1樓：見賢思齊教育
夏天食物容易腐敗變質，做好預防，可以有效延緩
2樓：慎桂經又柔
夏天的溫度適合細菌的繁殖
加上食物上有充足的養分提供給細菌繁殖的所需
因此夏天食物會容易變質
為什麼夏天食物容易變質
3樓：翰林學庫
炎炎夏季，除了紫外線讓人討厭，還有那些來不及食用就變質腐爛的食物產生的難聞氣味叫人難以忍受。尤其很多的家庭主婦都深有體會。在夏天食物特別難儲存，很容易就變質了。
其實，炎熱而潮溼季節食物易腐敗變質的原因不外有以下幾個，其中幾種因素共同作用，加快、加重食物腐敗變質現象。
1、自身酶作用
很多食品中不僅有豐富的營養成分和水，還含有很多酶類。在溫度適宜而潮溼的空氣中，這些營養物質在酶的作用下，不斷髮生一些化學變化，這些變化不僅能使食品中的營養物質損失，而且極易導致食品的腐敗變質。如蔬菜、水果腐爛變質大多屬於這種反應造成的。
2、發生氧化反應
有些食品中含有很多不飽和脂肪酸、芳香物質、色素等不穩定物質，它們能很好地體現食物獨特的風味和口感，但是這些物質不僅在烹飪過程中極易被破壞。在溫度較高的季節，食物中的這些成分極易被氧化變性，從而產生怪異的味道和口感。這其實是部分腐敗變質食品散發出怪異味道的一個原因。
3、細菌汙染
各種微生物或細菌汙染是夏季、春秋季節食物腐敗變質的主要原因。在食品存放、運輸、**過程中，通過水、土壤、空氣、用具、器皿、動物和人而汙染的食品，在條件適宜的情況下，微生物會大量繁殖，使食品產生一系列複雜變化，以致腐敗變質。尤其是魚、肉、蛋、奶等，因其營養成分高，水分多，酸鹼度適宜，非常易於細菌等微生物的繁殖。
在夏季因溫度高、溼度大更加加重這種反應。食物中營養成分因細菌繁殖破壞，其降解產物氨類、酮酸類、硫尿類等，就是其刺鼻氣味產生的原因。
看了以上食物腐敗變質的原因，相信你會明白炎熱的夏季，導致食物腐敗變質原因增加，要想防止食物腐敗變質，最好的辦法就是選擇適宜的貯存方法，這樣才能減少損失。
4樓：見賢思齊教育
夏天食物容易腐敗變質，做好預防，可以有效延緩
為什麼食物在熱天容易變質
5樓：仙劍小蠻
在炎熱的夏季，我們如果不把剩下的飯菜放入冰箱內，就很容易出現餿味，這就是我們版常說的食物變質了權。為什麼食物不放入冰箱就容易變質呢？這要從食物變質的原因說起。
原來食物變質是由於微生物在食物中繁殖、發酵的結果。微生物繁殖得越快，食物變質的速度也就越快。但是微生物繁殖也是需要一定條件的，這就是要有一個適合於它生長繁殖的溫度，而這一溫度在夏季到處都是。
所以微生物在夏季繁殖是很快的。據實驗結果證明，在適合的溫度下，微生物每半小時繁殖一次。例如早晨9點燒好的飯菜裡有一個使食物變質的細菌，到晚上9點就變成1700萬個，到第二天早晨就變成142萬億個了，何況一般食物中的變質細菌不止一個。
這麼多的變質菌，食物當然就會很快地變質了。因此，在炎熱的夏季，一定要注意食物的儲存，腐爛變質的食物一定不要吃，否則就會容易引起食物中毒了。
6樓：summer小魔女
夏季氣溫炎熱，食物中的微生物發酵因而變質。
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