1樓：營養師小強
胃不好！少吃酸的東西！番茄煮的可以吃！
2樓：匿名使用者
胃 炎胃炎是指胃黏膜發生的炎症性或萎縮性病變。
這是一種常見病，可分為急性和慢性兩種型別。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。 前者表現為上腹不適、疼痛、厭食、噁心和嘔吐；後者以上消化道出血為主要表現，有嘔血和黑糞。
慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。一般僅見飯後飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良症狀。慢性胃炎病程遷延，大多無明顯症狀和體徵，工要依賴胃鏡檢查和胃黏膜活組織檢查。
急性胃炎的飲食調理
1、大量的嘔吐及腹痛劇烈者應禁食並且臥床休息。
2、急性發作時最好用流質飲食，食物應細軟、少渣、少油膩、易消化，如米湯、杏仁茶、清湯、淡茶水、藕粉、去皮紅棗湯，應以流食為主，待病情緩解後，可逐步過渡到半流食，儘量少食用產氣及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
3、嚴重嘔吐腹瀉者，宜飲糖鹽水，補充水分和鈉鹽。若因嘔吐失水以及電解質紊亂時，應靜脈注射葡萄糖鹽水等溶液。
4、腹痛劇烈時，應禁止飲水，使胃腸充分休息，待腹痛減輕時再酌情飲用。禁用生冷、刺激性食品，如醋、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、濃茶、咖啡、可可等。烹調時，以清淡為主，少用油脂或其他調料。
慢性胃炎的飲食調理
1、多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，如瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。每餐最好吃 2～3 個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
2、注意食物酸鹼平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿，吃饅頭或麵包以中和胃酸；當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。要避免食用引起腹脹氣和含纖維較多的食物，如豆類和豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質能對胃黏膜起到保護作用，增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的**和恢復。
3、當口服抗菌素**某些炎症性疾病時，也應同時飲用酸奶，這樣可以補充營養，避免抗菌素對人體產生的***，保護了胃黏膜。
4、以少吃多餐、增加營養、減輕胃部負擔為原則，同時要忌菸酒。胃炎患者一定要忌食花生，特別是新花生，否則會引起嚴重的消化不良，使症狀加重。
5、慢性胃炎者不宜大量喝啤酒。飲用一定量的啤酒，病人會比較普遍地感到上腹脹滿，燒灼感加重，噯氣頻繁，食慾減退；萎縮性胃炎患者飲後症狀尤為明顯。
飲食禁忌
1、忌食生冷食品。過食生冷食品，可致脘腹受涼、氣血凝滯，嘔吐清水或酸水，胃痛加重。忌飲用汽水、可樂和進食辛辣刺激性食物。
2、忌大魚大肉以及油煎炸品，飲食宜清淡可口。因為大魚大肉，脂肪過量，不易消化吸收，易誘發胃痛。
3、忌菸酒。若急劇過量飲酒能使胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛，可產生急性胃炎。長期飲烈性酒，對胃黏膜細胞會有嚴重損傷，可使慢性胃炎的發病率明顯增高。
菸草中的有害成分能引起胃酸分泌增加，對胃黏膜產生刺激。過量吸菸還可導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃黏膜受損。據調查，每日吸菸 20 克以上者，有40％會發生胃黏膜炎症。
食療方法：
1、老柚皮 15 克，細茶葉 10 克，生薑 2 片，水煎服。適用於急性胃腸炎。
2、薑汁適量，大米 100 克。先將大米用水浸泡後，用麻紙 5～6 層包好，燒成灰，研細末，早晚 2 次服完，飯前用姜水沖服，輕者 l 劑，重者連服 3 劑，服藥後 1 周內以流食為主，勿食生冷油膩之物。本方對慢性胃炎有較好療效，尤其對病情輕、病程短者療效更佳。
營養產品調理建議：
■3 倍用量：蛋白質粉，牛初乳片（粉），螺旋藻片，維生素b片
■2 倍用量：液體鈣，蜂膠，蜂王漿，維生素b片
■1 倍用量：複合維生素片，維生素c，深海角鯊稀
蛋白質粉：保護胃粘膜，對胃酸起到緩衝的作用；為人體提供營養，維持人體人生命活動的需要；為免疫系統製造抵抗細菌的抗體，為修復受損的組織提供原料。
牛初乳片（粉） ：富含免疫因子、生長因子以及免疫促進劑，提高人體的自身免疫力，抵抗細菌的感染；含有的蛋白質可以保護胃粘膜。
螺旋藻片 ：屬於高營養的鹼性食品，可以調節胃酸，增加營養，調節人體的新陳代謝。
b族維生素 ：減輕腹部的疼痛，促進消化，促進人體的新陳代謝；穩定情緒，減輕精神壓力，幫助睡眠。
液體鈣 ：降低胃酸的濃度；有助於血液的凝固；有助於肌肉的收縮和擴張，促進胃的蠕動，有助於消化。
蜂王漿 ：含有多種氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素，可以協調腸胃的功能，促進消化。
蜂膠 ：含有豐富而獨特的黃酮類、萜烯類物質 ,溫和有效，不會引起消化道的寄生菌的失調，對多種細菌、真菌、病毒等有顯著的抑制和殺滅作用；還有安然、消炎、止痛、止癢、麻醉、抗輻射等作用；能快速止血,加速傷口的癒合。
