1樓：遊安露
1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全
2，臘肉蘿蔔湯：熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末3，彩色臘味飯：熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯
4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉捲餅：臘肉洗淨，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒麵（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
2樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
3樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯
4樓：小綜瓶
四川臘肉怎麼做好吃，進來看看吧
5樓：小云子好物精選
臘肉怎麼做好吃？3種臘肉的家常做法，醇香味美，建議收藏！
6樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
7樓：匿名使用者
臘肉洗淨煙塵後煮熟切成薄片直接吃也行，(為保持香味不用拌調料)或者煮熟臘肉片炒鮮嫩蒜薹也不錯。
8樓：乍暖
【蒜苗炒臘肉】
食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、臘肉上鍋蒸熟，稍放涼後，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和葉子分開斜刀切成小段
2、紅綠椒洗淨切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成薑末。
3、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟，接著把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色。
5、最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺生抽，翻炒半分鐘就可以出鍋了。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料臘肉 青蒜 乾紅辣椒 花椒 生抽青蒜炒臘肉的做法
臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片
青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段
油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火
將青蒜翻炒均勻即可
10樓：
【臘肉炒土豆片】
所需食材：臘肉200g；土豆2個；青椒半個；胡蘿蔔半個；油適量；鹽適量；五香粉適量；蒜3瓣；生抽少許。
做法：1、備齊材料，胡蘿蔔去皮洗淨，土豆去皮洗淨；
2、鍋中加入適量的水燒開；下入臘肉煮5-10分鐘，視肉塊的大小而定。撈出臘肉晾涼，切片；
3、冷水浸泡5分鐘後撈出控淨水分，胡蘿蔔、青椒切菱形塊，土豆切片，蒜切片；
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡蘿蔔片、土豆片翻炒；
5、加入青椒翻炒，最後加入臘肉片翻炒；
6、加入少許生抽調味，口重的可以加點鹽，因為臘肉挺鹹的，我沒加鹽；
7、出鍋裝盤。
臘肉簡介：臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
臘肉飯怎麼做好吃？
11樓：奧利奧小米粉
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米
調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥
臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
做法1、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
臘肉怎麼做好吃
12樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
13樓：小南學長
臘肉用來做臘肉蒸飯，簡單又美味。具體做法如下，首先準備好如下食材：
主材料：臘肉200g、大米80g。
輔材料：生菜1顆、生抽2茶匙、食用油少許、清水適量。
一、將準備好的臘肉清洗乾淨後切片，然後放置一旁備用。
二、大米清洗乾淨後，裝入一個大一點的瓷碗中，加入沒過大米一指的清水。
三、起鍋倒入適量的清水，將裝有大米的瓷碗隔水蒸30分鐘左右。
四、米飯基本蒸熟後，將切好的臘肉平鋪在大米表面，繼續蒸15分鐘。
五、將準備好的生菜清洗乾淨後，重新起鍋燒水，將生產倒入斷生。
六、將煮好的生菜撈出並瀝乾水分後裝盤，加入1茶匙生抽調味。
七、將蒸好的臘肉飯從鍋中取出，淋上1茶匙的生抽。
八、好吃的臘肉飯配青菜就做好了。
14樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯
15樓：長新很搞笑
家裡還有臘肉的趕緊拿出來了啊
16樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
17樓：焦巴兒
材料臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許
做法1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
臘肉怎麼做好吃，臘肉飯怎麼做好吃？
用料臘肉 青蒜乾紅辣椒 花椒生抽 青蒜炒臘肉的做法 臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片 青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段 油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火 將青蒜翻炒均勻即可 小貼士1 臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即...
臘肉怎麼做好吃啊，臘肉怎麼做好吃
臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川 湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁 特別美味。蒸 燉 炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等 臘肉炒萵筍 把臘肉洗淨,隔水蒸15分鐘 切片備用...
臘肉怎麼做好吃 臘肉的做法大全，臘肉飯怎麼做好吃？
食材用料 臘肉一小塊 土豆一個相剋食物 胡蘿蔔半個相剋食物 油適量鹽少許 生抽適量 老抽適量 菜譜做法 1.大米淘洗乾淨。2.紅蘿蔔土豆切丁，臘肉切片。土豆泡一下水 3.熱鍋倒入花生油燒至八成熱，把臘肉放鍋裡煸炒。4.再把胡蘿蔔土豆丁倒進去翻炒。5.放少許鹽，生抽，老抽調味，翻炒片刻。6.倒進電壓力...