1樓：time影龍
先大火煮再轉小火 不粘稠可能跟你的銀耳有關係 有的銀耳煮起來是不粘的 可以用水澱粉勾芡就粘了
2樓：冰雨夢悠悠老師
少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法：
主料紅棗 (20g)銀耳 (25g)蓮子 (70g)輔料枸杞 (適量)清水 (適量)
做法1.紅棗10分鐘洗淨備用。
2.蓮子提前一天晚上泡好備用。
3.蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用。
4.枸杞泡1分鐘洗淨備用。
5.銀耳泡15分鐘。
6.待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
7.電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。
8.把銀耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
9.把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
10.可以放冰箱冰一下在喝。
為什麼銀耳蓮子湯煮不黏稠？
3樓：果兒可兒
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有「滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功」，是「潤肺滋陰要品」。
養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受蔘茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養藥，用於**肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便祕下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.
其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖.
多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。
為什麼我煮的銀耳蓮子湯,蓮子煮爛了,湯也不粘稠
4樓：感冒了阿嚏阿嚏
少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法：
主料紅棗 (20g)銀耳 (25g)蓮子 (70g)輔料枸杞 (適量)清水 (適量)
做法1.紅棗10分鐘洗淨備用。
2.蓮子提前一天晚上泡好備用。
3.蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用。
4.枸杞泡1分鐘洗淨備用。
5.銀耳泡15分鐘。
6.待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
7.電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。
8.把銀耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
9.把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
10.可以放冰箱冰一下在喝。
5樓：匿名使用者
銀耳別泡太久。其實2-3小時就很ok了。太久了東西都在水裡了。浪費了。
泡2-3小時。煮個2小時就ok了。或者高壓鍋壓40分鐘也還好。水的比例是4:1ok哈
6樓：湘女採蓮
我家是賣正宗的農家蓮子的，像我們家的蓮子在煮以前是不需要泡的，煮出來就特別糯。由此可見是你買的蓮子經過了別的化學的加工。
如果你覺得我的建議有用，就去看看我家店.****：湘女採蓮
7樓：匿名使用者
我一般蓮子泡一晚上，銀耳泡2個小時左右，燉開後再放紅棗、冰糖，很稠的。
8樓：東方
放冰糖沒，或者糖，我試過不放糖就不粘稠，放糖就會粘稠
為什麼我煮的銀耳粥一點都不粘稠？
9樓：詩允love詩傑
銀耳湯熬不粘稠bai的原因：
1、銀du耳zhi不能是陳放太久的dao。
2、銀耳剪碎洗淨
專稍泡十分鐘。
3、若屬加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
可以和銀耳一起煮的食物：
銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。
1、銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。
2、銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。
3、銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂**。
4、銀耳雪蓮子(皁角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。
5、銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。
10樓：無敵鐵克
先用冷水泡過.待它軟了 就加水放到鍋裡 用大火煮 沸騰後再用小火煮...煮到你覺得粘稠為止..不用怕銀耳爛.沒那麼容易爛的。試試吧
11樓：3k4y木木
米和水的比例不對，水下次少放些。還有就是不要老去攪動粥，開始時慢慢噌噌鍋底就行（別胡鍋），熬得粥快成熟時候再用勺子不停地攪拌5分鐘左右。
12樓：匿名使用者
先將糯米煮開加入銀耳用中火再煮一會兒攪拌，用小火10--20分鐘加冰糖關火燜一會兒就行了。
13樓：大個咪咪
銀耳先要煮一個小時，然後再放大米（或一半大米一半糥米），燒35分鐘，再一邊燒一邊攪5分鐘，應該就可以了。
14樓：珠珠
煮的時間長一點，加糖要加冰糖，這樣就會粘稠了
我們家煮銀耳羹都要煮上半天時間的~煮開後用小火慢慢燉著~
15樓：孫榭君