複合維生素片 ：補充人體所需的維生素和礦物質，促進消化。
維生素 c ：具有抗氧化，解毒的功效，增強免疫力，減輕精神壓力；促進膠原蛋白的合成，有助於傷口的癒合。
深海角鯊稀 ： 向細胞**大量氧氣，使細胞恢復活力，提高身體的自愈能力，加快傷口癒合；增強體質，延緩衰老，提高抗病 (包括癌症)的免疫能力； 調節體內酸鹼值 ，減低胃酸的濃度；消炎殺菌，預防及**細菌引致的疾病。
西紅柿為什麼不能生吃
3樓：依雨文榮語
生吃西紅柿等於抽菸？蔬菜裡證實有尼古丁，專家認為含量極少，對健康沒威脅蔬菜裡含有尼古丁，生吃蔬菜等於被動吸菸？昨天，一條訊息迅速在網上傳播引起人們關注。
報道稱，科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量，因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張，因為蔬菜裡的尼古丁含量實在太少了，對人體構不成威脅。
網上的訊息稱，美國科學家經過長期研究，發現人們常用蔬菜中，比如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此而受到的傷害，會接近於煙霧瀰漫中的被動吸菸。南京蔬菜科學研究所的周達彪所長說，他到目前為止還沒有聽說過蔬菜裡含有尼古丁的說法，不過一些蔬菜例如扁豆，由於含有鹼類物質，不煮熟而食用的話確實對健康有影響。
南京農業大學的鬱志芬副教授告訴記者，蔬菜也不是百益而無一害，除了扁豆含有一些有害物質外，一些蔬菜甚至會引起過敏性疾病，引起代謝方面的疾患。科學研究發現，人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科學家發現西紅柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克計量，少到可以忽略，所以在正常情況下，食用蔬菜不會對人體產生影響，市民完全沒有必要為此擔憂。
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與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。
實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。
血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的機率較小。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
4樓：在巴黎象牙塔上
營養學家們認為，每天只要生食100－200克新鮮番茄，就能保證人體所需的維生素與礦物質，但生食要注意以下幾點：
1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄裡含有龍葵鹼，食後會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄，因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石，造成胃部脹痛。
3、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
4、不能食用腐爛變質的番茄，以防中毒
5樓：匿名使用者
既然樓主提出了這個有趣的問題，於是在網上查了一下，發現更有趣的「回答」。
一篇文章上說生吃西紅柿，**紅又白:西紅柿含有豐富的谷胱甘肽，這種物質主要可以抑制酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素的形成，使**表面黑色素逐漸減退或消失。所以，常吃西紅柿或每天喝一杯西紅柿汁，便可使你的**紅裡透白，煥發青春的風彩。
但最好是生吃西紅柿，因為加熱會破壞西紅柿的營養成份。
可是一轉眼又有另一篇文章寫到過去人們一直主張西紅柿最好是生吃，因為西紅柿含有豐富的維生素c，而維生素c的含量隨著西紅柿受熱溫度的升高和時間的延長而下降，因此主張生吃西紅柿。後來科學家在西紅柿中又發現了一種對人體健康有著重要作用的成分西紅柿紅素，而這種成分的性質不同於維生素c，因此對西紅柿的吃法又提出了炒吃為好。研究指出，西紅柿紅素能夠大幅度降低罹患癌症的機率，西紅柿紅素還能預防心血管疾病如心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等。
因為西紅柿紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，更有利於人體有效吸收，因此西紅柿炒吃比生吃更有效果。
最後一篇是這樣說的西紅柿既可生吃，也可煮熟後吃，但煮熟吃營養價值更高。煮熟吃的西紅柿雖然所含維生素c略有損失，但損失並不大，因西紅柿含果酸較多，而果酸對維生素c能起保護作用，故可減少其損失。煮熟的西紅柿會大量增加番茄紅素，而番茄紅素有抗癌和抗衰老的作用。
西紅柿加油脂煮熟後所含的維生素a和胡蘿蔔素等脂溶性維生素得以溶解，這樣人體才能吸收，而生吃西紅柿則不可能吸收利用這些脂溶性維生素。
所以你要想美麗多一點就生吃，要想健康多一點就熟吃。西紅柿人人可食，但脾胃虛寒及月經期間的婦女皆忌食生西紅柿。未成熟的西紅柿含有龍葵鹼，此物有毒，不能吃。
不要空腹吃生西紅柿，因其含有的某種化學物質與胃酸結合成不溶於水的塊狀物，容易引起腹痛。
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