1樓：寧寧會武術
我覺得中國的八大菜系中，他們的特點都非常的鮮明。就好比拿川菜來講，川菜以辣為主。他們的菜都非常的辣，但是辣的非常美味。
辣的可以讓人接受，還有山東菜，也就是魯菜。他們主要是以爆炒。因為他們炒出來的菜真是特別的香，特別的好吃。
就會讓你一下就記住這道菜的名字。
2樓：頑固復活節
中國有八大菜系估計很多人都還不知道，其實分別是魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽，其實對我來說，沒有完全嘗過，或者有些吃過，但並不知道它是哪種菜系，但我吃過川，粵，湘，徽這四種，川就帶有麻跟辣，而湘就是辣，但這兩者之間的辣味道有很大區別，川喜歡用幹辣椒，而湘喜歡用那種很小的，魔鬼辣椒。至於粵就是清淡，特別是他們的湯非常美味。而徽，感覺沒什麼特別，個人覺得好像菜會加汁，特別多的汁
3樓：養生美食小甜心
八大菜系中。我最喜歡川菜，不僅辣的爽口，之後還能讓人感到身心愉悅。我最不喜歡的就是粵菜，因為我不喜歡吃湯，而且煲湯需要很長一段的時間，我基本上沒有耐心做好它。
湘菜也是非常不錯的一個選擇，不僅的開胃，而且色彩也非常的棒。
4樓：一城煙雨
我覺得中國八大菜系的特點都是根據各地方的氣候條件和人們的口味來決定的，比如說川菜都是狠辣的，是因為四川的氣候比較溼，處於盆地，陽光照耀不足，吃辣可以讓他們祛溼，玉菜都是比較，清淡的，因為廣東氣候比較炎熱，吃不了辣的東西，而且廣東人很愛喝湯
5樓：匿名使用者
中國的土地，地廣物厚，民以食為天，這是所有百姓的最基本的需求。在這個廣袤的土地中，出現了各種各樣的美食，總的來說就是八大菜系。
魯菜、蔬菜、浙菜，閩菜，湘菜，徽菜，川菜、粵菜。統稱八大菜系！
一、魯菜：講究鮮嫩和味道醇厚。用各種蔬菜來烹飪和中藥結合起來，製成藥膳。
二、川菜：以冰箱和麻辣為特色加上魚香味和怪味。喜歡味道的變化和複合的味道，講求百菜百味，各種各樣的調料味道比較多，不同的配比，形成不同的味道，所以口味一般比較重。
三、蘇菜：講究甜味喜歡獨特的造型材料的選擇，非常細心。
四、閩菜：味道偏小，比較酸甜，喜歡很多湯類的菜品。
五、浙菜：注重菜品原本的味道多以甜和臭為主。而且喜歡各種鮮食物，白麵食物也比較多。
六、徽菜：徽菜喜歡顏色亮麗的菜，注重食物，本來的味道，口感一箱荷香為主，在烹飪上面比較講究火力。
七、湘菜：湘菜講究酸辣味和香味，味道也比較以辣為主，喜歡製作各種野味。
八、粵菜：粵菜喜歡按照季節吃不同的材料，講究味道的鮮美和爽滑，還喜歡烹製海鮮和熬製鮮湯，每一道菜的造型和口感都比較獨特。
以上就是八大菜系裡面比較簡潔的特點了，每個菜系裡面還分不同的地方和風味，想要把八大菜系各種樣的菜式都吃到是很不容易的。
6樓：礦大小能手
我是四川人，我就先說一下川菜的特點吧。四川因為比較潮溼，所以就會吃很多的辣椒，以麻辣鮮香為主。徽菜一般是蒸的比較多，清蒸或者是燉都注重鮮美的感覺，浙菜講究精緻小巧，注重菜本來的味道，還有很多粵菜湘菜什麼的我很少接觸，就不太瞭解了。
7樓：漁夫捕娛
魯菜：講究清湯奶湯
川菜：油重味濃，注重調味
粵菜：菜餚色彩濃重，滑而不膩
閩菜：色調美觀，滋味清鮮
蘇菜：濃中帶淡，鮮香酥爛
浙菜：清香脆嫩爽鮮
湘菜：用料廣泛，油重色濃
徽菜：選料樸實，講究火功
8樓：貓小姐的夏天
徽菜：特點是選料樸實，講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。其烹調方法擅長於燒、燜、燉。
浙菜：特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。烹調技法擅長於炒、炸、燴、溜、蒸、燒。
蘇菜：特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。
魯菜：特點是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
閩菜：特點是色調美觀，滋味清鮮。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨，尤以"糟"更具特色。
湘菜：特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、薰臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調方法擅長臘、薰、煨、蒸、燉、炸、炒。
川菜：川菜重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮豔協調。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜，以辣、酸、麻膾炙人口。
烹調方法擅長於烤、燒、乾煸、蒸。
粵菜：菜的原料較廣，花色繁多，形態新穎，善於變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜餚色彩濃重，滑而不膩。
9樓：汽車小靈童
中國八大財氣各有各的特點，
現在的我依舊不能把把它拆解的特點說出來，但是作為一個河北人，我感覺，北京的菜也是非常好吃的，而且我對魯菜也是有一種瞭解的，滷菜一般都比較講究，味道純正，一般他們都很會選，應特別精選的食材，然後用普通的東西熬出最精美的味道，而且他們會很少加一些個調料，一般都是清蒸，或者是清湯一類的，特別的樸素，但是味道也是相當的好吃
中國八大菜系都有什麼特點？
10樓：你愛我媽呀
八大菜系的特點為：
1、魯菜
雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹鮮為主火候精湛 精於制湯 善烹海味 注重禮儀）。
2、川菜
調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。
3、粵菜
選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，主要是量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔）。
4、蘇菜
用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。（烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。內又細分金陵菜、淮揚菜、蘇幫菜，口味平和。
善用蔬菜，以「金陵三草」和「早春四野」馳名。淮揚菜，講究選料和刀工，擅長制湯）。
