1樓：苦苦的掙扎
1，四川成都的麻辣火鍋。那可是一絕，它源自於重慶，但是味道卻又比重慶的火鍋鮮美，辣味也適中。四川人吃火鍋其實有自己的方法，他們一般喜歡單獨弄一個香油碟在加一個幹碟，自己喜歡吃什麼菜，就單獨撈出來配合自己的口味，四川火鍋的做法十分講究，她用到的湯汁都是有鮮香原料和調料做成的，所以他們的火鍋才會使原料的鮮味更突出濃烈。
2，夫妻肺片。可能大家會以為夫妻肺片裡面一定會有肺，其實不是的，它是由牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚和牛肉製成的。味道麻辣鮮香，細嫩爽滑。
配料放一點香菜，辣油，在加點芹菜段和香蔥，現拌現吃，味道簡直是一級棒呀！
3，毛血旺。它是用鴨血，牛百葉，豆芽為主料，黃鱔，魷魚等為輔料來讓味道更鮮美，毛血旺集合麻，辣，鮮，香四味一體，讓人忍不住吃了還想在吃。
4，成都串串香。只要你走在成都大街上，隨處都能看得見到處都是串串香的小鋪子，熱氣騰騰的一鍋紅湯，裡面放著許多用竹籤串起來的美味食材，海帶，土豆，肉片，魚丸等，在來瓶啤酒配合著，真的是一大美味呀
2樓：匿名使用者
四川小吃名目繁多，具體說哪些好吃，不太好舉例。
不過有個參考，川菜有個派系分別：重慶一帶以火鍋為主「下河幫」；自貢、內江以正式川菜為主「小河幫」；成都、樂山以小吃為主的「上河幫」。
既然是小吃，不談正式的川菜和火鍋，四川小吃的聚集地就是成都和樂山。
很多多西並不是出名而已，因為名氣這個東西也可以認為「炒作」的。既然古人把成都和樂山定位「小吃為主的上河幫」，是有其道理的。
自己去旅遊一下，各種小吃都體會一下；更何況兩個地方都是老牌旅遊城市，這個不用介紹了吧。你會發覺：還是古人說的有道理，很多東西聞所未聞，卻出乎意料的好吃。
四川特色小吃有哪些
3樓：匿名使用者
在四川名小吃中較為著名的有夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、擔擔麵、三大炮等。成都小吃介紹：成都名小吃品種繁多：
以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細點；從涼抖冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳琅滿目，甜鹹酸辣各味俱全。 成都小吃是一個大的概念，它不僅包括各種糕餅、羹湯、及席菜細點，另外還有一個與外地小吃不同的地方，就是小吃還包括一些肉類食品，如「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」、「棒棒雞」、「怪味兔」、「軟燒鴨子」、「小籠蒸牛肉」等等，這又是成都小吃的一大特點。 香辣擔擔麵
川香麻辣燙
川味涼粉
餈粑四川香腸
鍾水餃四川涼麵
麻辣四川火鍋
4樓：匿名使用者
一 擔擔麵 擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。 製作原料：圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.
5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。 烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於2023年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麵，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。
現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃。 二 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。
製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
三 龍抄手 「抄手」是四川人對餛沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因為包制時要將麵皮的兩頭抄攏,而 得名。 龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在「濃花茶園」商議開抄手店，取「濃」的諧音「龍」為名，也寓有「龍騰虎躍」、生意興「隆」之意。
材料: 精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒麵、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量， 雞蛋2個。 製法：
1. 把麵粉放案板上呈"凹"形，放鹽少許，磕入雞蛋1個，再加清水調勻，揉和成麵糰。再 用擀麵杖擀成紙一樣薄的面片，切成110張四指見方的抄手皮備用。
2. 將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、薑汁、雞蛋1個、胡椒 面、味精，調勻，摻入適量清水，攪成幹糊狀，加香油，拌勻，製成餡心備用。 3.
將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。 4. 用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。
龍抄手做法簡單，材料普通，各位可以自己動手嚐嚐鮮啦 四 雞絲涼麵 雞絲涼麵是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，特別是北方廣大地區。參考資料 http://www.
