1樓：劍恬默
很多人都知道味精的主要成分是穀氨酸鈉，含量大於等於99%。它能水解成穀氨酸，穀氨酸具有保鮮作用，這也是味精保鮮的原因。穀氨酸是人體必需的氨基酸之一，對人體有益無害。
它存在於許多水果和蔬菜中，因此不存在致癌作用。不過，需要注意的是，味精中還含有另一種物質——鈉，不宜服用太多。
由此可見，味精中的穀氨酸並不致癌。焦穀氨酸呢？一般在70℃-90℃時溶解，150℃脫水，200℃時變成焦穀氨酸。
焦穀氨酸對新鮮度沒有影響，所以大多數消費者認為它是癌症的**。事實上，早在1999，中國實驗室就對味精進行了仔細而嚴格的毒性研究實驗。根據實驗資料和專家總結，官方規定每人每天50-200克不會對人體造成任何傷害。
因此，味精溫度超過100℃時致癌的說法沒有科學依據。不過，還是建議，在使用味精時，家人應儘量在熄火後均勻地往菜裡新增味精，這樣才能發揮出清爽的效果。另外，雖然味精對健康人沒有危害。
不過，嬰幼兒和孕婦最好不要吃含味精的食物。但可以吃土豆，土豆含有大量的穀氨酸，這使得燉牛肉比其他蔬菜美味得多。
據記載，20世紀初，日本人從海帶湯中分離出穀氨酸鈉，發現其產生的味覺與「鮮」的味覺非常相似，於是發明了味精；在中國，通過大豆發酵，發明了富含穀氨酸的醬油和豆豉提神的作用。
2樓：許念公主
不會，味精其實是一種健康的調味品，很多都是天然的味精，而且人們也不會過量的使用。
許多人知道味精的主要成分是穀氨酸鈉，其含量超過99％，可以水解為穀氨酸，穀氨酸具有提神作用，這也是味精可以新鮮的原因。
穀氨酸是人體必需的氨基酸之一，對人體有益，並存在於許多水果和蔬菜中，因此沒有致癌作用。但是，味精中還含有鈉的其他有害物質，因此不應食用過多。
可以看出，味精中的穀氨酸不是致癌物質。那麼焦穀氨酸會引起癌症嗎？
通常，穀氨酸在70℃至90℃下溶解並且在150℃下發生脫水。分子內脫水在200℃以上發生並轉化為焦穀氨酸。 焦穀氨酸沒有新鮮效果，因此大多數消費者都將致癌物品指向了味精。
確實，在2023年初，中國實驗室就對味精進行了詳細而嚴格的毒性研究，實驗資料和專家得出的結論是，人均每天不吃超過50至200克的量。所以不會有任何風險。
因此，沒有科學證據表明味精的溫度高於100°c就會產生致癌物品。但是，在此建議，在家庭中使用味精時，應該在熄火以後，將味精加入到飯菜裡，並且新增其他的輔助調味品，提鮮效果會更佳。
味精是人們每天都會食用的調味劑，所以在安全方面真的不必為此太過擔心，盡情享受就好。
此外，味精對健康人無害。但是，嬰兒和孕婦最好不要吃含味精的食物。
3樓：奧茲子
這個是有一定的概率的，並不是100%的致癌，味精是少吃點比較好
4樓：資深胡老師
我認為這個還是有可能的，而且味精在高溫下也會發生物質結構的改變
5樓：星期一要吃糕
這個是有一定機率的，但並不是一定就會導致癌症
6樓：蠟筆小新快樂
這種說法是應該由科學家去做實驗證明的，普通人是做不到的。
味精在高溫下容易致癌嗎?
7樓：匿名使用者
味精在高溫下是不會致癌的。一般味精中約含有80%~90%穀氨酸鈉, 若是將味精在高溫烹炒前加入菜中，確實有一部分穀氨酸鈉會轉變成焦穀氨酸鈉，但這個比例非常小。實驗證明，將含味精約0.
