1樓：
翠花酸菜。酸菜是東北人冬季喜歡吃的常見菜。
白肉血腸、酸菜、五花肉、豬血腸等，年豬大燴、酸菜、五花肉、血腸、腸肚等比較聞名。也是飯店招牌菜。
川白肉、燉骨頭、燉粉條、炒積菜粉、包餃子、蒸包子、酸菜滷等，只要有肉（肥瘦搭配）組合都好吃。
2樓：風生水起
翠花酸菜
黑龍江翠花集團始創於2023年，集團總部位於小興安嶺南麓「中國最美十大風情小鎮」朗鄉，得天獨厚，天然天成。集團總資產3.5億元，旗下擁有朗鄉總部生產基地、肇東生產基地、瀋陽新民生產基地三大生產基地及子屬公司，生產線全部按照國際標準gmp規範設計，管理過程嚴格按照haccp進行規範管理，是中國規模最大、設施最全、裝置最好的基地工業化生產集團。
目前，翠花集團以醃漬生產酸菜為主要品類，年醃漬白菜2.7億斤，年生產酸菜1.1億斤，翠花酸菜深受中國各地消費者喜愛，產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、日本、新加坡、香港等國家和地區。
翠花集團是中國酸菜產品品類的開創者、中國第一酸菜品牌的締造者、中國酸菜標準的起草單位。翠花酸菜品牌即將被國家工商總局評定為中國馳名商標，翠花酸菜產品被中國有機食品（部門）認定為有機酸菜。翠花集團已經成為中國酸菜產業的代表企業，作為旗幟楷模，翠花集團贏得了各級**的大力支援和高度肯定，在醃漬食品工業化的程序中，蒸蒸日上，奉獻社會，服務民生。
原料：原料是「寒地白菜」，原始化草甸植被覆蓋下的高寒地黑色土壤，源源不斷地供給白菜豐富的營養物質和有機礦物質，白菜芯緊葉肥，清脆鮮嫩，國家16項檢測指標全部合格，是醃製優質酸菜的絕佳原料。
醃製：生產工藝上，採用300米深層地下井水醃製，水質甘爽清冽，富含礦物質，天然純淨，無汙染。
「寒地窖池」四季恆溫，三大菌種、0-3℃低溫厭氧發酵45天以上，ph值超過3.5，形成良好的池內酸性環境，發酵完全徹底，避免亞硝酸鹽等致癌物質產生。
車間：生產線全部按照 gmp設計，管理過程嚴格按照 haccp進行科學規範，生產基地完全按照國家標準的工業園區設計施工。
質控：生產加工人員均體檢合格，持證上崗，進入產區必須經過兩次更衣，兩次消毒；產品無雜質、無漏袋，不鼓袋（二次發酵），大腸桿菌絕不超標。
加工：引進日本最先進的機械化全自動清洗、消毒、切絲、包裝裝置，國際領先。
修菜（去掉黑葉、老幫）→粗洗→消毒（殺滅大腸桿菌、有害菌落）→漂洗→再修菜（去掉根球）→切菜→包裝。全部工序流程科學完整，自動化運轉。
3樓：菜刀沒鞘
首先袋裝的酸菜味道跟東北自家醃製的酸菜都沒法比。只能挑選袋裝東北酸菜的……自然發酵且足月（這樣的酸菜才對身體有益無害）的酸菜完全可以較長時間自然儲存，所以新增防腐劑的，直接就pass掉吧，那些靠醋酸之類新增出味道的，更不用說了吧！
4樓：sy榆園酸菜
榆園是東北酸菜行業內唯一的中國馳名商標。榆園酸菜採用人工接種乳酸菌發酵新工藝，風味純正，不新增防腐劑。
5樓：匿名使用者
張學友代言的希尼亞品牌。
啥牌子東北酸菜正宗好吃
6樓：匿名使用者
沒有，只有自己醃的才最好。最正宗。想吃真正的酸菜，就必須來東北。
你超市裡買的，例如，翠花酸菜，二丫酸菜等等各種品牌，看著和東北酸菜一樣，其實並不是最正宗的。你用那個酸菜做菜，永遠也做不出地道味。例如東北酸菜水餃，殺豬菜，酸菜粉等等。
我就是東北人，我去過南方几次，在南方的東北菜館裡我是真的見識了什麼叫坑爹。簡直太tm丟人了，那做那個難吃啊。純屬就是騙錢。
怪不得南方人認為東北菜難吃，有這些菜館在，不難吃就怪了。有時間你來可以去東北的農村嚐嚐。真的殺豬燴菜什麼味，真的豬肉燉粉條。
我保證和那些坑爹菜館一個天上一個地下。沒法比。就像我在東北吃的四川麻辣燙一樣。
吃了人家四川正宗的才知道，原來我們東北的麻辣燙僅僅是徒有其表而已。
7樓：匿名使用者
東北酸菜正宗的好吃，都比較好吃，東北人就是地域性的菜餚
8樓：小小思思念念
嗯，現在品牌的酸菜呢，有很多嗯，馬鴨兒啊，嗯等等，但是呢什麼酸菜也沒有，自己家醃的酸菜最好吃。
9樓：熱心網友
酸菜的做法
