1樓：濟南美味課堂小吃培訓
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麻辣燙源與四川，因其味道獨特，原料豐富，現流行於全國各地，深受大眾的喜愛。美味學院研究市場需求，開設爆款麻辣燙課程，讓學員輕鬆上手，學會核心配方，「保姆式」幫扶經營。
課程內容包含川味麻辣燙底料的熬製，紅湯，白湯的配置與儲存，其它地區麻辣燙口味的調整方法等。以及風味醬的配製，風味碟配製，各類店型的經營方式等。
1、麻辣燙食材處理：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串肥腸，串肚片，串豬血，串雞血，串雞心，串肉丸，香腸，串鴨胗等；水產品：串魚片，串魚腸，串魚泡，串蟹棒，串魚丸，串海帶，串魷魚，串墨魚，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等；蔬菜類：
串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串乾子，串藕片，串茄片，串青椒，玉米棒等
2、講解香辛料的作用及分類，選料，配比及加工
3、麻辣燙底料的配製及熬製方法（包括麻辣燙高湯的熬製配方、紅湯鍋底的製作配方、白湯鍋底的製作配方）
4、麻辣燙禽肉類，水產品類，蔬菜類材料的處理製作方法
5、麻辣燙各種材料的燙制流程及方法（不同的菜熟的快慢程度不一樣，所以放的順序不一樣）
6、辣燙底料的製作、紅油製作，花椒油製作
7、蒜泥的製作
8、火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串籤麻辣燙的四種經營模式和方法
9、裝置器具採購建議和說明
10、投資預算分析及風險迴避，經營的模式和管理方法等
麻辣燙攤和麻辣燙小吃車火熱，投資低，利潤是成本的4-9倍，消費人群廣，消費頻次高，翻檯快，1-2人即可創業，是小成本創業的好選擇。
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2樓：在肖帝巖追星的萬壽菊
學習麻辣燙感覺挺便宜的，去餐飲學院一兩萬你就能夠學會。但是你學會之後，不代表你自己經營店鋪就一定會成功。所有你要全方面的考慮，不光要關注麻辣燙技術，還要考慮到店鋪選址、店鋪經營等方面的問題。
3樓：嘶小羊咩
去學全套技術大概要1千左右，學的人很多，而且人家不一定全教給你，大部分創業的都會做不下去，都不會選址運營之類的，而一個人單打獨鬥很累。如果找戲食神那樣的，當我沒說。
4樓：匿名使用者
味道都是差不多的，需要學得是經營，這是個很深的課程，要考慮到非常多的方面，投資需謹慎。
5樓：煌旗小吃培訓學校
截至2023年6月11號，麻辣燙培訓班的培訓**通常為1500元到3000元之間。進行麻辣燙培訓的相關說明：
分享配料：（根據自己的愛好飲食均衡，合理配搭薰菜和素菜，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。
製作程式：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將葷菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
注意：燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
6樓：安徽新東方烹飪學校
麻辣燙根據學習的市場不一樣，學費也是不一樣的，不過一般都在幾百到幾千元之間，不會很貴。學麻辣燙可以來安徽新東方烹飪學校，學校有特效小吃課程，可以學麻辣燙。
學麻辣燙要多少錢？
7樓：安徽新東方烹飪學院
麻辣燙屬於短期培訓，要不了多少學費的。可以去專門學習麻辣燙的地方學習，學習各種祕製口味，跟著有經驗的老師後面學習，就能學到精髓。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
學麻辣燙不同的地方學費都不一樣的，可以先去學校實地瞭解看看，問問，能學到東西才是關鍵。
9樓：雲南新東方烹飪學校
學麻辣燙屬於短期培訓，不同的地方費用也是不一樣的
可以去學校學習，有經驗豐富的老師教學，很快就會學會的。
10樓：偏愛小秀
學麻辣燙，要多少錢？
11樓：安徽新東方烹飪學院
每個地方學習環境，裝置，師資不同，學習內容也不同，所以**更不一樣，實地去考察下。
12樓：安徽新東方小宋
大概七八百吧，花了幾百塊學個技術我覺得是很值！你真的想學就去學校報名吧，他們的師傅很專業的。
13樓：潛蜇
千把塊錢就可以了，也可以配合一點其他的產品，還要更便宜一點
14樓：匿名使用者
麻辣燙的做法
主料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、 腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷
輔料：麻辣燙底料一包、清水適量
1. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4. 將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
5. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材6. 最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7. 將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
15樓：110kv_1000kv立
上四川，做正宗的，找個師傅，幫幫忙基本不要錢
16樓：石家莊新東方廚師學校
想學習麻辣燙的話建議去比較正規的廚師學校比較好，因越簡單的東西越考驗技術，一般學費在幾千元左右。
我校開設有麻辣燙小吃培訓班，老師一對一教學各種祕製口味，毫無保留傳授核心技術，歡迎隨時來校考察！
17樓：蘭州新東方烹飪學校
去哪學，當然是去品牌大、實力強、裝置好。學生多、老抄師多。不要試學的那種，容易騙人。
保酒百店就業。這樣的學校去學了啥。還有就是一定要到學校實地去比較才決定，最好的。
一個學校好壞。看師資看品牌看環境看質量看口度碑最重要的是看就業。
18樓：圃綠潘院
這個要看個人的呢，如果學個長期的話，學費肯定會多一點
19樓：安徽新東方烹飪學校
學到正宗技術才是根本，這種短期課程費用不多，要想學習可以來專業地方諮詢一下，真技術值得信賴
20樓：臨沂新東方烹飪學校
具體的可以到我們學校瞭解詳細學費
21樓：安徽美味小吃西點學院
建議去現場諮詢瞭解一下哦，對師資啊辦學條件都有了深入的瞭解
22樓：安徽新東方烹飪學院
學麻辣燙屬於短期班，一般三五天即可。學費一般不高。可以去正規辦學資質的地方學習，跟著資深的麻辣燙教學老師後面，學習多種麻辣燙底料、祕製高湯、祕製調料、中草藥香辛料核心配方及全套製作技巧方法，學成一般適合自主創業。
麻辣燙培訓學習大概需要多少錢?
