1樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
2樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
3樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
4樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
5樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
8樓：匿名使用者
原料：豬肉，淨冬筍，水發木耳，蔥花，蒜粒，姜粒，泡紅辣椒，醋，鹽，醬油，白糖，溼澱粉，肉湯，混合油。
製法：選肥三瘦七的豬肉切成10釐米長的肉絲；淨冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒剁茸，把肉絲盛入碗內，加鹽，溼澱粉拌勻；另取一碗放白糖，鹽，醋，醬油，肉湯，溼澱粉對成汁；炒鍋置旺火上下混合油燒至六成熱，下入肉絲炒至散籽發白，加入泡紅辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬筍絲，木耳絲，蔥花炒勻，烹入滋汁顛翻幾下收汁亮油，起鍋裝盤即成。
9樓：**刀
魚香肉絲
所屬菜系 川菜
所屬型別 地方特色
基本特點 顏色紅豔，肉質細嫩，鹹、甜、酸、辣四味兼備。姜、蒜、蔥香突出。
基本材料 豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
【製作過程】
豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成
如何做魚香肉絲的方法
10樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
11樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
12樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
13樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
14樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
15樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
16樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
17樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
18樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
19樓：文文加油
正宗魚香肉絲的做法：
1、準備材料。
2、裡脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水澱粉醃製，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末備用。
3、準備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和澱粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用。
4、熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色。
5、倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油。
6、放入蔥薑蒜末中火炒至有香味。
7、放入蔬菜配料翻炒均勻。
8、加入調好的醬汁。
9、將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可。
20樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
如何做魚香肉絲?
21樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
22樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
23樓：匿名使用者
回答調料：蔥花、油、鹽、醬油、醋、白糖、豆瓣辣醬、澱粉、料酒
製作：1、 將主料都準備好，另外呢，按照我上面的方法處理好裡脊肉，用刀切絲後，放在一個提前準備好的碗中，用適量的澱粉和料酒抓勻。
2、 青椒去除中間的筋和籽，切成細絲，胡蘿蔔同樣切成細絲，再切點木耳絲
2、 青椒去除中間的筋和籽，切成細絲，胡蘿蔔同樣切成細絲，再切點木耳絲
3、 向鍋中倒入適量的油，加熱，油溫熱的時候放入胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘，將青椒放入鍋中，翻炒幾下，當胡蘿蔔和青椒微微變得有點軟的時候，盛出來備用。
4、 同一個鍋中再倒入適量的油，隨後緊跟著將肉絲、蔥花放入，並迅速將肉絲打散，否則它們會粘在一起。
5、 當肉的顏色稍微變化時，放入豆瓣辣醬，接著放入適量的醬油和鹽，然後將豆瓣醬和肉絲混合均勻，再將之前準備好的胡蘿蔔和青椒放入，混合後，根據自己的習慣放入調料，翻炒均勻後就可以出鍋了。
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24樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
25樓：
魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃
26樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
27樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
28樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
29樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊
30樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
31樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
魚香肉絲如何做
32樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
33樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
34樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
35樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
36樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
37樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
38樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
39樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
40樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
41樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
42樓：
主料：豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲） 輔料：蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克
魚香肉絲的做法：
1、將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片洗淨切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末； 2、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉抓勻醃製15分鐘； 3、將泡紅辣椒剁成末； 4、將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用； 5、炒鍋燒熱，放入油，倒入肉絲炒散炒變色； 6、加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香； 7、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下； 8、倒入芡汁和蔥花炒勻即可。
43樓：秋風莫輕寒
瘦 豬 肉 250 克，筍 片 、 水 發 木 耳 各 50 克，泡 辣 椒 20 克姜 10 克
【製作過程】
1.豬 肉 、 筍 片 、 木 耳 切 絲 ， 入 碗 加 調 料 稍 醃 ； 2.調 料 用 肉 湯 燒 開 調 成 芡 汁 ；
3.肉 絲 在 6 成 熱 的 油 中 滑 散 ； 4.加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 魚 香 味 ， 再 下 入 筍 片 、 木 耳 煸 炒 ， 淋 入 芡 汁 即 成 。
44樓：林鬱幽藍
去美食網搜下不就知道了/
請問怎樣做魚香肉絲？
45樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
46樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
47樓：陸一飛阿飛
食品用料此菜主料是豬肉，輔料是泡椒，才能炒出魚香味。選用豬肉應選三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味。
製作方法魚香肉絲做法[1]小技巧：1、幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃；2、做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香；3、肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
做法1魚香肉絲製作過程1．將豬肉切成約7釐米長、0.3釐米粗的絲。冬筍、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。
2．白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。3．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。做法2
魚香肉絲1．將豬肉切成約7釐米長、0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2．炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。這種方法很適合當今社會快速的節奏。
48樓：expect甜兒
主料 豬肉300克 輔料 春筍1袋 尖椒2個
調料 食鹽適量 醬油適量 醋適量 姜1塊 蒜2瓣 植物油適量 白糖適量 黃酒
1.準備好所需材料。我這次是依家中食材情況，用的泡野山椒，和袋裝筍尖，您可以選擇泡辣椒（紅色的），新鮮竹筍或玉蘭片，口感更佳；至於青椒，是為了配色需要，你也可以根據個人口味，加入黑木耳，或胡蘿蔔絲等
2.青椒切絲，泡辣椒切碎，生薑和蒜切末；瘦肉切絲（切細一點，更容易進味哦）後，加1勺料酒，1勺食用油，1/2的生薑末，抓勻，醃製10分鐘左右
3.調魚香汁：將1勺醋，1勺水澱粉，1勺黃酒，1勺白糖，1/2勺醬油，鹽少許，放入小碗中，混合均勻，備用
4.鍋燒熱後，倒入油，隨即下瘦肉絲，煸炒至變色即可盛起，備用
5.用鍋中底油，將生薑末，蒜末。泡辣椒，青椒絲煸炒出香味兒
6.將瘦肉絲回鍋，加入筍尖，倒入調好的汁，翻炒，使肉絲均勻裹上汁
7.和我一樣愛吃辣的，可以加入適量辣椒醬，炒勻，即可盛起
烹飪技巧
1、如果想魚香味兒濃一點，可以適當提高泡椒的用量和醋的比例；
2、如果想成品顏色更透亮好看，可以多加一點水澱粉，這樣芡會厚一些（我個人喜歡勾薄一點的芡），出鍋後撒上綠綠的蔥花，會更漂亮哦！
49樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
50樓：哀萱彤
5步做一個魚香肉絲，簡單好記
51樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
52樓：
魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃
53樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
54樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
55樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
56樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
57樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲如何做，魚香肉絲的製作方法？
用料 瘦豬肉150克 醬油6克 精鹽2克 醋8克 白糖10克 蔥花60克 姜米3克 蒜米5克 泡紅辣椒末20克 料酒4克 豆粉適量 色拉油65克 製作 1 豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克 料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。2 將白...
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放...
魚香肉絲怎麼做才能好吃，魚香肉絲怎麼做？
材料 豬裡脊一塊，胡蘿蔔，筍 應該放,但是沒有買到 泡椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精，澱粉 1，把裡脊，胡蘿蔔 蔥薑蒜切蓉 2，味肉。把切好的裡脊加入一些水，目的是為了讓肉吃起來很嫩，比例是5 1。接著加入料酒，醬油，少量的姜抓勻後放入澱粉再抓勻。3，調魚香汁。醬油一勺，醋兩...