙染。如果只是為了好剝皮，可以在煮雞蛋時加一點鹽。只是聽說，沒實踐過，我都是往冷水裡一放了事。都是熱...
粽子煮熟後是放在鍋裡悶，還是放到冷水裡
1 需要浸泡 煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋 如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20 30分鐘左右，這樣可以使粽...
怎樣辨別假雞蛋？這個是假雞蛋麼？煮熟後蛋殼跟蛋白粘在一起，很
是真的，蛋copy殼與蛋白好不好分離是與 bai你煮好du後處理的關係，蛋黃上zhi有重顏色，你dao要是吃雞蛋多觀察就會發現，煮時間長就會出現，蛋黃上有一層薄膜，是正常的，你弄開一個新鮮的雞蛋，就會發現蛋白與蛋黃中間是有分層的，而且從 看出但白又細膩的小的分層，在吃雞蛋的事你就會發現，很常見的，蛋...