1樓：匿名使用者
使用酥油
是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。
普通爆米花是將玉米、黃油和糖放在爆米花機中製成的。爆米花的原理是將適量的玉米（或大米）放入鍋中，封住頂部，然後把鍋放在爐子上加熱均勻，爆米花就可以爆出美味的爆米花。
這是因為在加熱過程中，鍋的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓力不斷升高。當溫度上升到一定水平時，穀物會逐漸軟化，穀物中的大部分水會變成蒸汽。
擴充套件資料
酥油的優點
當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入。這種含氣體的油叫做乳酪。乳酪的量用乳酪的值來表示，這是一克樣品中所含空氣毫升的100倍。
乳酪是食品加工的一個重要特徵。在糊料中加入起酥油，攪拌後可增加糊料的體積，製備的食品又軟又軟。
脆性是指食物易碎的事實。它對烘焙食品尤其重要，如餅乾、餅乾和薯片。當黃油用於製備食物時，由於其成膜性，油覆蓋了周圍的麵粉，切斷了麵粉之間的相互作用，防止麵筋和澱粉固定。
此外，酥油在烘焙食品組織的分層分佈中起著潤滑作用，使食品組織容易受到損害。質量保證期
2樓：動漫集結號啊
爆米花的新方式，1000度鐵球加玉米油，最後滿滿的都是爆米花
3樓：山東零醛世界科技公司
奶油，，，，，，，，，，，，建議你使用爆米花專用的椰子油鑫西廚就有賣的一般用專用油做出來的爆米花效果 口感方面會好很多
4樓：匿名使用者
爆米花專用起酥油
爆花專用進口奶油也叫人造起酥油，28度以下,儲存期為18個月。購機客戶當地都有銷售，是做麵包、食品的必須原料。
產品有：白油（150元/30斤/箱）、黃油（150元/30斤/箱）、巧克力（150元/30斤/箱）等
5樓：匿名使用者
爆米花的話 一般只用一點食用油擦一下鍋就可以了 什麼油都可以
炸爆米花需要哪種油才可以
6樓：曹仙
爆米花用什麼油最好
爆米花一般使用的是黃油、椰子油、棕櫚油或者起酥油。
爆米花專用奶油，也叫人造起酥油，是做麵包、食品的必需原料。當酥油在空氣中高速攪拌時，空氣中的小氣泡被酥油吸入，攪拌後可增加食品的體積，讓食品變得又大又軟，口感更酥脆。
黃油是由牛奶加工出來的產物，含有豐富的維生素a、維生素d和胡蘿蔔素，營養價值高，胡蘿蔔素還有上色作用，讓爆米花顏色更鮮亮，使用黃油可以讓爆米花香味更濃郁，吃起來綿甜可口。
椰子油是從葉子裡提取的，有清熱下火的功效，富含維生素c、維生素e，多種氨基酸，能夠被人體吸收，放在爆米花中可以中和火氣，還可以增加營養和香氣。
爆米花的自制做法
材料：玉米粒 150公克 二砂糖100公克 無鹽奶油 60公克
1、將奶油分成兩半，其中一半放入不沾鍋中，用中小火加熱到全部融化
2、接著放入玉米粒，用炒菜杓炒一下使玉米粒均勻裹上奶油
3、等玉米粒的顏色開始轉深以後，蓋上鍋蓋
4、再來鍋子裡面會開始出現嗶嗶啵啵的聲音就是玉米花在爆開啦～每爆一些聲音以後，就把鍋子拿起來搖晃一下使其均勻受熱，大概爆到嗶啵聲頻率變很低的時候(五分鐘左右)，就可以熄火開啟檢查一下玉米粒是否完全爆開玉米花囉～
7樓：生活小當家阿進
當我們去看電影的時候，幾乎人人手中都會有爆米花，邊吃著爆米花邊看電影是一件非常棒的事情，在製作爆米花的時候是需要使用到油的，那麼一般情況下我們吃的爆米花用什麼油製作呢？
一、爆米花用什麼油
1.起酥油：起酥油其實是爆米花的專用奶油，當我們在做麵包以及各類食品的時候都需要用到它。
