1樓：牛一種態度
怎麼去除湯上的油
想要去除湯上的油，那麼就可以使用冰塊，可以先準備一個不鏽鋼的湯勺，然後再把冰塊放進去，把湯勺放到鍋底，然後在表層繞上幾個圈，這樣就可以把上面的油給吸走，因為在低溫環境下油是可以凝固的，這樣就很容易把它去除乾淨。
使用吸油布也能達到很好的吸收油分的作用，吸油布購買起來還是非常容易的，想要把表面湯的油脂給去除，那麼直接把吸油布覆蓋在上面，等到吸滿油脂後就撈出來扔掉，如果沒有吸乾淨，還可以再繼續放，一直到自己滿意為止，這種方法使用起來還是非常方便的。
還可以用吸油食材來吸走油脂，像粉條，橘皮，腐竹，竹筍以及茄子，放進湯裡面吸油的效果就非常不錯，也可以讓湯的味道變得更好。
低溫靜置方法來去除湯表面的油，想要去煮湯表面的油，那麼就可以把它先放涼，一般在天氣冷的時候油脂就會凝固，然後再用湯勺把它給去除就可以了，如果是在夏季那麼放到冰箱裡面冷藏，等到它凝固以後去除也是可以的。
麵包片去除方法也是非常不錯的，操作起來又很方便，可以購買一些饅頭或者麵包回來切成片狀，把它烘乾或者是晒乾，用筷子夾住，然後再放到湯裡面來回的拖動，這樣也可以把油給吸走。
2樓：乾若雁
適當的加一些蔬菜，而且要注意撇去油沫。
1、任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。
2、下入雞塊第一次煮開後也要撇清浮沫。而生薑與胡椒粒，是去腥增香的兩樣法寶，煲雞湯的時候這兩樣東西必不可少哦。最後，喝雞湯前，將油沫撇去，雞湯喝起來就一點也不會油膩了。
3樓：你好
每次回大家會不會這樣的經歷，媽媽燉了一整隻的雞，讓自己的孩子來吃，說是補身體，感覺孩子在外面是一直沒吃好，但是當自己看到那雞湯上面永遠是飄著一層厚厚的油花，內心是拒絕吃的，可是媽媽的辛苦和愛孩子的那份心意拒絕不了，那麼這上面厚厚的油怎麼去掉呢?
雞湯的味道十分鮮美，同時又具有非常不錯的營養功效，因此很多家庭平時都會燉上一鍋雞湯食用。但是大家在喝雞湯的時候通常都會發現雞湯上往往漂浮著一層比較厚重的油，教大家幾個去掉雞湯上油的辦法。
雞湯中的油脂多來自於雞皮，為一些飽和脂肪酸，很多人看到雞湯中的油脂都會想用勺子撇清，但是因為雞湯中的脂肪細胞特別小，不容易凝在一起，所以雞湯的湯與油不會分層。
1、紫菜吸油
燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋裡頭，這個油就吸在紫菜裡頭了，紫菜吸油後會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。
2、保鮮膜凝油
用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面扎一些小孔，再放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。
3、吸管喝湯
雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想採取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法就是準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。
4、冰塊去油
雞湯乘到碗裡;準備適量冰塊和一把鐵湯勺;將冰塊放進湯勺裡，湯勺底部貼著湯麵轉一圈;在冷凝的作用下，熱湯上的雞油就貼在湯勺上了。
4樓：軒轅晴天
雞湯可以不直接喝原湯的，需要後期稀釋一下，記得多放蔥薑蒜，這樣可以去腥也可以去油膩，喝起來更加的清香爽口，希望我的回答可以幫助到你。
5樓：厚英秀
.將雞湯放入冰箱中，等充分冷卻後雞油就會凝固在上面，去了成塊的雞油就是了；2.在雞湯裡放入百葉結，那麼油膩會解除不少，百葉結食用也很鮮美，就是雞湯會變淡。
6樓：地球之宋
紫菜吸油：小火燉雞湯的時候，放入大塊紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨著油分吸收增多，紫菜開始慢慢往下沉，在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來即可。保鮮凝油：
找一張能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜，摺疊起來，用牙籤扎出一些小孔，覆蓋在雞湯上，涼了後油花就會全部聚集在保鮮膜上。
紫菜吸油：小火燉雞湯的時候，放入大塊紫菜，小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收，隨著油分吸收增多，紫菜開始慢慢往下沉，在紫菜還沒有沉到底的時候，用漏勺把它撈出來即可。
保鮮凝油：找一張能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜，摺疊起來，用牙籤扎出一些小孔，覆蓋在雞湯上，涼了後油花就會全部聚集在保鮮膜上。
冰塊去油：把盛雞湯盛到一個大碗裡，取適量的冰塊和一個鐵湯勺，先用鐵勺盛一勺冰塊，然後用鐵勺的底部貼著湯麵轉一圈，熱湯在冷凝的作用下會使雞油貼附在湯勺上，反覆重複幾次就能徹底清除雞湯中多餘的油花了，冰塊也要及時更換。
7樓：酒客
加水稀釋後，放入薑片過薑絲，最後加入蔥花。
8樓：僑米
雞湯太油，你要想去除油，你就往裡面加一些青菜，白菜最好，白菜能夠吸出湯汁的非常多的能夠使雞湯非常的鮮美，而且會有你
怎麼去除雞湯上的油 5
9樓：不咩
去除雞湯中的油的方法：
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液麵的油吸掉。