2%的淡鹽溶液加熱至115℃~120℃，並持續3小時，僅有約0.7%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，這樣的量對人體產生的影響微乎其微。
建議菜餚出鍋前加入味精，其主要目的是想更好地保持味精的鮮味，並不是所謂「高溫致癌」的緣由。
8樓：
有研究表明，味精的主要成分穀氨酸鈉遇熱會分解出產生變異物質的「異吡唑」，過量攝入有可能引起結腸、小腸、肝臟、大腦等部位的癌變。凡需以高溫烹製的菜餚，不可將味精與生菜同時下鍋，以免產生致癌物質。
味精的化學名稱穀氨酸鈉，含穀氨酸，穀氨酸易加溫就焦化,產生致癌物質;懷孕時候不能多吃，影響下一代。美日吃味精犯法。超過10g影響精子和卵子，尤其是加溫，拌冷盤勉強可以。
專家認為，0.5%以內是安全範圍，成年人每日味精的攝入量不超過7.5克就對身體無害。
當攝入量超過正常標準，味精帶來的危害是不可小覷的。
9樓：匿名使用者
沒有看到味精與糖尿病的報道，但味精不能多用，最好不要用。味精的化學名稱穀氨酸鈉，含穀氨酸，穀氨酸易加溫就焦化,產生致癌物質；懷孕時候不能多吃，影響下一代。美日吃味精犯法。
超過10g影響精子和卵子，尤其是加溫，拌冷盤勉強可以。
專家認為，0.5％以內是安全範圍，成年人每日味精的攝入量不超過7.5克就對身體無害。
當攝入量超過正常標準，味精帶來的危害是不可小覷的。
●1.使血壓增高：鋤食鹽以外，過量食用味精同樣也可引起血壓高。
常吃味精的人會有這樣的體會：味精吃多了會口渴。這是因為味精中含鈉的原因，而這恰恰就是對血壓不利的一面，與食鹽的弊端近似。
●2.可能致癌：有研究表明，味精的主要成分穀氨酸鈉遇熱會分解出產生變異物質的「異吡唑」，過量攝入有可能引起結腸、小腸、肝臟、大腦等部位的癌變。
凡需以高溫烹製的菜餚，不可將味精與生菜同時下鍋，以免產生致癌物質。
●3.影響骨骼生長：研究發現，兒童如過多食用味精，將使調節的甲狀腺激素和甲狀旁腺激素間的正常關係受到破壞，妨礙兒童骨骼的生長和發育。
科學家認為，用味精要注意用量，特別是對正在發育的少年兒童。
●4.影響中樞神經系統：燒菜時放味精過多，不僅會使食物味道變差，影響食慾，而且可影響中樞神經系統的功能，使食者出現頭暈頭痛、倦怠乏力和肌肉痙攣等症狀。
●5.影響視力：吃太多的味精有可能使視網膜變薄，視力下降。
●6.影響鈣鎂代謝：當味精進入體後，在肝臟中穀氨酸丙酮酸的代謝作用下，轉化成丙氨酸。
如果食用味精過多，會因人體內穀氨酸的量超過其轉化能力而使血中穀氨酸鈉含量增高，從而限制了人體必需的鈣、鎂離子的利用。
10樓：匿名使用者
會的。1、味精正常方法，正常用量，是安全的
2、超量使用，對健康不利
3、味精主要成分是穀氨酸鈉，高溫會產生焦穀氨酸鈉，有致癌作用
11樓：蟾蜍養殖技術
味精主要為化學成分為穀氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取製備，現均為工業合成品。正常服用是不會對人體有什麼危害 但不宜用量過多，高溫情況下容易產生致癌物， 可平時服用些抗癌的藥物 推薦用蟾王牌蟾衣超微粉 ，少量服用可防（癌抗），癌
12樓：第六感平民
是的，高溫會使味精分解，有致癌物，所以味精最好在菜燒好後，關掉火之後放入菜餚中，再簡單翻炒下。
13樓：光音天籟
變質會有致癌物 但不容易致癌 油炸食物都有致癌物 如果吃了就致癌那人類早滅絕了
14樓：風汀墨林
味精屬於亞硝酸鹽，本身帶no2-基團物質都較容易引發細胞癌變
15樓：二胎坐月
在100度以內不會，超過這個溫度味精會轉變成至癌物質
16樓：
味精不太好，吃多了容易掉頭髮，最好少吃
17樓：匿名使用者
味精，又名穀氨酸鈉，它不但沒毒，還有一定營養作用，但使用不當，不僅失味，且對人體有害，因此使用味精應注意以下五點：
（1）注意投放的溫度。味精在120度的高溫下會變成焦穀氨酸鈉，不僅失去鮮味和營養，還有毒性，因此炸制食品，急火快炒時，不宜使用，投入味精的適宜溫度為70~80度，此時鮮味最濃。
（2）注意投放時間。最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時投入或烹調中加入。醃煨菜時不要使用味精。
（3）注意適量，不必每天必用，每菜必用，以防止對其產生依賴性。聯合國糧農組織及聯合國食品增加劑專家委員會規定，每天允許攝取量（食物中原有除外）為每公斤體重為120毫克，即50公斤體重的人每天允許使用6克。
（4）3個月內的嬰兒食品中不宜使用味精。
（5）味精在低溫下不顯鮮味，在涼拌菜時應使用七八十度熱水將味精溶解後再倒入菜中，切不可向撒鹽那樣撒入味精，這樣味精不溶化，不顯味，食用後還易引起消化不良症狀
18樓：神奇的寶貝
味精一直被用於食物提鮮，但是有研究表明當它被加熱到120℃時，穀氨酸會變成致癌物質焦穀氨酸鈉。營養學專家指出，100℃溫度加熱半小時，僅有0.3％的味精生成焦穀氨酸，加熱1小時才有0.