weinihuashipin.com/ 雞絲涼麵的製法：機制的麵條入沸水中煮熟。
煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼麵。 涼麵吃法多樣：(1)綠豆芽涼麵，綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼麵，淋上用辣椒麵、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調成的味汁；(2)雞絲涼麵，基本製法同綠豆芽涼麵，不同的是在面上加煮熟後撕成的雞絲；(3)三絲涼麵，面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲。
四川的名小吃有哪些？
5樓：組織變革人才發展
特色小吃：鍾水餃 龍抄手 賴湯圓 韓包子、煎蛋面酸辣粉 雞絲涼麵 麻元 春捲 擔擔麵 南瓜餅 涼餈粑 珍珠圓子 象生梨 油醪糟 醪糟湯圓銀絲面等等很多
特產：蜀錦 郫縣豆瓣 閬中張飛牛肉 蒙頂山茶 .四川辣椒 宜賓五糧液 綿竹劍南春 內江鯰魚等等
6樓：匿名使用者
一 擔擔麵
擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
製作原料：圓細麵條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將麵條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數陳包包的擔擔麵了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於2023年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔麵，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。
現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔麵特色最濃。
二 酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。
製作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分後細磨為漿，過濾豆渣後燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕澱粉和石膏水，衝入燒沸的豆漿，靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒麵、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
三 龍抄手
「抄手」是四川人對餛沌的特殊叫法,抄手的得名,大概是因為包制時要將麵皮的兩頭抄攏,而 得名。 龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在「濃花茶園」商議開抄手店，取「濃」的諧音「龍」為名，也寓有「龍騰虎躍」、生意興「隆」之意。
材料: 精粉500克，豬腿肉500克，肉湯、胡椒麵、味精、姜、香油、川鹽、雞油各適量，
雞蛋2個。
製法：1. 把麵粉放案板上呈"凹"形，放鹽少許，磕入雞蛋1個，再加清水調勻，揉和成麵糰。再
用擀麵杖擀成紙一樣薄的面片，切成110張四指見方的抄手皮備用。
2. 將肥三瘦七比例的豬肉用刀背捶茸去筋，剁細成泥，加入川鹽、薑汁、雞蛋1個、胡椒
面、味精，調勻，摻入適量清水，攪成幹糊狀，加香油，拌勻，製成餡心備用。
3. 將餡心包入皮中，對疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。
4. 用碗分別放入川鹽、胡椒、味精、雞油和原湯，撈入煮熟的抄手即成。
龍抄手做法簡單，材料普通，各位可以自己動手嚐嚐鮮啦
四 雞絲涼麵
雞絲涼麵是四川的傳統小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地，特別是北方廣大地區。
雞絲涼麵的製法：機制的麵條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼麵。
涼麵吃法多樣：(1)綠豆芽涼麵，綠豆芽在沸水中煮斷生，保持脆嫩，放碗中，面上蓋涼麵，淋上用辣椒麵、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油調成的味汁；(2)雞絲涼麵，基本製法同綠豆芽涼麵，不同的是在面上加煮熟後撕成的雞絲；(3)三絲涼麵，面上加熟雞絲、火腿絲、豬肉絲。
7樓：匿名使用者
根據各地的風俗習慣的不同有很多好吃的~~~
比如說火鍋、麻婆豆腐等等~~~
要找小吃就上成都吧！
四川的名小吃有哪些？
8樓：蘋果旺旺小饅頭
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村。
2、賴湯圓
賴湯圓，四川省成都市傳統名小吃，就是湯圓。賴湯圓創始於2023年，迄今已有百年曆史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。
3、鍾水餃
鍾水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（2023年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。
鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
4、葉兒粑
葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。
在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及雲貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。
此外在樂山地區，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。
5、龍抄手
龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。
6、玻璃燒賣
玻璃燒賣是一道美味可口的傳統名點，屬於川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。
四川有哪些美食，四川的名小吃有哪些？
龍抄手，擔擔麵，夫妻肺片 賴湯元 廖排骨 麻婆豆腐，串串香 麻麻魚 毛血旺 還有各種美食喔多得數不過來 綿陽的窩窩店包子 梓潼片粉 洪明小吃的燒麥 朝陽廠付記仔鰱 自作香辣醬特香 安昌橋菸廠河邊白果雞 御營垻豪巴特。到綿陽你會樂不思蜀的，太安逸了。川菜這麼多 怎麼說的清楚呢？你說的是小吃類 還是大餐...
四川特色小吃有哪些，四川的名小吃有哪些？
不少哦，夫妻肺片，凌湯園，擔擔麵 四川的名小吃有哪些？1 酸辣豆花 酸辣豆花是四川省成都 樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村。2 賴湯圓 賴湯圓，四川省成都市傳統名小吃，就是湯圓。賴湯圓創始於1894年，迄今已有百年曆史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其...
四川有哪些特色小吃，四川的名小吃有哪些？
1 薄餅是樂山犍為的一道名小吃，在樂山很出名的葉婆婆缽缽雞吃過。用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿蔔絲 抄黃豆米 白糖 芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。配上調好的甜醋。整個薄餅放入醋裡浸泡一小會，蘸醋的時候一定要把薄餅夾好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿蔔絲脆...