1樓：十二花香成熟蜜
一般來講蜂蜜可以是永久儲存的，但是蜂蜜如果儲存不當，也會變質損壞
一要選購成熟蜂蜜儲存。天然成熟的蜂蜜，水分含量低，儲存不會發酵變質。而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易發酵變質，不利於儲存，甚至將裝蜂蜜的容器脹裂或衝出容器外。
因此，存放的蜂蜜一定要選購成熟蜂蜜。
二是存放蜂蜜的容器要乾淨。存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬容器，以防蜂蜜中的酸類物質腐蝕容器，產生遊離重金屬汙染蜂蜜。裝蜂蜜的容器一定要清洗乾淨，符合食品衛生要求，並以廣口瓶為好，這樣結晶的蜂蜜也便於取食。
三是裝蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力。蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。
因此，貯存蜂蜜要蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防汙染。
四是要控制儲存溫度。蜂蜜儲存在10℃以下時不會發酵，酵母菌不易生長、繁殖。在夏季存放時，一定要放在乾燥、通風、清潔、無汙染的地方，有條件的最好是放在冰箱的冷藏室內。
2樓：
不是，蜂蜜儲存過程中多少會吸收空氣中的水分，並且裡面的酶類物質會隨著溫度和時間減少，所以灌裝後的新鮮蜂蜜營養價值最高。
蜂蜜放越久越好嗎?
3樓：一米八的脖子
蜂蜜不是放越久越好，最好在保質期內吃完。
雖然蜂蜜在儲存良好的條件下可以貯存很久，但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的，蜂蜜中天然的花香味也會隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜儲存的時間越久，它的營養物質流失的越多，營養價值也就越低，而且口感也大不如從前。
並且在貯存蜂蜜的過程中，隨著不斷的取蜜，會讓蜂蜜中與空氣不斷接觸，若是取完蜜後蓋子沒有擰好，也是會讓空氣進入蜂蜜中的。長此以往，蜂蜜會吸收空氣中的十分，降低蜂蜜的濃度，從而給酵母菌創造適宜的生存環境，引起發酵變質。所以蜂蜜並不是放的越久越好，而是越新鮮越好。
所以蜂建議大家在購買蜂蜜以後建議大家儘快食用，畢竟存放的越久營養成分流失的越多，最好還是在保質期內吃完。這樣蜂蜜中含有的營養成分豐富，能夠更好的滋補調養身體，在口感上也更佳。
4樓：王大聖灬
並沒有這種說法
第一，要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。
第二，在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
第三，正常情況下，我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態，甚至散裝，所以這樣即使再純正、成熟的蜂蜜，也不可能永不變質!那麼，就要看朋友們日常如何儲存了。一般來說，蜂蜜只需要常溫儲存，當然，如果您在冰箱儲存的情況下，同樣的蜂蜜保質期也就比常溫狀態會更長一些。
商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，一般保質期也是標「2年」，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。親口品嚐一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
5樓：雷姬丶
能放很久是真的,蜂蜜就是一種濃度很高的糖漿,在這種高滲缺水的環境中微生物很難繁殖,果脯、醃製食品等等也是運用同樣原理保質的。只要注意讓蜂蜜不受潮就好。另外,放越久越好的說法不妥,蜂蜜放再久也不會有什麼變化,該是怎樣還是怎樣。求採納
6樓：悉華
我剛剛也看到網上說蜂蜜越久越好，跟一部分酒一樣
7樓：小吳走鄉村
蜂蜜有保質期嗎，是不是越放越香？今天總算明白了，早知道就好了
蜂蜜是時間越長越好還是越新鮮越好？
8樓：田野牧蜂
當然是越新鮮越好，但自然成熟蜂蜜本身含有較多的抗菌抑菌物質，且高糖處於高滲透壓狀態，外界細菌很難進入，一系列的原因導致蜂蜜往往擁有較長的保質期，但通常存放較久的蜂蜜容易出現花粉沉澱、芳香物質流失，所以還是建議大家在保質期內儘早使用，最大限度保全賞味體驗。
9樓：才玉花霜乙
又不是酒，當然新鮮的好。越新鮮維生素什麼的損失的越少。
天然成熟蜂蜜可以儲存千年不壞。所以，放久的也完全可以放心吃。
10樓：匿名使用者
蜂蜜保質期一般是2年。蜂蜜要放在陰涼及乾燥處每次用完後，一定要封好。 但是 蜂蜜有沉澱什麼的並不一定是變質，可能是糖分析出等導致的。
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。 總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
11樓：很什麼很什麼
蜂蜜是可以長久存放的東西，一般沒有明確的保質期（也就是過了包裝上寫的日期也是可以吃的，也是有意的），一般吃當然吃新的，久的結晶，看著就不想吃了，當然前提是真蜂蜜，現在蜂蜜造假很多，而且檢查不出來
12樓：匿名使用者
蜂蜜越新鮮越好，放久了會營養流失。望採納。
13樓：繁華深處的鞦韆
當然是新鮮的好，能最大限度地保留蜂蜜的營養，對健康有益。
14樓：天下美文集
肯定是新鮮的好了！跟密封質量也有一定關係。
純正的蜂蜜是不是越放的久就越好？？？
15樓：煥煥
蜂蜜糖分大，放的時間稍長很容易變質，空氣中也有細菌，所以蜂蜜一般儘早食用；蜂蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
