1樓：匿名使用者
可能溫度高導致，你可以冷藏一會在重新打發，在就是是否過期等原因導致。
2樓：穀梁江雪朋妍
雀巢淡奶油用前要提前冷藏，打發時用的不鏽鋼盆、打蛋頭也要放冰箱裡冰著，如果天氣太熱，也是要對著冷氣打發的呀，室內溫度高了可是打不成的。
3樓：生活達人小叮噹
回答您好親，做法如下
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。
奶油打不發和產品的品牌有關，有些劣質的很難被打發，還和溫度有關，低溫易打發，像六月的溫度在沒空調房間也較難打發。
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雀巢淡奶油打發不起來怎麼辦
4樓：阿姣坊
雀巢淡奶油打發不起來可以用一個大些的碗在下面墊些冰塊試一試看看，越涼效果越好，還有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。
5樓：生活達人小叮噹
回答您好親，做法如下
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。
用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10％，也不能高於缸內容積的25％，否則會影響產品的質量。
奶油打不發和產品的品牌有關，有些劣質的很難被打發，還和溫度有關，低溫易打發，像六月的溫度在沒空調房間也較難打發。
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雀巢淡奶油如何打發
6樓：要去麗江
倉儲溫度:
在整個的倉儲過程中淡奶油都不能暴露在高溫下或太陽直射，倉儲溫度控制在30度以下，有條
件的儘可能的在4-6度冰箱冷藏，切忌冷凍！
避免機械性損傷(劇烈搖晃，振動，引入空氣)
倉庫搬運一定要注意輕拿輕放！
打發環境溫度：
打發場地環境溫度控制在18度-22度
淡奶油的溫度：
淡奶油在攪打前要充分冷卻，必須在0-6度的冰箱內冷藏12個小時，切忌冷凍！
打發前，淡奶油自身的中心溫度控制在6度左右
打發器皿的溫度：
為取得良好的打發效果，攪拌缸先要冷藏30分鐘!脂肪球必須含有比率合適的液體及結晶的脂肪，溫度高的奶只含液態脂肪，攪打困難！
容量:一般淡奶油的容量要超過攪拌球的一半以上!太少或太多都會使奶油無法充分發泡！
常用機器的奶油建議打發數量：
5升機器：1包
7升機器：2包
10升機器：3.5包奶油
速度:1)攪打時，攪打器和容器要位置協調,以便儘快完成攪打否則，溫度上升，攪打效果不好，
可能引起黃油出來!
2)先用慢速攪拌2分鐘;
3)用中高速度勻速攪拌6分鐘至7成發,雀巢淡奶油的打發率高於其他品牌奶油!
(用高速的打發時間不是固定的,根據不同的使用機器做最佳時間記錄!)
注意點:打好後不需要象植物奶油打發一樣的用慢速攪拌消泡,否則會有塌陷的現象!
7樓：匿名使用者
冷藏12小時以上，24小時以內。電動打蛋器，持續5分鐘以上。注意奶油不能太少，否則空氣進不去。
8樓：匿名使用者
我打**問過了，說雀巢直接加淡奶油的淡奶油無法打發。如果你好運可以直接加入淡奶油。
雀巢的淡奶油怎麼打發
9樓：無名
用料：雀巢淡奶bai油 300g、細砂糖 du20g1、首先zhi
先把淡奶油和細砂糖dao放在盆裡（回
打發前淡奶油要冷藏答24小時）。
2、然後把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然後就可以開高速打發了。
3、3-5分鐘後，可以看到淡奶油越來越濃稠了，如圖所示。
4、再把打蛋器開最低檔慢慢攪拌，一邊轉動打蛋盆，一邊沿著盆壁轉動打蛋器。
5、接下來打到自己需要的狀態就行了。慕斯最軟；抹面其次；裱花硬一點；蛋糕卷最硬。
10樓：
淡奶油的打發
鮮奶油蛋糕的難點一是蛋糕坯子，二是淡奶油的打發。
原料：淡奶油，細砂糖(150g淡奶油約放20g白糖)步驟：62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333363376465
11樓：撿心事的兔子
那是打發過度，出bai
現水du油分離了，淡奶油打發到提zhi起打蛋頭dao，會拉出硬挺的小版尖角即可，下面介紹權做法：
準備材料：淡奶油250克、細砂糖25克
製作步驟：
1、將鮮奶油倒入大碗裡，根據個人口味加入細砂糖（參考加糖量：每100克鮮奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用電動打蛋器攪打鮮奶油。
3、隨著攪打的過程，鮮奶油會變得越來越稠厚，體積也漸漸變大。
4、繼續攪打。
5、鮮奶油會越來越稠厚。
6、攪打過程中打蛋器攪打出的紋路越來越清晰。
7、當攪打到出現清晰、硬挺的紋路時，就打發好了。打發後的體積明顯增大。
8、提起打蛋頭，會拉出硬挺的小尖角，就打發完成了。
淡奶油怎麼打發成功打發淡奶油的技巧
必須冷藏後的奶油，快速打發 材料 安佳 雀巢 動物鮮奶油200克，細砂糖20克。取一大盆，盆內裝滿冰水及1 3冰塊，另取一盆，倒入動物鮮奶油及細砂糖，於冰水浴中打發。開啟電動打蛋器4檔 高速 開始攪打。剛攪打三分鐘時，奶油的體積會膨脹至原來的1.5倍，但仍為液體，提起打蛋頭，奶油如水般快速流去，無法...
植脂奶油是甜的嗎，雀巢淡奶油應該不是甜的。想用植脂奶油代替淡
用植脂奶油代替淡奶油做蛋撻水，這個方法不是不可以，只是植脂奶油含糖分，容易烤焦，如果實在要用的話，在要烤的蛋撻上加蓋一個烤盆和爐溫要控制好，不要太高，這個是要有經驗的。用雀巢淡奶油作 很好吃的 我們做過 而且植脂奶油不好 植脂奶油是甜的，不過貌似不能代替淡奶做蛋撻水 沒有淡奶油 用甜奶油代替做蛋撻可...
雀巢的淡奶油開始不知道是可以常溫儲存放在冰箱冷藏好些天了可以再拿出來再常溫存放嗎
我要說的是最好不要常溫儲存，不管淡奶油是什麼碰知牌號的，建議還是冷藏儲存為佳，特別是現在已經冷藏儲存就不太在笑核消適合常溫儲存的，容易變氏首質 雀巢淡奶油沒開封的放冰箱好多天了還能拿出來打發嗎 第一，只要是還在保質期內的淡奶油，就一定可以打發 第二，淡奶油開啟 版之後權如果一次用不了，需要用個夾子，...