1樓：小魚教育
對身體不好。豆腐乳吃起來偏鹹，長期過量食用確實會對身體健康造成傷害，最顯著的就為出現高血壓症狀。在醃製的過程中，為了防止細菌的侵害和儲存的時間，會加入大量的鹽，這也造成豆腐乳吃起來很鹹的原因。
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。還有，臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
豆腐乳為含鹽量非常高的食物，大量食鹽的攝入不僅不利於血壓的控制，同時也會阻礙尿酸水平的排洩，所以痛風患者和高血壓患者都要少吃。
2樓：
豆腐乳吃起來偏鹹，長期過量食用確實會對身體健康造成傷害，最顯著的就是出現高血壓症狀。在醃製的過程中，為了防止細菌的侵害和儲存的時間，會加入大量的鹽，這也是造成豆腐乳吃起來很鹹的原因。
長期每頓都吃太鹹的食物，會讓血液細胞內外出現壓力差，造成血管的血壓升高。在代謝身體鹽分的同時，腎臟會消耗大量的水分，感覺總是很口渴，如果沒有及時補充水分，血壓自然就會升高，慢性疾病風險也就會增大。
豆腐乳的原材料大豆是屬於高嘌呤物質，很多痛風患者覺得不能吃豆腐乳，會影響尿酸水平。其實在豆腐的加工過程中，嘌呤物質就已經大大降低了。
嘌呤是溶於水的，製作過程需要浸泡、研磨的步驟，大豆中的嘌呤物質會減少。從這個角度來說，痛風患者可以適量食用。
但大家不要忘了，豆腐乳是含鹽量非常高的食物，大量食鹽的攝入不僅不利於血壓的控制，同時也會阻礙尿酸水平的排洩，所以痛風患者和高血壓患者都要少吃。
3樓：悅
發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。
具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險的功能。發酵豆製品中含有豐富的苷元型異黃酮，它是大豆和豆腐中原有的異黃酮經發酵轉化的，但比原有的異黃酮功能性更強，且更易吸收。60克豆豉、60克豆醬或100克腐乳就含有50毫克的高活性異黃酮，達到美國食品與藥物管理局推薦預防冠心病的每日攝取量。
具有降血壓功能。國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，我們的實驗發現中國的傳統豆豉，腐乳就含有高活性的降血壓肽。其實大豆在發酵時，微生物要首先把大豆蛋白分解為更小的分子，這就是所謂的肽，具有預防骨質疏鬆症功能。
4樓：芝麻湯圓
常吃豆腐乳對身體有好處，好處是：
有利於控制血壓：腐乳中的蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，這些肽當中，包括一些有利於控制血壓的活性肽，有研究發現，它們可以抑制血管緊張素轉換酶(ace)i的活性。
礦物質更好吸收：腐乳中的鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少，生物利用率還會上升，因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質吸收的，但發酵的時候，黴菌已經把它「幹掉」了。
降低膽固醇：腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實驗動物研究表明，腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結果也都證實，這種蛋白質具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的乳酪更有益於健康。
防癌抗腫瘤：腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和**作用。
防骨質酥鬆：有日本營養學家在生活中發現，經常使用腐乳者，骨骼健康，即使年齡大了，也不容易骨質酥鬆。後來經科學證實，腐乳中的多種營養素確實對骨質酥鬆預防有積極效果。
5樓：空心菜菜
常吃遲豆腐乳對身體好。有以下幾點好處。
1、膽固醇降低。隨著年齡的不斷增長，如果是在平時經常吃腐乳，能夠有效的降低體內的膽固醇，其實對於身體來說是10分有益的，在平時攝入的飲食不良，而且隨著年齡的不斷增長，那麼血管容易淤堵，從而引發心腦血管方面的疾病形成血栓或者是冠心病人的。所以在平時經常吃腐乳，可以有效的預防這類疾病，降低體重的膽固醇，對於身體的健康有很好的幫助。
2、預防癌症。其實經常吃腐乳，在一定程度上還能夠預防癌症的發生，其實腐乳不但不會致癌，而且還有一定的防癌效果，這是由於腐乳中含有大量的大豆異黃酮，也屬於一種豆製品，所以有一定的抑制癌細胞作用，對於惡性腫瘤有一定的抑制作用，如果經常吃腐乳的話，對於乳腺癌和前列腺癌都有一定的預防效果。
在平時如果常吃一點豆腐滷，對於身體能起到防癌的功效，因為豆腐中是豆製品發酵而成，含有豐富的大豆異黃酮，這種物質可以抑制腫瘤和白血病的發生，特別是對於女性來說，都能對疾病還有身體的細胞達到很好的抑制效果。
3、降低血壓。眾所周知，高血壓對身體來說是非常有害的，而且它屬於一種慢性病，在平時一定要注意飲食，如果稍有不注意的話，血壓持續升高，那麼就容易引發心腦血管方面的疾病，嚴重的話甚至會出現腦出血，腦淤血等等危害生命的疾病。如果在平時經常吃婦乳，能夠有效的降低體內的血壓，讓身體越來越健康，使血壓有效的降低。
4、預防衰老。豆腐滷中屬於一種發酵食品，如果長時間經常使用，可以達到很好的。預防衰老的問題，在豆腐發酵的過程中會產生大量的活性成分，而這些活性成分進入身體之後，對於抵抗衰老有著很好的不錯效果。