5、閩菜
尤以「香」、「味」見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。
6、徽菜
擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、薰、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生薰法。
7、湘菜
口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。
相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。
8、浙菜
菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。
口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。
11樓：匿名使用者
中國的土地，地廣物厚，民以食為天，這是所有百姓的最基本的需求。在這個廣袤的土地中，出現了各種各樣的美食，總的來說就是八大菜系。
魯菜、蔬菜、浙菜，閩菜，湘菜，徽菜，川菜、粵菜。統稱八大菜系！
一、魯菜：講究鮮嫩和味道醇厚。用各種蔬菜來烹飪和中藥結合起來，製成藥膳。
二、川菜：以冰箱和麻辣為特色加上魚香味和怪味。喜歡味道的變化和複合的味道，講求百菜百味，各種各樣的調料味道比較多，不同的配比，形成不同的味道，所以口味一般比較重。
三、蘇菜：講究甜味喜歡獨特的造型材料的選擇，非常細心。
四、閩菜：味道偏小，比較酸甜，喜歡很多湯類的菜品。
五、浙菜：注重菜品原本的味道多以甜和臭為主。而且喜歡各種鮮食物，白麵食物也比較多。
六、徽菜：徽菜喜歡顏色亮麗的菜，注重食物，本來的味道，口感一箱荷香為主，在烹飪上面比較講究火力。
七、湘菜：湘菜講究酸辣味和香味，味道也比較以辣為主，喜歡製作各種野味。
八、粵菜：粵菜喜歡按照季節吃不同的材料，講究味道的鮮美和爽滑，還喜歡烹製海鮮和熬製鮮湯，每一道菜的造型和口感都比較獨特。
以上就是八大菜系裡面比較簡潔的特點了，每個菜系裡面還分不同的地方和風味，想要把八大菜系各種樣的菜式都吃到是很不容易的。
12樓：科院小百科
1、魯菜
雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹鮮為主火候精湛 精於制湯 善烹海味 注重禮儀）
2、川菜
調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味（魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）
3、粵菜
選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
（由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，主要是量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔）
4、蘇菜
用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。（烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。內又細分金陵菜，口味平和。
善用蔬菜，以「金陵三草」和「早春四野」馳名。淮揚菜，講究選料和刀工，擅長制湯。蘇錫菜，常用酒糟調味，擅長各類水產。
徐海菜，擅長海產和蔬菜。）
5、閩菜
尤以「香」、「味」見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。
6、徽菜
擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現在擅長燒、燉、薰、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生薰法。
7、湘菜
口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。
相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。
8、浙菜
菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。
口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。
中國的八大菜系有哪些中國的八大菜系各有什麼口味？
川 魯 粵 蘇 浙 閩 湘 徽是 中國八大菜系的名菜。1 四川菜系流派 有成都 重慶兩個流派。特點 以味多 味廣 味厚 味濃著稱。2 山東菜系流派 由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點 味濃厚 嗜蔥蒜。3 江蘇菜系流派 由揚州 蘇州 南京地方菜發展而成。特點 烹調技藝以燉 燜 煨著稱 重視調湯，保持原...
中國八大菜系分別是哪些，中國八大菜系是哪幾種？
魯 川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽 魯菜川菜 粵菜蘇菜 閩菜浙菜 湘菜徽菜 菜系，也稱 幫菜 是指在選料 切配 烹飪等技藝方面，經長回期演變而自成體 答系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國的菜餚流派。我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候 地理 歷史 物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而...
中國的八大菜系，中國八大菜系是哪幾種？
中國的 八大菜系 即魯菜 川菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。早在春秋戰國時期的中國，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食 北食各自形成體系。到了宋代，北鹹南甜的格局形成。發展到清代初期時，魯菜 川菜 粵菜 蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作 四大菜系 到清末時，浙菜 閩菜...