1樓：佼女類斯斯
雞蛋的儲存方法
1、冰箱冷藏
雞蛋最為常見的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，這樣的儲存效果會更好。
2、大米存放
將雞蛋放入大米中，大米的粉末或多或少會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道；而且大米能為雞蛋提供一個相對於空氣來說更為乾燥的環境，細菌乾燥的條件小會難生存，這樣雞蛋就不容易變質了。
3、溫度控制
雞蛋也有保質期，以雞蛋的新鮮程度來說，比較合理的儲存方法是將溫度控制在4－8攝氏度左右，這樣一般能夠儲存大約15天。雞蛋在冬季的室溫下存放時間為15天，夏季室溫下則為10天。
2樓：開心xdl開心
回答你好，很高興回答你的問題，新鮮雞蛋儲存的方法最佳有兩種方法方法一：將雞蛋大頭朝上，小頭朝下放入大米中即可。方法二：
水中倒入適量食鹽，把雞蛋放入鹽水中浸泡幾分鐘，拿出擦乾即可。方法三：雞蛋大頭朝上，小頭朝下放置，保證蛋黃在下面即可。
希望我的回答能夠助到你
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3樓：愛生活的小魚
儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋一年不壞的方法，怎麼儲存雞蛋，儲存雞蛋時間長的方法，儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋的竅門，怎麼儲存雞蛋一年都不壞，1、 大米儲存雞蛋，2、 綠豆儲存雞蛋的方法
怎樣才能讓新鮮雞蛋儲存的更久呢？
4樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法
5樓：抱香蕉睡覺
雞蛋的保鮮方法：
1、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
2、不要密封存放
國家高階食品檢驗員王楠認為，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裡密封「隔離」，這樣不對。因為存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
3、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
4、雞蛋的大頭向上
儲存雞蛋時的確要將雞蛋豎著放，而且要將雞蛋的大頭朝上。鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。
由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。
5、松針儲存法
在容器底鋪上厚1釐米的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1釐米左右，再蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。
6樓：匿名使用者
一，挑選新鮮的雞蛋
現在雞蛋的品種很多，**也有很大的差距，如果不是追求口感的話，其實各種雞蛋的營養價值是一樣的。選擇適合自己的雞蛋即可，沒有必要去追求高大上的雞蛋，以及土雞蛋。
雞蛋選購時要選擇蛋殼表面粗糙的，沒有什麼光澤的，這樣的雞蛋沒有經過加工處理，說明是新鮮的雞蛋，可以存放的久一些。雞蛋外殼有破碎的，拿起來晃動有響聲的，或者把雞蛋放入水中，能夠沉入水底的新鮮雞蛋，而漂浮起來的就是不新鮮的雞蛋。
二，雞蛋的儲存方法
雞蛋最好放入冰箱中冷藏儲存，因為冰箱裡4°左右的恆溫和冰箱中的溼度特別適合儲存雞蛋，而且冰箱裡存放雞蛋即使一個多月也一樣的新鮮如初。存放雞蛋時要把雞蛋的尖頭朝下，這樣雞蛋的大頭（氣室）還可以呼吸，存放的雞蛋就不至於損壞。
雞蛋存放冰箱時，不要用溼布或清水洗刷雞蛋，因為蛋殼表層有一層膜，如果清洗和用溼布擦拭會破壞，造成細菌進入雞蛋的內部。如果雞蛋表層比較髒，可以用乾布簡單擦拭即可。
存放雞蛋時最好把雞蛋放在密閉的容器中，這樣可以避免跟其它食物發生竄味。如果沒有冰箱儲存雞蛋，可以用稻糠或鋸末這些把雞蛋埋起來，因為這些物質有一定的透氣性，可以避免蛋殼暴露在外被蚊蟲叮咬，不過這樣儲存的雞蛋要儘快食用。
雞蛋是極好的優質蛋白質**，也還有各種人體必須的營養素，加上現在雞蛋售價也不高，可以說是價廉物美的食物。儲存雞蛋只要放入冰箱冷藏儲存，在合適的溫度和溼度下，雞蛋儲存
一、二個月也會新鮮如初。
7樓：陳家閨女_小敏
雞蛋的儲存方法
1、冰箱冷藏
雞蛋最為常見的存放方法是放冰箱冷藏，但冷藏前要將雞蛋的外殼清洗乾淨，並且將雞蛋尖的部分朝下存放，這樣的儲存效果會更好。
2、大米存放
將雞蛋放入大米中，大米的粉末或多或少會進入到雞殼的空隙中，從而堵塞住細菌進入雞蛋內部的通道；而且大米能為雞蛋提供一個相對於空氣來說更為乾燥的環境，細菌乾燥的條件小會難生存，這樣雞蛋就不容易變質了。
3、溫度控制
雞蛋也有保質期，以雞蛋的新鮮程度來說，比較合理的儲存方法是將溫度控制在4－8攝氏度左右，這樣一般能夠儲存大約15天。雞蛋在冬季的室溫下存放時間為15天，夏季室溫下則為10天。
8樓：生活妙招
儲存雞蛋有妙招，學會了放一年都新鮮
9樓：
儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋一年不壞的方法，怎麼儲存雞蛋，儲存雞蛋時間長的方法，儲存雞蛋的小妙招，儲存雞蛋的竅門，怎麼儲存雞蛋一年都不壞，1、 大米儲存雞蛋，2、 綠豆儲存雞蛋的方法