擴充套件資料
採集及放置
蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。古希臘人把蜜看做是「天賜的禮物」。中國從古代就開始人工養蜂採蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。
蜂蜜（honey），又叫冬釀。主要是因為蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日並示曹煥二首》中寫道：「井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿」。
意思是：「酒窖裡的按照傳統的方式炮製的屠蘇酒，再加上點蜂蜜，她的滋味超過了神仙喝的美酒」。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。
蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。
蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。
16樓：
蜂蜜不是越放的久就越好。
蜂蜜儲存越久，蜂蜜中的營養越低，蜂蜜的香味會隨著時間的延長而消失，蜂蜜中的活性營養也會隨著時間的延長而逐漸失去活性，所以蜂蜜儲存越久它的口感和營養越差，並不是越久越好。
雖然蜂蜜在一定的條件下可以儲存很多年，但蜂蜜是越新鮮的越好。
蜂蜜不變質是有條件的：
第一，蜂蜜的品質要好，波美度夠高，起碼要超過42度；
第二，蜂蜜要密封儲存，這個是必須的，即使是酒也要密封儲存，才能保證不會變質。
17樓：寒影是十二呀
是的，但是需要具備前提條件：在保證純正、成熟並在密封狀態下。
在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
天然成熟純正的蜂蜜，如果沒有經過人工加工殺曲的，是會一直髮酵的，存放越久發酵越充分，成熟度越高，對人體越好。
蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨具很強的抑菌、殺菌功能。微生物沒辦法在高濃度的糖分裡面生存。
18樓：秋天
不是實現「永久」還需要好幾個前提條件：成熟蜜(成熟蜜是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，自然成熟的蜂蜜。其標誌為蜜蜂用蜂蠟蓋住蜜巢，所以成熟蜜又被稱為「封蓋蜜」)、密封、耐腐蝕容器(金屬的不行)、陰涼處儲存。
消費者在家中食用蜂蜜需反覆開關瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，因此「永久儲存」並不可靠。
擴充套件資料：
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。但是這個食用只是理論上的.
有一些人認為蜂蜜如同酒一樣，放得越久越好，其實不是這樣的，蜂蜜放置時間長的話，會發生一些變化，最為顯著的變化就是蜂蜜的香氣降低，並隨著時間的延長花香味越來越淡，直至消失，不斷地開啟瓶蓋，會使蜂蜜不斷吸收空氣中的水分。
另外蜂蜜中的活性酶也會隨著時間的延長而逐漸喪失活性，還有含水量過多的蜂蜜會隨著氣溫的影響，時間的延長產生髮酵的情況，蜂蜜變得發酸刺鼻，這樣的情況是不建議再食用的。
19樓：晨哥筆記
不是，放久了蜂蜜中的糖分會結晶，影響營養的吸收，這是針對市場上的蜂蜜。
從另以方面來說，蜂蜜具有很強的抗菌能力。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正純天然成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是純天然成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要是純天然的，是可以食用的，不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
如何來判斷呢？純正的和果糖做的都會有白色沉澱物，可以把它化開，用筷子攪動，黏稠抽絲的應該是好的或用鼻子聞。或者化開後滴點醋，看是否有沉澱來判定。
20樓：一步一梯
我是賣農民百花蜜的，以我對百花蜜的瞭解說一說吧。其他蜜不敢說大話。
首先：成熟的好蜂蜜自然溫度下都是結晶狀，全是固體，豬油狀。
其次，任何好蜂蜜都是蜜蜂辛辛苦苦採集花朵得來的。
然後，純天然好蜂蜜，儲存得當，理論上儲存很久都不會變質。是變質，不是營養不流失，蜂蜜裡面含有很多活性酶，時間久了難免會失效。
最後，我不知道蜂蜜是不是放的越久越好，或者說放久了藥用價值會變高。不知道中醫有沒有這方面研究。
太陽下晒，是因為蜂蜜再高溫下會發酵產生氣體，導致體積膨脹。1個小時是誇張說法吧。
蜂蜜是不是越陳越好純正的蜂蜜是不是越放的久就越好？？？
吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色 香 味口感較好。蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛 鋅 鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷 玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味 及溼 發酵 汙染等。為了避免串...
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