1樓：cary向
可以自己熬製的，
做法一.熬湯
首先是選擇熬湯的材料（豬子骨）洗淨砸碎，放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途新增冷水），如果你想喝湯的話也可以選擇用鯽魚來熬切記魚要先整乾淨後再用油炸一下才能熬出香噴噴的魚湯（加入適量的水、蔥、生薑等）。
(一) 作紅湯用適量的油加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜、辣椒、花椒等一些大料（包括八角、陳皮、香葉等等你去買的時候問一下商家就知道了）爆出香味後即可撈出加入到熬出的湯中,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。
(二) 作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜、番茄（用來提鮮味的）火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽 雞精,即成白湯。
二.備菜:
菜洗淨,去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片;土豆等切厚片,分別裝盤。
三.調味碟
一般準備香油、蒜泥、生薑末、香菜、蔥末、醬油、醋、雞精、鹽等視各自味呼叫。
四.湯燒開,人圍坐,即可食用,一般先葷後素。
2樓：
其實做火鍋也不難，就教你點簡單的吧，首先，買豆瓣醬，蔥，蒜，老薑，幹辣椒，其次倒入部分油，先香炒豆瓣醬，再放入蒜和姜，幹辣椒炒香，再加入水煮漲，加入鹽，味精等調味品，這樣火鍋湯就做好了哦配菜自己選就好了呢，我覺得挺好的，您可以試試哦，這樣做還可以做水煮肉片哦，嘿嘿
3樓：湯湯
先煮一些排骨湯，然後再去超市買一些蔬菜和火鍋料就行了
4樓：匿名使用者
這個很簡單哦！直接買火鍋底料，或者自己購買一些辣椒 蒜頭 花椒 姜 大蔥 大骨（很多，看自己的口味選著） 做成火鍋底料，可以適當的加些火鍋專業調味料，先把油燒紅-然後把辣椒 蒜頭 花椒 姜放進去炸一下-下水-放入大骨-後面的就不需要我說了吧！
5樓：有人_沒有人
去超市買包火鍋底料，然後再去菜市場買些你要吃的蔬菜和肉類就行。
6樓：安徽新東方烹飪學校
想學習火鍋，大部人都是為了**鍋店。
想**鍋店，首先自己來要對火鍋有了解，並且自己要會做火鍋，最基本的。
然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統的學習，可以有自創就業指導。
學習火鍋不是很難，一般一個月左知右可以掌握很多品類了。
去火鍋店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到真正的技術。如果零基礎想學習火鍋最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。
現在很多開私人火鍋店的，所以這道方面前途還是很不錯的
自己在家煮火鍋要怎麼煮？
7樓：用心感悟回答老師
火鍋底料可以選用麻辣味的。自己做可以選用雞湯作為底湯。
1、可以根據自己的喜好去買火鍋調料，如果個人有需要，可以新增自制的調料。
2、根據食材不同，可以將有些食材提前處理，例如；雞肉不易熟，就需要進行提前烹飪，甚至在處理時可以新增其他調料......。
3、將火鍋調理放入水中（水不可太多），等待沸騰。
4、火鍋湯沸騰後，把食材放入鍋中。、
5、選擇合適的油碗，比如，蒜泥或者香菜等，按照個人口味即可。
6、土豆、紅薯等含澱粉多的食材，最好後加入，以免發生糊鍋情況。
8樓：牛華老阿婆
在家做火鍋的話，底料一定要買好，其次是配料，基本上吃火鍋必須的都要買好，不然到時候沒那個味道，九年不好吃了，底料的話最好選擇重慶的火鍋底料把，味道一絕。
9樓：胖子教做菜
喜歡吃火鍋的朋友關注
10樓：儒雅的滄海當道
吃火鍋跟底料確實有很大關係，建議去買海底撈的底料，再燒一鍋高湯，醬料也要準備好，再開箱啤酒飲料，找幾個朋友一塊吃，這才是吃火鍋的正確開啟方式
11樓：匿名使用者
這個我還是比較有發言權的哈，個人覺得還是買一包火鍋底料比較好，然後放在鍋裡用蒜瓣、大蔥、幹辣椒炒一下，味道巴適得很！我推薦重慶九筒火鍋底料，牛油很足，很有老火鍋的味道兒！望採納~
12樓：江蘇點創科技
個人認為在家煮火鍋不好吃的最重要的原因是調料不好，其實花的錢也差不多，還不如去店裡吃，又不用自己收拾，味道也很好
13樓：不逐時光
一般的就可以了，你另外買點大蔥 用油炒一下，再加底料炒一下會香很多！
14樓：我是小小孩兒
先買點湯底料，主要是熬製湯，湯熬好了味道更濃
15樓：匿名使用者
這個很麻煩哦,1料 準備好,
火鍋調味與加湯要求：
1、麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可2 、麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量.3 、辣味不夠:加炒香的餈粑辣椒和老油攪拌.注意餈粑辣椒炒制(色拉油10斤,餈粑辣
椒5斤,泡小茴香適量,老生薑顆粒適量 炒制到半乾時加白酒炒幹即可)4 、辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然後加入適量醪糟和白糖即可.