10樓：
雞蛋怎麼才能存放時間長
怎樣才能使雞蛋儲存的更久？
11樓：說生活出品
雞蛋放不了多久就壞了，教你儲存雞蛋的好方法，放一年都新鮮
12樓：fjj老範
讓雞蛋的氣室朝上放。也就是雞蛋尖的位置朝下
13樓：匿名使用者
新鮮的雞蛋不要在水裡浸泡，應保持乾燥的狀態下，放在冰箱恆溫上，可以保持新鮮。
14樓：雲之雨
雞蛋的表面有一層天然的膜，是雞媽媽給的，不破壞那層膜就行，好像得塗點東西會儲存的更久，這是專業配方，我還不是很清楚
15樓：
不要洗或者擦拭雞蛋殼外面的髒東西，放在陰涼通風處
16樓：直板長膠
生雞蛋要放在陰涼通風處
17樓：小寒有妙招
雞蛋如何時間長儲存？教你幾個儲存雞蛋的小妙招，長期儲存不變壞。
18樓：生活妙招
儲存雞蛋有妙招，學會了放一年都新鮮
有什麼方法能使雞蛋存放更久。
19樓：時無間
雞蛋存放
存放也是技術活：雞蛋的大頭向上、只能放10天
1、雞蛋的大頭向上
蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。
2、注意隔離
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。
3、不要密封存放
存放過程中雞蛋也需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。
4、存放前不用水洗
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
5、夏日常溫儲存10天左右
在溫度2~5℃下，雞蛋可以儲存40天，在冬季室內可以儲存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以儲存10天左右。
擴充套件資料
吃雞蛋的正確方法：
1、選擇乾淨的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成汙染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
2、不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
3、煮好的雞蛋撈出來後馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。
4、炒雞蛋、用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
5、攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。
6、煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
20樓：彭飛
用米儲存雞蛋是農村常見的做法。村婦一般會將剛生下的蛋放入米中，然後密封起來，這樣雞蛋就可以儲存的時間較長。究其原因主要是因為米中參雜著許多細細的粉末，由於雞蛋殼主要是由caco3組成的，因此雞蛋殼會有許多的孔洞，細菌會經由這些孔洞進入雞蛋內部，將其內部豐富的蛋白質作為營養物質，從而導致細菌大量繁殖，其代謝產物之一nh3就是雞蛋變壞後有臭味的主要原因。
而將雞蛋放入米中，這些粉末或多或少的會進入雞蛋殼的空隙中，從而堵塞了細菌進入雞蛋內部通道；再加之大米會給雞蛋提供一個相對於空氣更為乾燥的環境，細菌在這樣的條件小更難生存，這樣雞蛋就不再那麼容易變質了。而生產上，雞場員工則會將雞蛋用石灰水浸泡後再晾乾，究其原理也是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔，而這種方法適用於儲存大量的雞蛋。
21樓：匿名使用者
石灰水洗之後晾乾放起來就可以了，因為雞蛋殼是由碳酸鈣組成的，上面有很多肉眼看不到的小孔以供雞蛋進行呼吸作用，用石灰水洗之後氧化鈣在空氣中會變成碳酸鈣，進而堵上那些小孔，便可保持雞蛋的新鮮，呵呵，初中老師告訴我的，就記住這個事情了
22樓：匿名使用者
用酒精將蛋殼輕輕擦拭一遍，晾乾後找個塑料口袋 包起來 ，要綁緊 不漏氣，在放陰涼處
23樓：匿名使用者
用一個盒子裝雞蛋，然後用一些米灌進雞蛋之間的縫隙裡，知道把他們蓋住，就能讓雞蛋放久一點。
24樓：匿名使用者
埋在米里，相當於提供了一個低溫隔絕空氣的環境吧。關鍵看條件，要是家裡有零度保鮮冰箱什麼東西都能放挺久的。
25樓：聖雅雲
先把雞蛋放入石灰水裡 不要太濃的 拿出來晾乾放就行了 但是雞蛋放久了不好 還是經常性的買 一次不要買買太多比較好
26樓：
除了放冰箱裡以外，大家都忽略了一個最重要的儲存因素，一定要大頭衝上，尖的一頭衝下。因為雞蛋裡的氣室是在大頭那邊，一定要在上面，便於雞蛋的「呼吸」，這樣才能儲存時間長。這是採訪雞蛋生產廠家時，專業人士給的答案。
27樓：溫爾倪倪
放冰箱。
用米存雞蛋是將米先放入容器內，少點，然後放雞蛋，一層一層的放，這樣只是為了便於在路途中雞蛋不被弄壞，並不是說這樣可以使雞蛋儲存更久。
28樓：
密封儲存 放冰箱冷藏室。 找個塑料口袋 包起來 或者用保鮮膜一個一個的包起來。
29樓：叮噹亂想
其實放冰箱不是很科學的方法，放冰箱會使蛋清蛋黃混合到一起，這樣的雞蛋打不出荷包蛋。儲存的方法我覺得是放在家裡氣溫相對低的地方，不要是空氣很潮的地方
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