起酥油在高速的攪拌下，可以吸入空氣當中的那些小氣泡，這樣子也就可以增加爆米花的體積，使得爆米花吃起來的時候又軟，個頭又比較大，也會比較酥脆。
2.黃油：相對於起酥油來說，黃油裡面所含有的營養比較豐富，裡面會含有比較多的維生素a以及維生素d和比較豐富的胡蘿蔔素。
如果使用黃油來炸爆米花，炸出來的爆米花色澤上相對於起酥油炸出來的爆米花顏色更加的鮮量，香氣也會更濃，吃起來的時候口感也很不錯。
3.椰子油：如果採用的是椰子油來炸爆米花，爆米花會把椰子油裡面的維生素c和維生素e，還有各種氨基酸吸收進去，使爆米花的營養更加豐富，而且香氣更濃。
椰子油因為有清熱的功效，可以使我們在吃爆米花的時候不容易上火。
二、如何挑選爆米花
1.是否現場製作：但我們在購買爆米花的時候，最好儘量購買現場製作的爆米花，因為如果現場製作，我們可以認真的觀察整個製作的過程，如果看到有問題可以及時的發現。
2.看包裝：但我們在挑選爆米花時，如果不是現場製作的爆米花，儘量不要挑選那些暴露在空氣中的爆米花，而是選擇包裝比較完整的爆米花，因為包裝比較完整的爆米花吸入的空氣裡面的水分會比較少，對於爆米花的口感影響也會比較小。
很多人現在已經知道爆米花用什麼油，如果家裡有製作爆米花的工具，想吃爆米花，我們可以根據自己的情況選擇所使用的油，但我們在選擇包裝好的爆米花時，還要認真的檢視爆米花包裝上面的配料表，如果看到配料表上面含有的新增劑比較多，那麼這樣子的爆米花最好不要購買。
8樓：小安的仰望
其實用黃油也是可以的，一開始需要把黃油加熱到融化，然後把爆米花放進去攪拌均勻，在炸的時候記得火候一定不要太大，等爆米花均勻炸開就可以收火了。
9樓：瑞雪
炸爆米花只要是植物油都可以，炸的時候千萬別用不粘鍋，我去年用不粘鍋炸爆米花可惜我一個鍋了裡面的不粘層都掉了。普通的鐵鍋或者鋁鍋都行。
10樓：匿名使用者
用椰油，它是椰子油和黃油調和在一起的，這樣炸出的爆米花更酥更香
11樓：李一寧
應該什麼油都可以，不過我用大豆油炸，太油膩了
在家蹦爆米花用什麼油好
12樓：殷天傲都
都可以~建議你在食用油裡面加一點點黃油！這樣技能叫爆米花更香更好吃~又能遮蓋其他食用油的味道~而且一個簡單的炒菜鍋就能製作~只要買對玉米~
13樓：冰藍帝企鵝
味道淡的食用油就可以，大豆油，玉米油，調和油---
爆米花用什麼油最好
14樓：路依然天
有那種20l的餐飲專用棉籽高烹油和大都烹調油，比如海皇牌，香滿園牌，**一般吧，最便宜的？當然是棕櫚油啊
爆米花可以用什麼油
15樓：山東零醛世界科技公司
奶油，，，，，，，，，，，，建議你使用爆米花專用的椰子油鑫西廚就有賣的一般用專用油做出來的爆米花效果 口感方面會好很多
做爆米花為什麼要放油, 10
16樓：匿名使用者
沒爆前好奇為
bai何加油，而且按商家說油
du要沒過玉米粒，起初zhi覺得加dao黃油增香說得合理。經過回幾次試爆小玉米，答觀察無油、少油到多油，對米花成熟時間和外形有很大區別。無油爆開花慢，時間長，花形亂且糊粒多，加糖不易化，口感綿粘。
少油爆開花較快，花形即蝴蝶狀，死粒也有一些，加糖較易化，口感較綿稍帶硬芯。多油爆開花快，較集中均勻起爆，花形似球，用時較短，加糖易化，口感酥脆當然最香甜。所以認為加油除增香外，主要是玉米粒受熱均勻，且油升溫較高保溫較久易達爆點，多油（商家要求沒過玉米粒）使玉米粒四周浸油同時升溫起爆，可成球形外觀。
