1樓：仉玉軒
又到了吃榴蓮的季節，榴蓮是一種爭議性特別大的水果，它有著特殊的、濃烈的氣味。不同的人，對這種特殊氣味的描述不同，有的人認為榴蓮的這種氣味無法忍受，有的人認為香氣馥郁。榴蓮因營養價值很高，具有健脾補氣，補腎壯陽，活血散寒，緩解痛經等多種好處，被譽為「水果之王」，雖然**高達幾十元一斤，但仍深受女性朋友的喜愛。
市場上最常見的榴蓮品種是金枕頭和貓山王，金枕頭是最受歡迎的一種，一年四季都可以買到。它的氣味不是特別濃郁，很適合第一次嘗試吃榴蓮的朋友。貓山王品質好，口感細膩，但是價錢也比金枕頭高出不少。
這麼貴的水果，買的時候一定要擦亮眼睛才可以。如果買到皮厚的，或是夾生的，熟過頭變質的，那就虧大了。
今天，我們小區樓下果店榴蓮搞**，才18.9一斤，我花了89塊錢，買了一個4斤6兩重的榴蓮，果肉淨重2斤半，香甜可口，非常好吃！下面廚娘就給大家分享一下挑榴蓮的經驗和技巧，按照我分享的這幾個方法挑榴蓮，保準不會花冤枉錢。
挑選榴蓮的6個小技巧：
第一招：我們在挑選榴蓮時，要看捏榴蓮的尖刺，如果榴蓮的尖刺，又粗又矮，那麼它的皮薄，果肉又多又飽滿。用手捏相鄰的兩個尖刺的尖，如果尖刺比較軟，那麼榴蓮的成熟度就比較高，如果捏不動，就說明榴蓮夾生，這樣的榴蓮不要買。
第二招：看榴蓮個頭大小、顏色和底部。個頭大，顏色比較黃，底部比較平的榴蓮，果肉比較多，果肉飽滿，成熟度比較高。
第三招：看裂口大小，很多朋友認為開口越大的榴蓮，成熟度越高，其實這是一個誤區。在買榴蓮時，要挑選輕微裂口或者用刀子可以輕輕撬開的，不要選裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易變質或被汙染。
第四招：聞氣味，成熟的榴蓮，聞著有一股香臭香臭的味道，夾生或不熟的榴蓮，聞著有一股青草的味道。如果聞著有酒精的味道，那麼這個榴蓮的果肉就已經變質了，這樣的榴蓮千萬不要買。
2樓：米娃愛生活
挑選榴蓮有技巧，只需學會這幾招，保證挑出的榴蓮肉多口感好
3樓：
挑選榴蓮首先要注意榴蓮的是否開裂以及開裂程度，不過建議挑選開裂不暴露果肉的
另外要看榴蓮的整體形狀，要選那種形狀比較均勻的榴蓮
試試刺軟硬程度以及彈性，如果榴蓮成熟了，那麼榴蓮刺會有點軟而且有彈性的，
如何正確挑選榴蓮技巧？
4樓：流浪的風
1、看(1)看大小。儘量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有
七、八分熟。
(2)看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色.
選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃
(3)看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
(4)看瓣數，瓣數越多裡邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。如圖1左側露出的部分就是圖2剝開的肉，多吧？
(5)看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
(6)看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。
(7)看尾巴，挑新鮮的。「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮。
2、聽。聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴蓮成熟可以吃了。
3、聞。聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。生榴槤是青草味；如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
4、按。對於開裂的榴蓮，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。
看圖3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯！（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）
5、捏。捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
5樓：憶緣
挑選榴蓮的方法
方法一：看大小
從大小方面來看，體型較大的榴蓮成熟度肯定較好。如果要從外殼的顏色來看的話，成熟的榴蓮應該是呈現黃色的，若榴蓮外殼全部呈現青色，沒有黃色的部分，則代表它還不夠成熟，果肉肯定比較少，並且澀澀的味道，一點也不好吃。
方法二：看開裂程度
也許很多人會認為，裂口大的榴蓮比較成熟，肯定是好榴蓮。其實並不是這樣的。應該要選擇裂口不要太大的，意思是要選擇剛剛開始裂口的。
那是因為榴蓮裂口太大，暴露在外的果肉就容易變質和受到汙染。
方法三：聞味道
選擇榴蓮時，可以通過外殼的裂縫處嗅一嗅榴蓮的氣味，成熟榴蓮的氣味非常香濃濃厚，味道非常重，常吃榴蓮的人肯定嗅的出。不成熟的榴蓮味道比較淡，而且沒有那麼香濃。但若聞到酒精味就代表榴蓮已經變質了，千萬不要購買!