材料主料：白菜。容器。
做法1、準備容器：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
10樓：遼園酸菜
我在樂購買的遼園酸菜，味道很好，主要挺耐燉的
正宗的酸菜，有什麼品牌比較好啊？
11樓：翼幻
我吃過北大荒親民有機酸菜，味道很好吃，就是東北的味道。乳酸菌發酵，很好的。最愛吃酸菜燉魚了，流口水了.... 酸菜絲很方便，酸菜顆大片的味道很好。
12樓：匿名使用者
四川清香園，中華老字號。
13樓：
個人覺得自己做是最好的，
什麼牌子的東北酸菜比較好吃？
14樓：知哥16921匙致
本塘我家酸菜魚是杭州天方地圓食品技術開發****旗下的品牌。杭州天方地圓食品技術開發****，國內系列餐飲品牌中國管理總部，是國內專業從事餐飲技術研發、美食文化推廣、技術培訓推廣、市場營銷與專業客服為一體的綜合性企業。
15樓：編號
包裝的酸菜通常裡面都會有少量的防腐劑的，只有自家做的酸菜才不會放新增防腐劑，東北那裡冬天幾乎每家每戶都會醃製酸菜的。如果你能聯絡到，從他們手中買的酸菜味道是最正宗的，而且沒有防腐劑的。
16樓：9231點
我在網上一直買鐵嶺鐵石牌的酸菜 味道挺好
17樓：阿qi棄
在燒水的同時把芥菜洗乾淨並瀝乾水份。（我這裡的菜市場裡有人專賣晒乾水份的老芥菜，如果買到新鮮的，不要洗，先晒乾水份再洗，我都是把菜摘成一張張的，這樣好清洗。）把準備好的容器清洗乾淨，罈子、缸等都是可以的。
把清洗乾淨並瀝乾水份的芥菜碼一層到容器裡，然後一層食用鹽。一層芥菜一層食用鹽，芥菜全部碼完後在最上面還放一層食用鹽。
18樓：阿舞子
黑魚郭品牌酸菜（合肥大別山餐飲管理****）十年專注一道菜、我們只做黑魚！大別山集團於2023年成立，總部位於安徽省會合肥市，2023年7月30日在上海股權交易中心掛牌上市，從 早的單店經營邁向全國加盟連鎖。現如今集團已擁有麗清大別山鵝火鍋、黑魚郭酸菜魚火鍋、山佰味活力餐廳、邵哥牛肉麵等多個國內著名餐飲連鎖品牌，直屬直營及合作店面遍佈全國已達近1000家，現有員工將近2000人。
19樓：名
榆園酸菜，95年到現在已經做了20年酸菜，20年前就已經做到不新增任何防腐劑的酸菜品牌。作為酸菜傳統美味和健康飲食（各種第三方檢驗報告和科學理論證明正常生產的東北酸菜不產生亞硝酸鹽）的代表，成為瀋陽舉辦的第十二屆全國運動會唯一酸菜選擇，瀋陽本地老百姓一聽榆園都讚不絕口。上次德國總理默克爾來瀋陽，連吃了兩碗酸菜，那吃的就是榆園酸菜。
20樓：沉夜孤星
「魚司令」品牌隸屬杭州淘漁餐飲管理****，公司成立於2023年6月1日，公司集特色餐飲技術開發、飲食營養學研究、餐飲品牌管理、餐飲人才培訓為一體。公司以建立品牌餐飲為宗旨，專業打造特色時尚餐飲品牌，為投資者提供專業的餐飲開店服務。魚司令我家酸菜魚連鎖品牌，努力打造成為全國酸菜魚特色主題餐飲。
21樓：鬱悶中
瀋陽榆園食品工業****建立於2023年，是以蔬菜精深加工為主的農業產業化龍頭企業，佔地面積3萬餘平方米，建築面積2萬餘平方米，生產車間嚴格按照國際食品衛生標準建造，擁有大型玻璃鋼發酵罐以及國內外先進的蔬菜加工裝置。為目前國內最大的現代化酸菜生產企業，遼寧省及瀋陽市「農產品加工重點龍頭企業」之一，遼寧省首批實施食品放心工程「示範企業」，瀋陽市百萬市民看「放心工程」參觀基地，公司產品「榆園酸菜」先後被評為遼寧省和瀋陽市的首批「放心食品」及「瀋陽名牌產品」。2023年2月成為遼寧省首家獲得「全國工業產品生產許可證」的酸菜生產企業，並已通過iso9001國際質量管理體系認證和haccp危害分析與關鍵控制點體系認證。
2023年被評為「瀋陽特產食品」。2023年獲「遼寧省著名商標」稱號。2023年通過了「十二運」組委會的遴選，成為唯一的「十二運酸菜**企業」。
22樓：拿手機當全部的無聊人
自己家大瓦缸激的酸菜好吃
23樓：廈門新東方烹飪
其實其他地方的酸菜魚也很好吃的
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