感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
還有一個簡單的喝湯辦法，用吸管喝下面的湯，上面的油放冰箱凝固後處理。
擴充套件資料
製作方法
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
10樓：開心55開
燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋裡頭，這個油就吸在紫菜裡頭了，紫菜吸油後會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。
用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面扎一些小孔，再放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。
燉雞湯時可以加入一些纖維素含量多，低脂肪，比較吸油的食材，香菇就是非常不錯的選擇，香菇燉雞是一道眾所周知的菜，香菇中富含有膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分油脂，這樣燉出來的湯營養全面，也不會覺得多油哦。
拓展資料：
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
11樓：老耆
首先雞肉切塊時，將生油去掉。
去除雞湯中的油的方法：
1，雞湯煮好後，改小火，用勺子撈上面浮油。
2，雞湯自然冷卻後，放冰箱冷藏室，油凝後撈出。
3，將冰塊放入湯中，一會將凝結了油的冰塊撈出。
4，燉雞湯的火開最小，取一張完整的大圓盤紫菜，平放湯麵上，紫菜吸油後，稍下沉時用漏勺快速的把它撈出來。
5，用過的茶葉包，放入溫湯中，吸油後取出。
6，用較好的吸油紙放湯碗中吸油，可能需重複幾次。
還有一個簡單的喝湯辦法，用吸管喝下面的湯，上面的油放冰箱凝固後處理。
12樓：小小的鋪鋪
現在冰箱放一會，油會結塊，用勺子挖出來就好了，這樣比較徹底。
如果是熱湯的話用湯勺小心的把浮在湯上的油花也可以弄出來，不過不會很乾淨！
13樓：匿名使用者
用湯勺撈掉油
用品：湯勺一個
方法：首先拿起湯勺 接著把湯勺輕輕地放於雞湯表面 最後撈掉雞湯表層的油
14樓：茶巾壽司
方法有三個，一是把雞湯冷卻表面的油脂就會凝固，把凝固的油脂用勺子撇出來即可。二是在煮湯時用吸油紙輕輕放在湯表面，讓吸油紙把融化的油脂吸附上來。三是最傳統的一個方法就是在熬湯時，一邊熬一邊用勺子把熬出的油脂撇掉。
15樓：來自玄武湖花見花開的百日草
殺雞開膛破肚時把肚子裡一層白花花的油脂拿掉，吃的時候拿湯勺把油撇掉。
16樓：霜葉後院自留地
方法一：在雞湯熬好關火後，用一把小勺把油脂一點點舀出來，油脂比水輕，會漂在雞湯表面，並且發亮，可以看出來。
方法二：雞湯放涼以後，雞油會凝固，浮在雞湯表面，用一個小漏勺很容易把油打撈乾淨。夏天可能氣溫高，雞油不易凝固，可以把雞湯放在冰箱裡降溫，不必溫度過低。
雞油的凝固點在20°左右，只要在這個溫度，機油凝固，就會油水分離。
17樓：不再吸菸
用饅頭或者菜葉直接在上面滾一遍就能帶走不少油。
18樓：紅骸大人
把湯倒進鍋裡 大火燒開 油就會浮起來 拿勺子打掉就行了
雞湯上的油怎麼去掉
19樓：秋狸
方法如下：
準備材料：雞湯一碗，不鏽鋼勺一個，冰塊若干。
一、盛出一碗沒去油的雞湯，備用。
二、用不鏽鋼勺子取冰塊若干，等待30秒，待勺子底部冰涼。
三、將盛有冰塊的勺子放入肉湯中，注意不要讓湯沒過勺子。
四、讓勺子在浮油多的地方來回轉幾圈，勺子底部就已經沾滿了油。
五、用廚房紙巾將勺子上的油擦掉。
六、然後再裝上冰塊繼續吸油，如此幾次之後，湯中的油就被吸得差不多了。
七、重複以上步驟幾次後，可以看到明顯的效果。左為去油前，右為去油後。
注意：此方法要在湯熱的時候進行，湯涼了效果會差很多，如果油太多久多吸幾次。
20樓：匿名使用者
1.燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋裡頭，這個油就吸在紫菜裡頭了，紫菜吸油後會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。
2、保鮮膜凝油
用一大張保鮮膜摺疊後，用牙籤在上面扎一些小孔，再放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼後，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。
3、吸管喝湯
雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想採取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法就是準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。
4、與低脂食材同煮
燉雞湯時可以加入一些纖維素含量多，低脂肪，比較吸油的食材，香菇就是非常不錯的選擇，香菇燉雞是一道眾所周知的菜，香菇中富含有膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分油脂，這樣燉出來的湯營養全面，也不會覺得多油哦。
5、熬湯時撇油
在雞湯燉煮過程中，一邊熬湯，一邊用勺子將熬出來的油脂撇除掉，這個方法比較普遍，需要耐心的多做幾次才能將油脂去除，當然雞湯冷卻後表面的油脂也會凝固，用勺子將其撈出即可。
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