方法四：搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖一搖。若感到裡面有輕輕的碰撞感，就證明果肉已經成熟並開始脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。不成熟的榴蓮果肉跟果殼還緊緊黏在一起，所以不會有任何碰撞感。
6樓：匿名使用者
挑選榴蓮要選擇圓圓的飽滿的，肉多，怪狀的就不要選擇了
1、看大小。儘量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有
七、八分熟。
2、看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴蓮呈較通透的黃色.
選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃
3、看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
4、看瓣數，瓣數越多裡邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。如圖1左側露出的部分就是圖2剝開的肉，多吧？
5、看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
6、看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。
7、看尾巴，挑新鮮的。「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮。
8、聽。聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴蓮成熟可以吃了。
9、聞。聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。生榴槤是青草味；如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。
10、按。對於開裂的榴蓮，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。
看圖3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯！（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）
11、捏。捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
7樓：江淮一楠
1、看大小和顏色——根據榴蓮的大小和顏色來辨別其是否成熟，一般體型較大的成熟得較好；或者看外殼的顏色，榴蓮外殼顏色越亮、黃，成熟得越好，如果青色多，則不夠成熟。
2、捏尖刺——購買榴蓮時，選兩個挨著的尖刺，稍微用力向內捏，如果能很輕鬆地讓尖刺靠近，說明榴蓮很軟，成熟得比較好；如果感覺很費力，無法捏，就說明沒成熟好，榴蓮比較生。
3、搖一搖——拿穩榴蓮輕輕搖晃，如果聽到裡面有聲音，或者是有碰撞的感覺，就說明果肉已經脫離果殼完全成熟了。榴蓮怎麼選擇技巧 挑選優質榴蓮的技巧
4、看根部——用手壓一下榴蓮根部，如果根部能夠掐動，說明榴蓮已經熟了；如果掐不動，那麼最好再放幾天。
5、看形狀——看榴蓮表皮比較尖的一頭，如果尖的一頭比較寬、飽滿，說明肉比較大。
6、壓榴蓮肉——輕輕去壓一壓剝開的榴蓮肉，如果榴蓮肉壓下去，可以馬上彈回來，說明熟得剛剛好；如果壓下去有黏液粘在手上，說明榴蓮已經熟透。
8樓：優創物語
如何正確挑選榴蓮？技巧如下：
2、一般懂行的買家在購買榴蓮時會挑選「母榴蓮」，其通體比較勻稱、飽滿，甚至榴蓮表面會出現很多鼓包，而且底部是平的，這樣的榴蓮它外皮薄，果肉多，並且味道香甜，這是因為它外殼裡麵包裹著厚厚的果肉，果肉緊緊與殼緊緊的貼合，所以其外表看上去比較圓潤。
2、在購買榴蓮時，首先要觀察榴蓮外殼的顏色，如果是青色的話，說明榴蓮並沒有熟透，如果榴蓮的顏色呈黃褐色的話，代表熟過頭了，這兩種顏色的榴蓮都不要購買，因為其口感都不佳。
3、還有一點就聞榴蓮的味道，如果聞到只有香甜味的話，就說明這個榴蓮的成熟度是剛剛好，可以放心購買。
9樓：
1.大小：一般來說體型較大的榴蓮果肉更多更甜。
2.尖刺：用手捏住榴蓮尖刺的尖端，如果能較輕鬆讓它們捏攏靠近,則證明榴蓮已成熟。
3.開裂：儘量不要挑選裂口較大的榴蓮，開裂後果肉會暴露在外，久了容易變質。
4.氣味：成熟的榴蓮氣味香濃，不要買有酒精味的榴蓮。
5.搖一搖：拿穩榴蓮後輕輕搖晃，如有輕輕碰撞的感覺則熟了。
6.看形狀：雖然說榴蓮的形狀基本上都是一樣的，而且榴蓮外邊有非常多的刺，但是挑榴蓮的時候還是需要看一下它的形狀的，有的榴蓮奇形怪狀而特別的不均勻，而且有的榴蓮是一邊大一邊小的或者是頭尾不一樣大，這就很可能會導致裡邊的果肉不均勻，或者是果肉比較少的現象，那麼要想挑到果肉比較多的榴蓮，就應該買比較圓潤一點兒，形狀比較正常的榴蓮。
這樣的榴蓮不僅果肉多，而且成熟的也很飽滿。
怎麼挑榴蓮肉多，榴蓮怎麼挑肉多的 怎麼挑選榴蓮
榴蓮是水果之王，含有豐富的營養價值以及非常美味可口，但正是這種 美味 也是榴蓮成為最具爭議的水果，誠品鮮身邊就有朋友很害怕榴蓮的味道，聞到榴蓮味道就跑的，但是同樣也有看到榴蓮就兩眼發亮的 榴蓮粉 榴蓮 昂貴，所以怎麼挑選榴蓮也變的非常有必要的。方法 步驟 看形狀 榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得...
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