而少油易使區域性有溫差，高溫一側先開花而成蝶形。無油就不用說了。但油多畢竟不符養生要求，可折中一下，採用少油先拌略泡，使米粒只沾油而鍋內無餘油，中火勤翻拌力求均勻加熱，待開始起爆時再加蓋改小火勤轉鍋，使米粒繼續均勻加熱，開花在上米粒貼底，剩下的就是和大家一樣的操作了。
喜歡玉米花卻不喜歡油膩的朋友可試試。
17樓：望秋亭
微波爐裡面爆的是微波爆米花來的！如果是幹玉米，肯定要加油，還要加糖，就像炒菜沒加油也不好吃！
18樓：duende惡魔
做爆米花來放油是為了自增加香味。
材料自爆玉米粒2把（100克），黃油10克（或色拉油），糖2大勺做法1.鍋中加入黃油，小火熱化
2.加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，蓋上鍋蓋，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音
3.聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋
4.可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了
19樓：智梅子
不放油也bai可以爆的，只du不過放了有以後口感和色澤zhi都很好，你dao的爆米花一
專定是沒有成熟好屬導致蛋白質過低，或是壓力不夠，因為爆米花不只是熱也需要一定的壓力的，我以前自己種過這種玉米，是把玉米放在鍋裡然後蓋上蓋子加熱，一會就聽見裡面的玉米**聲，也要記得偶爾拿下蓋子翻一下玉米才行，當看到滿鍋的爆米花是是很興奮一口把他們都吃光的
20樓：匿名使用者
我們以前在家裡，就用炒菜的油，溫度夠就能爆了。
21樓：匿名使用者
其實對一般的奶油都可以了,只是做到增加香味的作用,椰子油成本太高了回,爆米花
機只是休閒食品答,一般的人也不會多吃的,**也不必太高我們公司專業生產爆米花機棉花糖機廠家,長年提供爆米花的原材料鄭州乾晨機電裝置****
22樓：歐陽
是為了玉米受熱更均勻吧
看電影不可避免來一桶爆米花，爆米花算油炸食品嗎
爆米花也有炸出來的，裡面的油不多，但對身體還是會有害。爆米花就是吸了很多油的彭化食品，這種食品會讓身體長胖很快。爆米花肯定是油炸食品的，吃多了爆米花那麼對身體也沒有什麼太大的好處。爆米花肯定是不折不扣的油炸食品，至少看電影的爆米花是放油的，儘量少吃較好。爆米花當然是油炸食品，而且裡面含有大量的糖分，...
爆米花是什麼意思，網路語言爆米花是什麼意思
爆米花 popcorn 爆米花是一種膨體食品，很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花歷史 爆米花也是發明於宋代，范成大在 吳郡志 風俗 中記載 上元，爆糯谷於釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉凶,姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文...
用微波爐怎樣才能炸出好的爆米花，用微波爐怎麼來蹦爆米花，用幾分鐘？謝謝！
有兩種選擇 選擇一 買一包包裝好的微波爐爆米花，按照上面的指示放進微波爐操作。選擇二 自己做 1 準備一個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨 2 倒半碗乾燥的玉米粒 3 放牛油一小塊，約30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽 4 牛油和玉米拌勻後，放入微波爐高...