泡的銀耳發軟時，倒入鍋中，用小火慢慢熬，就可達到理想效果。
16樓：匿名使用者
銀耳只要你煲的時候夠長（大概2個小時）肯定會粘稠的。
17樓：曉晗晗
銀耳粥是一道漢族名點，對肺熱胃炎、大便、祕結、老人慢性支氣管炎等專病症有一定療效，還屬有一定抗癌作用。
將銀耳用溫水泡發，去雜洗淨，撕成小片；粳米洗淨。將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘，加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
不粘稠可能是蒸煮時間太短，或銀耳未泡發，建議延長時間。
18樓：匿名使用者
銀耳羹不需要澱粉的
製作方式：1、銀耳先泡開，洗淨，去根部，再用溫水洗幾遍，回撕答成小朵。
2、鍋內倒水，放入銀耳燒開，加冰糖，再次燒至銀耳黏軟（一定要小火慢燉）燒至湯變濃稠時即可出鍋。注意的是一定要一次性加水加滿，如果水不夠了加水要加開水。
銀耳羹燒的時候可以放點紅棗和桂圓肉，蓮心也行。
19樓：鹽城蔡清
你煮的時間不夠！什麼也不用加，煮到足夠的時間，自然會粘稠！
20樓：匿名使用者
不用加澱粉，時間煮長點就行了，或者可以加點糯米一起煮
21樓：郢影
銀耳不能先煮。如果煮上一個小時就爛了，那還怎麼吃？
銀耳粥如果加米的話，就先將米煮上專，先用屬大火催，再用小火慢燉，熬至爛熟。這樣就可以將米中的澱粉熬透，而且味道醇正香甜。湯也自然粘稠、爽滑怡人。不過，要注意攪拌不要糊鍋！
湯快好時再將泡好的銀耳放入。這樣更能保持其中的營養！
祝好運！！！
22樓：舍未
我想你問的是bai銀耳羹吧，不加大du米的那種。
如果煮zhi得一點dao都不粘稠的話，我想，回問題多半答處在火力和時間上，火力小，時間短，肯定不會粘稠。還有現在好多用電磁爐的，那個東西煮銀耳湯真的很不容易粘稠，還是用煤氣爐比價好。
做甜品要有耐心啊，你可以添多些水，煮開，在爐邊觀察一段時間，調整到將沸微沸的狀態最好啦，小心不要讓它溢位。我有時架根筷子在鍋與鍋蓋中間。而且煮的時間都蠻久的，至少三小時，中間去攪動幾次，看有沒有糊鍋。
而且為了防止糊鍋，我的冰糖都是起鍋前半小時才添。
希望可以幫到你啦
23樓：重新整理再試
估計是買到不正蹤的銀耳了。。。
24樓：匿名使用者
樓主好搞笑，沒加澱粉吧
25樓：我
煮不黏，是因為被什麼藥水泡過了，商人動了手腳
銀耳湯煮不粘稠是為什麼
26樓：sky淺夏羽萱
銀耳不粘稠的原因
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗淨即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。
為什麼我熬的銀耳湯總是不稠？
27樓：home喵格格
有兩bai
個原因：
銀耳煮的時間不du
夠長，銀耳沒有煮爛zhi；dao
沒有勾芡，銀耳湯如果專要做的濃稠是屬需要勾芡或者放一些藕粉的。
具體做法：
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。
注意：先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入冷水中一夜。
放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。
此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易溢位來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。
28樓：萬信邊琴
銀耳先用淘米水泡好，煮的時候先大火開了以後用小火，一定要加冰糖哦
29樓：郯望亭乾丁
得煮很長時間，銀耳煮的快化了才行，可以煮一會停火，過一會再煮
30樓：環良業雪
煮好之後放點澱粉就好了。這個可以根據你自己的喜好放東西，還可以放點玉米粒。
31樓：巧金蘭嵇嫣
銀耳一定
抄要泡發，泡好，我一般夏天bai要泡四小du時以上，冬天泡zhi一夜。
撕成小塊，水不要放太多，dao大火煮沸後轉小火煮一小時，關火，放半小時後再煮沸一次，小火煲半小時
放澱粉會稠，但感覺不是你想要的那種。放水果煮後會酸，建議放幾粒枸杞就可以了。
冰糖最後放。個人覺得蜂蜜好過冰糖。
32樓：宮培勝謇水
煮久一點自然會變稠！最好不要放山渣之類的，酸！影響口感
33樓：匿名使用者
你得加藕覆
粉啊，不加的話再怎麼
制煮都不會稠的。沒有藕粉
的話就加澱粉，不過沒有藕粉好喝。
銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
34樓：匿名使用者
時間不夠,多熬點時間就稠了.
銀耳蓮子湯怎麼才會煮粘做銀耳蓮子湯的時候，怎麼能煮的粘稠？
冰糖銀耳蓮子羹 配料 大砂鍋 1 蓮子 20粒左右 銀耳 三大朵 冰糖 隨自己口味適量 水 1kg左右 做法 銀耳用水發好 蓮子洗淨備用 將水倒入砂鍋中，投入蓮子 銀耳大火煮沸 水沸騰後，投入冰糖，不斷攪拌，以免糊底 沸騰後，轉小火慢慢燉，中間需攪拌 中間大約加2次水，燉約2 2.5個小時 湯汁收至...
銀耳為什麼煮不爛，為什麼我的銀耳湯煮了很久都不爛
我用幹銀耳泡一晚上都煮不爛，後來改吃鮮銀耳了，30分鐘全都是膠原，糯糯的，非常好吃。很簡單因為你買的是袋栽銀耳怎麼燉都是脆的，椴木的就不會 用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再讓湯煮開，這樣銀耳就會很爛的。注意煮湯時水不要加太滿，不然會溢鍋的 上次也是第一次煮，怎麼都是脆的，這次用高壓鍋，...
為什麼我熬的銀耳湯總是不稠為什麼銀耳湯總熬不稠
有兩bai 個原因 銀耳煮的時間不du 夠長，銀耳沒有煮爛zhi dao 沒有勾芡，銀耳湯如果專要做的濃稠是屬需要勾芡或者放一些藕粉的。具體做法 銀耳25克 藕粉10克 冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。注意 先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入冷水中一夜。放入適量冰糖 枸杞，再...