買鮁魚時，怎樣挑選才能選到鮮的鮁魚

1樓：匿名使用者

靠近海邊的朋友都知道，冬天市場裡各種海產品是特別的豐富，而且品種繁多，肉質鮮美，這時市場裡賣的最好的就是鮁魚，鮁魚的學名叫「藍點馬鮫」，使我們北方沿海地區常見的一種魚類，也是一種常見的野生魚類，因為鮁魚很少有人工養殖的，主要是因為成活率太低，養殖成本太高，所以現在市面上**的鮁魚都是從海里捕撈的。

鮁魚有很多種吃法，可以紅燒、醬燜、薰鮁魚，還可以做餡料，膠東地區最有名的鮁魚餡餃子，那是相當的美味，鮁魚不但好吃，而且營養豐富，被稱為「最有營養的十種海洋魚類之一」，富含蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素，老人食用鮁魚能補充鈣質，健壯骨骼，小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力。

在我們這裡，過年過節發福利，都會發一箱鮁魚的，當然市場上賣的鮁魚有兩種，一種是鮮鮁魚，另外一種是冷凍鮁魚，一片白花花的鮁魚如何挑選呢？怎樣才能買到新鮮的鮁魚也是有技巧的，聽一聽海鮮店老闆是怎麼說的吧。

買鮁魚時，遇到此4種便宜也別買，海鮮店老闆：從不讓自家人吃。我家出門便是海鮮批發市場，因此和老闆比較熟絡，所以一來二去我也學到了許多購買海鮮的經驗和方法，如何分辨魚的新鮮度那兼職就是小菜一碟，買鮁魚時，只要牢記這幾點，保證能買到又鮮又肥美的。

眾所周知海鮮市場的水比較深，你稍微一個不小心就會上當受騙，買到臭魚爛蝦也不足為奇。

一看：看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高；如果發現眼珠已經憋了，這樣的魚已經發了很長時間，建議不要購買。

二看：看背側，新鮮的鮁魚脊背側面有一條線，有星光的斑點，而且魚腹部部位潔白，如果沒有上述現象一定怒要購買。

三聞：新鮮的鮁魚拿起來，身體是筆挺的，而且不打彎，聞一下沒有任何的異味，那這魚就是新鮮的；反之特別軟的就不要購買了。

四摸：還是老話，人的觸覺是鑑別最直接、有效地辦法，用手按壓一下，魚肉立馬回彈，而且扒開魚鰓看一下，魚鰓鮮紅，說明魚的新鮮度極高。

第五：儘量少買袋裝或者盒裝的，根本不新鮮，再就是裡面的冰塊會很多，一盒10斤的帶魚碎冰差不多就有2斤多，不但不實惠還不新鮮，這就比較坑了。如果要送人，可以買完後再裝到盒子裡，鮁魚的質量就保證了。

按照這5點購買，魚販子一看就是行家，保證不敢欺瞞。

2樓：海田趕海

快過年了；老漁民教您如何挑選新鮮又好吃的鮁魚

3樓：愛春春

鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原型，在看外皮有無破損新鮮的外皮光滑，新鮮的魚眼睛是溼潤的，而時間長的乾癟

4樓：匿名使用者

買鮁魚時，先看一下它的眼睛亮不亮，再看下腮裡有沒有黏液，有黏液證明新鮮，還要看下鮁魚身上的綠線，再有就是新鮮的鮁魚比較硬實。

5樓：天黑色的空

聞氣味是不是正常的腥味，然後用手按鮁魚，看下按過的是否容易恢復，再看魚身是否有所破損，檢視魚眼是不是溼潤有光澤的

6樓：遠在遠方的風在遠方

首先要看肉質是不是完好，然後觀察魚鱗是不是全部脫掉了。

7樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀

一看：看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高；如果發現眼珠已經憋了，這樣的魚已經發了很長時間，建議不要購買。二看：

看背側，新鮮的鮁魚脊背側面有一條線，有星光的斑點，而且魚腹部部位潔白，如果沒有上述現象一定怒要購買。三聞：新鮮的鮁魚拿起來，身體是筆挺的，而且不打彎，聞一下沒有任何的異味，那這魚就是新鮮的；反之特別軟的就不要購買了四摸：

還是老話，人的觸覺是鑑別最直接、有效地辦法，用手按壓一下，魚肉立馬回彈，而且扒開魚鰓看一下，魚鰓鮮紅，說明魚的新鮮度極高。