6樓：1987蔡仁彬
不好，偶爾吃一下可以，不能作為主食常吃
經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一週內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉鬆、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉鬆 。
7樓：倒置
腐乳，本身是不含膽固醇的。腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。
其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。 「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。
桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產「桂林三寶」之一。 桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套流程，選材也很講究。
豆腐乳，中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，也是傳統桂林三寶之一。因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少。
8樓：若我會yu見你
高血壓的人群最好不要經常吃豆腐乳，因為豆腐乳在醃製過程中加入了大量的鹽抑制細菌的生長，使得鹽分過高，因此還是不要經常吃豆腐乳的好，對身體不好。
9樓：a歡
豆腐乳中的蛋白質利用率和吸收率都比較高，容易促進人體對蛋白質的吸收、b族衛生的含量也比較豐富，對身體健康是有益處的，但是尿酸高的人以及孕婦不適合吃。
10樓：凌霄花開半夏
豆腐乳的營養價值十分高，它裡面含有的礦物質非常容易被吸收，而且鈣、鎂等微量元素不但沒少，反而還增加了呢，這主要是因為大豆裡面原本就含有很多的植酸，它會非常妨礙人體對礦物質的吸收，但是它在發酵的過程中，裡面的黴菌就已經把酶酸給「消滅」掉了。在發酵的過程中，由於微生物的作用，會產生很多有益於人體的營養物質。但也有一定的***，因為豆腐乳裡面的鐵元素含量比較高，如果攝入過多的鐵元素，就很可能會致癌。
我們都知道，為了防止腐爛，就要在裡面放入大量的食鹽，攝入更多的鹽分，會使人體內的腎臟代謝功能有所下降。另外豆腐乳在發酵過程中，非常容易被微生物汙染，對我們人體的危害是非常大的，所以一定要少吃一些。常吃遲豆腐乳對身體不好。
11樓：曾嘟嘟嘟嘟嘟兒
豆腐乳可以吃，但適量，不能吃太多，因為腐乳是發酵的，會被汙染有害的黴菌，也包括了黃麴黴素等毒素。黃麴黴素是目前已知的最強烈的致癌物質之一。所以吃太多會危害我們的身體健康，容易感染疾病。
12樓：匿名使用者
不好。我們常說吃醃菜久了對身體不好，容易得癌症。腐乳就是屬於其中一種，他是由豆腐放了很多的鹽然後醃製，任由黴菌生長而發酵形成一種臭味的豆腐，一般都是偏鹹的，吃多了不好。
常吃豆腐乳對身體有危害嗎？
13樓：海淺任魚遊
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豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。>>巧吃豆腐渣幫你治便祕
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
百姓家裡都愛用鐵鍋炒菜，因為可以補鐵；夏天生吃西紅柿既有營養又方便；白領族都流行吃維生素片……鐵鍋補鐵不如吃血豆腐
問題4：導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皁甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外……豆腐乳保健功能多
做腐豆腐乳密不透風好嗎，臭豆腐乳吃了對身體有好處嗎？（不是炸的那種）
不要蓋得密不透風 做豆腐乳 做豆腐乳，首先要選好豆腐。以前都是自己家裡磨的豆腐，現在一般都是買的豆腐了。那就是要選壓得幹一點的豆腐，也就是稍微老一點點的豆腐。豆腐選好了，就要準備一點點稻草。要那種很乾淨的稻草，把那個草葉子剔乾淨，用剪刀剪出頭尾。一般黴豆腐乳是用抽屜放的。也可以用箱子，我就是用裝水果...
吃豆腐上火嗎，吃腐乳會上火嗎？對人體有好處嗎？或有什麼壞處？
吃豆腐不上火，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣 清熱潤燥 生津止渴 清潔腸胃。更適於熱性體質 口臭口渴 腸胃不清 熱病後調養者食用。豆腐味甘性涼，有益氣和中 生津潤燥 清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。1 引起消化不良 豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對...
常吃豬油對身體好嗎，吃豬油對我們身體好麼？
對現代人來說，人們對豬油的印象越來越差。豬油常被貼上 高膽固醇 高脂肪 高血脂 心腦血管疾病 等標籤。越來越多的人願意吃豬油。豬油是 動物油 的一種，其他常見的油如雞油 羊油 牛油也是動物油。這種潤滑脂的特點是 飽和脂肪酸 含量高，膽固醇含量高。另一種佔據日常食用油主要成分的油是 植物油 如菜籽油 ...