5 、鹹味不夠 將鹽溶於清湯適量加入底鍋即可6、鹹味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減鹹的作用)
7、告訴客人不要倒很多菜倒鍋裡，以免影響鍋底質量,請保持鍋底8分滿.
16樓：匿名使用者
太太樂就有個火鍋底料的嘛！
往鍋子裡一倒！
乃麼自己喜歡的菜都上呀！
哈哈！我最喜歡吃火鍋了 ！！
17樓：年姐說泵車
紅99，丸子，羊肉，牛肉········
18樓：美味學院南京
在家煮火鍋，主要是湯底的調製。以為我不吃辣所以推薦你幾個不辣鍋底的製作
魚頭鍋很多食客吃火鍋不僅喜歡以魚頭作為湯底，還喜歡吃各式魚片。建議魚頭與豆腐搭配，這樣湯汁更為鮮美。
主料：鰱魚頭半個、老豆腐500克、蘿蔔片50克、黃豆芽50克。
調料：料酒、鹽、雞精、胡椒粉、熱清油10克、老薑片2片、大蔥2段。
製作：將魚頭洗淨、焯水入湯鍋中，大火收至濃湯改小火，加調料、老豆腐、蘿蔔片、黃豆芽燒開即可。
滋補老鴨鍋
老鴨煲兼顧了美食和養生，曾經被許多火鍋店演繹得紅紅火火。如今老鴨煲成了冬日火鍋鍋底的經典。
主料：老鴨1只、筍絲200克。
調料：當歸5克、大棗4枚、去心蓮子20克、枸杞10克、百合5克、鹽8克、雞精15克、料酒10克、熱清油10克。
製作：將老鴨洗淨切塊，放入鍋中，燒開後撇去浮泡，轉中小火燒4小時，將所有中藥材用熱水泡軟後洗乾淨，放入熬製好的老鴨湯中，加調料、筍絲，燒開即可食用。
筒骨火鍋
清爽滋補型的筒骨湯鍋適合家庭製作。
主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。
調料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老薑2片、大蔥2段。
製作：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開，撇去浮沫，轉中小火熬4小時，加入調料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。
三鮮鍋三鮮鍋具有鮮嫩燙的風格，最宜冬季食用。
主料：火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克。
調料：鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老薑片2片、大蔥2段。
製作：將平菇撕成大片。火腿，雞肉焯熟後切成4釐米長、2.
5釐米寬、0.3釐米厚的片。炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而後加入精鹽、1000毫升雞湯、胡椒麵、味精、老薑、大蔥燒沸，再舀入生火後的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。
19樓：ok忠地健一
市場上有很多火鍋底料買啊，選擇適合你口味的就好了
你好，我想開家火鍋店又不懂的怎麼做想加盟費用又太高，想請教一下
20樓：心如止水
很簡單！僱一個會火鍋的師傅～^_^等你跟他學會了不忙就解僱他！忙的話就繼續用
21樓：那場雨
先從小店做起。生意是要從小做到大。不是急就急得來的
22樓：艾兒灆綺
先去別的火鍋店裡工作三個月
你好，我想問一下，我今天跟起點簽約，但是我不知道把那個發到哪裡，我是新手
你簽約應該會有編輯聯絡你吧！後臺作者那裡給你簽約編輯的qq號了嗎？你要加上他，他會給你簽約的合同看，你沒有什麼意見後，在把自己的真是的一些資訊告訴他。他會幫你填寫。然後把填寫好的檔案給你發過來！你把檔案 到一個手機記憶體卡上，然後去列印部列印出來，在寫上自己的真實姓名 自己動手寫的 就可以了！列印的...
想學習麵包烘焙 糕點製作，一下，想學習麵包烘焙 糕點製作，推薦一下
參加西點培訓學校的西點培訓能快速系統學習西點製作。1.掌握西點培訓學習的4個重點方面 西點的製作，一般都包括麵糰配料調製 麵糰成形 麵糰成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作，比如麵糰成形裝飾，有的需要利用裝置 比如攪拌機 醒發箱 烤箱 1 手工操作方面 這個是重中之重了，主要是手工和麵 麵糰的加工成形...
你好，請問一下，你好，我想請問一下，
不知道你想問什麼，如果想問什麼事，請直接說出來。這裡專業人士可能不多，應該也有一些。具體什麼事情都有專業人土來解答，然後你可以根據建議，再去找專業人士諮詢 你好，可以的，你想問什麼問題都可以，我們都會盡力幫你解答 回答您好啊，親愛滴，現在我看到你的問題了呢，稍等片刻，我把詳細的答案編輯傳送給你哦，耐...