1樓：匿名使用者
"黃豆[大豆]"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 鈣(毫克) 191
蛋白質(克) 35 核黃素(毫克) .2 鎂(毫克) 199
脂肪(克) 16 煙酸(毫克) 2.1 鐵(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 2.26
膳食纖維(克) 15.5 維生素e(毫克) 18.9 鋅(毫克) 3.34
維生素a(微克) 37 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.35
胡羅卜素(微克) 4.6 鉀(毫克) 1503 磷(毫克) 465
視黃醇當量(微克) 10.2 鈉(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
"豆腐皮"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 409 硫胺素(毫克) .31 鈣(毫克) 116
蛋白質(克) 44.6 核黃素(毫克) .11 鎂(毫克) 111
脂肪(克) 17.4 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 13.9
碳水化合物(克) 18.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 3.51
膳食纖維(克) .2 維生素e(毫克) 20.63 鋅(毫克) 3.81
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.86
胡羅卜素(微克) 2.7 鉀(毫克) 536 磷(毫克) 318
視黃醇當量(微克) 16.5 鈉(毫克) 9.4 硒(微克) 2.26
2樓：匿名使用者
大豆中含有的成分幾乎都是人體必需的有效成分。
大豆成份與人體需要的量
表1－1
專案 蛋白質
異黃酮低聚糖
皁甙 膳食纖維
各種維生素
微量元素
磷脂 大豆油
核酸 大豆成份（％）
40 0.05－0.07
7－10
0.08－0.10
20 4-4.5
1.5－3
18－20
0.1－0.2
體需要量／天人
91mg
40mg
10-20g
30-50mg
25-35mg
149.4mg
350mg
400mg
大豆中各種維生素的含量
表1－2
名稱 胡蘿蔔素
硫胺素（維生素b1）
核黃素（維生素b2）
煙酸 泛酸
維b6生物素
葉酸 肌醇
膽鹼 維c
含量 mg/g
0.2-2.4
11.0-17.5
2.32.0-25.9
12 6.4
0.62.3
1.9-2.6
3.40.2
我們知道維持人的生命需要的成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物元素及水等一些生理活性物質，從表
一、表二可以看出，人體需要的必需有效物質，大豆中全部含有。因此，人們想要長壽，沒有必要絞盡腦汁去尋求其他昂貴的保健品，**低廉的、資源最豐富的大豆，從嬰兒到老年一生服用大豆蛋白系列產品，定期服用大豆異黃酮、大豆皁甙、大豆低聚糖等活性物質，增強、提高人體的代謝能力，完全可以使人們快樂地度過自己的一生，達到健康長壽之目的。
黃豆主要成分是什麼
3樓：匿名使用者
一般情況下平時我們所抄說的黃豆指的就是bai大豆（特別是北方）。
du但嚴格地說大zhi豆還包括dao青豆、毛豆、黑豆。
大豆的主要成分是蛋白質、油脂和碳水化合物。此外，大豆還含有鈣、磷、鐵等微量元素、磷脂、各種維生素、肌醇、染料木甙、異黃酮甙、各種酶類以及粗纖維等。
4樓：宇一王
主要含量：蛋白質，碳水化合物，熱量，鈣，磷，鐵等等。
黃豆裡有什麼成分 40
5樓：我是一個小菜雞
營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於禾穀類和薯類食物2．5～8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都明顯高於穀類和薯類食物.每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。
還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。因此，大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康
6樓：遺落的微雨
肌醇六磷酸酶，磷是人體必需的常量營養素，大豆含鐵量高，而且又富含纖維素，纖維素能預防結腸癌，大豆磷脂中含磷脂醯肌醇、甾醇等營養素，可增加神經機能和活力，有較好的保健功能。
7樓：艾森廣告霞
蛋白質的成分是比較高的，
8樓：我願變成你
蛋白質 澱粉 脂肪
黃豆的成分及營養價值有哪些？
9樓：叮咚達人
黃豆的營養成分
每100g黃豆含蛋白質36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，鈣36.
7mg，磷57.1mg，鐵11mg，胡蘿蔔素0.4mg，硫胺素0.
79mg，核黃素0.25mg，煙酸2.1mg。
還含有卵磷脂，大豆皁醇a、b、c、d、e等各種物質。
這個都是專業術語 咱們也不是很懂的
吃黃豆有什麼好處
黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議儘量吃營養素完整的整顆黃豆。
10樓：匿名使用者
幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，黃豆有“豆中之王”之稱
1、現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;此外，還含有維生素a、b、d、e及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。
黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
2、增強機體免疫功能。大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
4、防止血管硬化。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
5、通導大便。大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
6、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加;
7、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
11樓：業樂志
每100g黃豆含蛋白質36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，鈣36.
7mg，磷57.1mg，鐵11mg，胡蘿蔔素0.4mg，硫胺素0.
79mg，核黃素0.25mg，煙酸2.1mg。
還含有卵磷脂，大豆皁醇a、b、c、d、e等各種物質。
黃豆的主要成分有哪些？
12樓：華夏出版社
主要成分：蛋白質、脂肪、b族維生素、胡蘿蔔素、大豆皁苷、大豆黃酮苷、丁香酸、煙酸、葉酸、膽鹼，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。性味歸經：
味甘，性平，入脾、胃、大腸經。功效主治：寬中導滯，健脾利水，解毒消腫。
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、貧血、營養不良、溼痺拘攣、水腫、小便不利、妊娠中毒、食物中毒、瘡癰腫毒、肺癰（肺膿瘍）等症。用法用量：水煎服或研末、炒食，30～90克。
黃豆主要成分是什麼，大豆的主要組成成分是什麼
一般情況下平時我們所抄說的黃豆指的就是bai大豆 特別是北方 du但嚴格地說大zhi豆還包括dao青豆 毛豆 黑豆。大豆的主要成分是蛋白質 油脂和碳水化合物。此外，大豆還含有鈣 磷 鐵等微量元素 磷脂 各種維生素 肌醇 染料木甙 異黃酮甙 各種酶類以及粗纖維等。主要含量 蛋白質，碳水化合物，熱量，鈣...
陶瓷的主要成分是什麼沼氣的主要成分是什麼？
一 陶瓷的主要成分包括高嶺土 粘土 瓷石 瓷土 著色劑 青花料 石灰釉 石灰鹼釉等。二 陶瓷材料是指用天然或合成化合物經過成形和高溫燒結制成的一類無機非金屬材料。它具有高熔點 高硬度 高耐磨性 耐氧化等優點。1.陶瓷材料是工程材料中剛度最好 硬度最高的材料，其硬度大多在1500hv以上。陶瓷的抗壓強...
石油的主要成分是什麼，沼氣的主要成分是什麼？
石油的成分 bai石油中碳du氫兩種元素所組成的化zhi 合物，成分很 dao複雜，並且隨專產地不同而異屬。按其結構又分為烷烴 包括直鏈和支鏈烷烴 環烷烴 多數是烷基環戊烷 烷基環己烷 和芳香烴 多數是烷基苯 一般石油中不含有烯烴。石油中含硫化合物主要有硫醇 rsh 硫醚 rsr 二硫化物 rssr...