1樓：笑
器具西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等，刀分食用刀、魚刀、岡刀、奶汕刀和水果刀；叉分食用叉、色叉、龍蝦叉；匙有湯匙、茶匙等，杯的種類更多，茶杯和咖啡杯均為瓷器，並配小碟；水杯和灑杯多為玻璃製品，不同的酒配備不同的酒杯。
餐具的擺放
餐具的擺法正面放食盤(湯盤)，食盤左方放叉，右方放刀，上方放湯匙及甜食匙，再上方放調味品及酒杯。放酒杯的順序(從有到左)：烈性酒杯或開胃酒杯、葡萄酒杯、香核酒杯、水杯(啤酒杯)。
餐巾括在水杯內或放在食盤上，麵包奶油盤放在叉子左方。吃正餐時，刀叉與萊的道數相等，按上菜順序內外到坦排列，刀口向內。撤盤時將刀叉—並撤去。
包含實物
一頓西餐應包括湯、菜、飯：麵包才算完整。服務員為您擺好怨具，注意不要把隨身攜帶的東西放在餐桌上。
菜上來了，每道菜應配不同的酒。威士忌大多作飯前酒，白蘭地作為飯後酒，吃肉喝紅酒，吃魚或海鮮則喝白酒。嚼時聲音不能太大，嘴裡有食物時不要與朋友交談，否則會被視為不禮貌。
另外，只有吃骨頭時才允許用手，吃剩的骨頭放到骨盤裡，餐布是不能沾汙的。
注意一道菜未吃完時，要放下刀又時，應成「八」字形放在盤子上，刀刃不要問外。如把刀叉合併放在盤上，則表示吃完或不再吃這道菜，服務員便要撤下盤子。最後一般是飲用咖啡、茶水等。
2樓：
這次宴會是按西餐順序一道一道上菜。只是其間相隔的時間太長， 一 道菜撤下後足有20多分鐘是等待。旁邊的男士說，"宴會的人數太多 ，一 道菜撤下後，刷盤子的時間就夠長。
"我一想，300人的宴會5道菜 ，未必 就要準備 1500個盤子，600個就足夠週轉了，我原來可沒想過 用多少盤子 的問題。
吃到最後是甜品，旁邊的男士說，"這樣的甜品客人怕碰到衣服上 ， 廚房的人也不願意，刷盤子的時候太累。"我沒想明白是怎麼回事， 細一 看，才發現白盤子上劃了好多道巧克力絲，嘿，我本來以為這回 是花盤子 呢。
一頓西式宴會吃下來，我對怎麼吃西餐有了進一步的瞭解，歸納起 來 有如下幾條：酒店的菸灰缸淺是為了刷起來方便，每道菜之間的間 隔時間 長短可能取決於刷盤子的速度，盤子上有巧克力絲刷起來不方 便。這些知 識不知道對不對，全是我旁邊的那位衣著得體的男士告訴 我的。
可是，總結出來的這三條，全都與刷盤子有關，所以我疑心這位男 士 原來在酒店裡幹過，沒準兒就是刷盤子的。
3樓：餘少平
吃麵包好象規矩不一樣：
歐洲規矩，用刀叉
美國規矩，用手拿著吃
4樓：匿名使用者
左手哪叉子，右手拿刀
5樓：奚霈齋巨集暢
~再左叉刀頭復喝先吃~較~盤，雜右。比湯~
6樓：安徽新東方烹飪學校
吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。
1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。
喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起，然後送入口中。
6、麵包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。
7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。
9、就餐時不可狼吞虎嚥。不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。
10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。
當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲「不，謝謝！」或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。
11、在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲「您不介意吧！」
12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
13、喝咖啡時如願意新增牛奶或糖，新增後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
14、進餐時，不要解鈕釦或當眾**。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
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西餐適合什麼時段吃最好，吃西餐的時候有什麼講究嗎？
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說 清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著，上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，...