1樓：
茄子本來就很愛吸油，所以你放油的話就一定會被吸。
推薦一個吃法喔~我奶奶經常這樣做，很好吃呢~1.把茄子中間劃開，放到鍋上去蒸，多蒸會，蒸到用筷子戳一下就戳爛了就行啦。然後拿出來。
2.放些豆瓣醬（豆瓣醬這樣做：熱鍋，用一點點油，放些肉末、蔥花，然後把蔥伴侶啦什麼牌子的都可以的豆瓣醬放進去）3.
把茄子弄爛，其實就用筷子，把茄子插碎搗爛就是了 4.把醬加一些進去，攪攪就好啦。 拌米飯很好吃呢！
我很小就會這樣做了，很簡單吧？ 也可以蒸些土豆跟茄子拌在一起。（土豆的話帶皮蒸就好了，蒸出來皮一扒就掉了）
純手打喔~望採納~
2樓：善良的
茄子不油膩做法推薦清炒茄子，做法如下：
主料茄子200g
輔料番茄50g
蒜8g蔥8g
食鹽5g
五香粉5g
雞精5g
食用油8ml
步驟1.茄子、番茄、蔥洗淨備用。
2.將茄子切細絲，從斜切段，蒜剁末備用。
3.番茄用刀直接削片使用。
4.炒鍋放油，油溫下入蒜末和蔥段爆香。
5.下入茄絲翻炒。
6.加入切好的反切片翻炒。
7.加入食鹽、十三香調味，翻炒茄子變軟入味後，加入雞精調味出鍋裝盤即可食用。
3樓：愛尚_購物
蒸著吃好吃，宜消化營養不流失健康方便，祝你快樂
4樓：淙斯
生吃。。。。。。。。。。。
茄子怎麼做清淡不油膩
5樓：檸萌
燒茄子原料：茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
茄子怎麼做不油膩?
6樓：匿名使用者
一是做茄子時，先不放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再倒入油燒製。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易糊。
二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片放入碗中，撒一些鹽，把茄子醃過後滲出的水分擠掉，而後再用油燒製，這樣做，既省油又可避免放太多油使菜膩。但要注意用鹽醃過的茄子在炒的時候要比平常量少放或者不放鹽，以免太鹹。
7樓：匿名使用者
茄子沒有油就不好吃了
茄子如何做不油膩？
8樓：彭桂花雙申
茄子本來就很愛吸油，所以你放油的話就一定會被吸。
推薦一個吃法喔~我奶奶經常這樣做，很好吃呢~1.把茄子中間劃開，放到鍋上去蒸，多蒸會，蒸到用筷子戳一下就戳爛了就行啦。然後拿出來。
2.放些豆瓣醬（豆瓣醬這樣做：熱鍋，用一點點油，放些肉末、蔥花，然後把蔥伴侶啦什麼牌子的都可以的豆瓣醬放進去）3.
把茄子弄爛，其實就用筷子，把茄子插碎搗爛就是了
4.把醬加一些進去，攪攪就好啦。
拌米飯很好吃呢！我很小就會這樣做了，很簡單吧？
也可以蒸些土豆跟茄子拌在一起。（土豆的話帶皮蒸就好了，蒸出來皮一扒就掉了）
純手打喔~望採納~
9樓：左丘忠仙鶯
今天推薦一道扇面茄子！
扇面茄子的原料：茄子
扇面茄子的配料：蔥、姜、鹹蛋黃、辣椒
扇面茄子的調料：生抽、糖
扇面茄子的做法：
1、把茄子扇面切開；
2、蒸鍋大火蒸到茄子全軟；
3、篦掉蒸出來的水，澆上之前調好的蔥、姜、生抽、糖水，鹹蛋黃用油一炒再撒在茄子上；
4、最後澆上用油嗆過的蔥薑辣椒就好了。
怎麼做茄子，吃起來不油膩？
10樓：冉芷殳鬆雨
1）先將茄子切成角塊或條塊均可。關鍵是不可太薄或太細。有點分量既好做，吃起來質感也好。
（2）過油(這裡的油最好選用花生油)。
涼鍋開始，同時放油和茄子。油多無妨，煎完後可**。慢火是關鍵。
讓茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油時停止。煎時可加蓋。一大鍋茄子可以同時操作。
煎得後起鍋，放在一邊繼續濾掉一些油。
（3）重置鍋，用蔥、姜、蒜炒肉末（一兩許）。蒜可多些。待肉末由紅轉白，加水半碗，制湯。
（4）加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、鹽。攪拌，稍煮後起鍋。老抽須極少，只為調色用。其它調料視口味而調整。
油燜茄子怎麼做，如何做油燜茄子？
原材料也有一定關係！茄子要細長的那種，以剛上市時 嫩 為好。最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加 油 量和平時炒菜差不多...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子如何做
原料 茄子 香菜 蒜瓣 調料 醬油 糖 鹽 水 油 做法 1 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。3 抓起...
茄子如何做
茄子這道食材呢，那可是我們經常都在食用的，其口感軟糯，不管怎樣對其製作，做出來的茄子都特別下飯。不僅如此，在茄子中富含的營養成分可是非常多的哦，尤其是其內部的蛋白質 脂肪 碳水化合物以及維生素等，對人體能起到很好的降脂降壓 抗衰老的作用。肉末茄子 製作食材 茄子 食鹽 米醋 豬瘦肉 大蒜 生薑 小米...