23樓：叫佳佳啦
學麻辣燙一般沒有固定學費，每家培訓班收費都大不相同，不過根據調查發現，大多數麻辣燙培訓班的課程收費都在2000~5000元左右。
市面上也有不少的烹飪學校都可以學做麻辣燙，費用的話一般都要3萬元以上，普遍費用比較高。如果是想開一家麻辣燙店，還是比較建議直接去加盟比較好的麻辣燙品牌。
現在很多的品牌在加盟後都會對加盟商進行培訓指導，培訓完成後，就可以在總部拿裝置進原材料直接開店營業，方便得很。而且培訓的費用已經包含在加盟費用裡面了，這樣就不僅省事，還省錢。
麻辣燙培訓的內容
1、湯底製作：學習使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、幹辣椒和豆瓣醬等食材，熬製麻辣燙湯底料方法，掌握熬製手法、技巧、時間、火候和調味等。
2、原料處理方法：學習各種麻辣燙菜品處理，掌握各種菜品清洗和切制等。
3、菜品穿串技術：學習各種菜品穿串技術，掌握穿串手法和技巧等。
4、辣椒醬製作：學習使用調和油、泡椒、雞精、蠔油、生薑和大蒜等食材，製作辣椒醬的方法。
5、燙菜技術：學習各種菜品燙制方法，掌握湯底調味、各種菜品燙制時間和火候控制等。
24樓：煌旗小吃培訓學校
麻辣燙對於國人來說是最熟悉不過的川渝美食，不管是外出就餐，還是在家點外賣，其麻辣鮮香的滋味一直深受當代年輕人的喜愛，這口美味不禁讓人念念不忘。麻辣燙作為簡快餐品類中的特色專案，其簡單、美味、方便、快捷等優勢風靡大街小巷，迅速覆蓋全國千餘家商圈，這也正是麻辣燙獨一無二的魅力。
現代餐飲市場中，越來越多的麻辣燙如雨後春筍，讓投資者們眼花繚亂。市面上大部分商家還是傳統麻辣燙為主，味道大同小異，湯品也是毫無特色，即使客戶品嚐後，也很難留下深刻印象，滿足不了當下消費者對口味的要求。而有些麻辣燙品牌雖開發出了一定的市場，但由於品牌實力不足、運營體系不完善等諸多因素，很快在市面上銷聲匿跡。
25樓：匿名使用者
小吃培訓或者生意不好的店，幾百就能把配方給你但是生意好的店，十萬也不給你正規加盟建議選擇收費上萬的，就是生意不好的才會收的少。現在一個好的炒底料大廚月薪最少也得五六千
26樓：安徽新東方烹飪學校
這個不同的地方學費是不一樣的，想學習這個技術建議到專業的地方跟著老師系統的學習，專業才能學習到真正的技術，出去之後才能有好的發展。
27樓：麻辣燙的葬禮
我是剛從西安（冠香興）小吃培訓中心學出來沒多長時間，我學了五項三千九百八。
28樓：
麻辣燙培訓學習大概需要多少qian這個每個地方每個城市都不一樣吧。。樓下說的「冠香興」我也聽過。具體的feiyong啥你可以上網查查。然後qu嚐嚐味道。
29樓：匿名使用者
麻辣燙也要培訓？？？應該不用錢吧。
30樓：陳釀麴酒
不知道！！！！！！！！！
麻辣燙培訓學費大概多少
31樓：記憶蛋餃
麻辣燙培訓學費在1至3千左右。麻辣燙學費不會太貴，各個培訓機構都不一樣，要培訓之前先去考察一下，確定之後再報名，培訓內容包括理論、示範講解以及個人實踐。
麻辣燙建議可以去專門的烹飪廚師學校，課程可以滿足培訓的要求，麻辣燙主要是學習高湯熬製、調配料和葷素菜的配切。麻辣燙培訓重在的是實踐。
32樓：成都蜀味緣小吃培訓
當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。
**一般在千元左右，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
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麻辣燙材料，麻辣燙都有什麼材料
配 料 葷菜 兔腰50克 毛肚50克 香菜丸子100克 牛肉丸子100克 鱔魚50克 豬環喉50克 午餐肉50克 老肉片100克 肥腸150克 鴨腸30克。等等。素菜 藕片80克 土豆100克 粉絲30克 豆皮80克 黃花菜50克 苕皮80克 萵筍80克 冬瓜50克 香菌50克 豆腐乾50克 白菜8...