6％的味精生成焦穀氨酸。其對人體產生的影響是微乎其微的。所以味精緻癌這說法不可靠，但是味精使用不當會產生不良後果，對人體健康產生***，因此在烹調味精時要要七忌。
鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。味精在中國已有近百年的歷史，它是世界上經過最徹底研究的食品新增劑之一，但同時也是「緋聞」最多的一種調味料。
味精加熱超過100℃會致癌？
19樓：科學闢謠
味精是很多家庭常用的調料，它可以讓食物的味道更鮮美。但是網上卻時常出現「味精加熱溫度超過100℃後形成的焦穀氨酸鈉會致癌」的傳言，讓許多人對味精心生「嫌隙」。那麼，這種說法是真的嗎？
生活中我們該如何健康地食用味精呢？
味精在高溫下會產生致癌嗎
20樓：蓬來福華亥
沒有看到味精與糖尿病的報道，但味精不能多用，最好不要用。味精的化學名稱穀氨酸鈉，含穀氨酸，穀氨酸易加溫就焦化,產生致癌物質；懷孕時候不能多吃，影響下一代。美日吃味精犯法。
超過10g影響精子和卵子，尤其是加溫，拌冷盤勉強可以。
專家認為，0.5％以內是安全範圍，成年人每日味精的攝入量不超過7.5克就對身體無害。
當攝入量超過正常標準，味精帶來的危害是不可小覷的。
●1.使血壓增高：鋤食鹽以外，過量食用味精同樣也可引起血壓高。
常吃味精的人會有這樣的體會：味精吃多了會口渴。這是因為味精中含鈉的原因，而這恰恰就是對血壓不利的一面，與食鹽的弊端近似。
●2.可能致癌：有研究表明，味精的主要成分穀氨酸鈉遇熱會分解出產生變異物質的「異吡唑」，過量攝入有可能引起結腸、小腸、肝臟、大腦等部位的癌變。
凡需以高溫烹製的菜餚，不可將味精與生菜同時下鍋，以免產生致癌物質。
●3.影響骨骼生長：研究發現，兒童如過多食用味精，將使調節的甲狀腺激素和甲狀旁腺激素間的正常關係受到破壞，妨礙兒童骨骼的生長和發育。
科學家認為，用味精要注意用量，特別是對正在發育的少年兒童。
●4.影響中樞神經系統：燒菜時放味精過多，不僅會使食物味道變差，影響食慾，而且可影響中樞神經系統的功能，使食者出現頭暈頭痛、倦怠乏力和肌肉痙攣等症狀。
●5.影響視力：吃太多的味精有可能使視網膜變薄，視力下降。
●6.影響鈣鎂代謝：當味精進入體後，在肝臟中穀氨酸丙酮酸的代謝作用下，轉化成丙氨酸。
如果食用味精過多，會因人體內穀氨酸的量超過其轉化能力而使血中穀氨酸鈉含量增高，從而限制了人體必需的鈣、鎂離子的利用。
當你在高噪音環境下,你會採取哪些個人防護措施
1.把耳朵堵上 2.把噪音降低。3.離開高噪音的環境 工業噪聲的個人防護應採取什麼措施 當你在高噪聲環境下，你會採用哪些個人防護措施？請發表你的見解 答 我們可以離開，如果不能離開可以在人耳處減弱噪聲，即戴上耳罩或頭盔等，這樣可以防止噪聲進入內耳造成危害 故答案為 戴上耳罩或頭盔等。當你在高噪聲環境...
石家莊能做飯的酒店環境好一點價格在100 150的最好是橋西區的做飯DIY也行
酒店是不可能了，你還是找個城中村把，可是人家也就一個廚房，給不給你用就不知道了，可能你在別的地方住過，但是在石家莊你說的這150以內的是不可能的，我在北京也是 快捷酒店最便宜的也二百多，在石家莊萬達那二百多住72平米的酒店。這就是差距，你在 住過跟我說說我也去 酒店美食名稱有哪些 很多很多，蒜蓉大龍...
印度的人口會超過中國嗎，在不久的將來，印度的人口會超過中國嗎？
當然會啦，印度的計劃生育應該還沒開始，中國的早就開始了。而且印度是世界上人口增長率最高的國家，估計在2025年左右超過我國。會的，印度的耕地面積是中國的1.5倍，勉強能養活比中國多的人口！印度人口超過中國已成定局，印度人口將達到14.64億人，超過中國人口。在此之前，已經有許多新聞報道印度人口將超過...