1樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
2樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
3樓：匿名使用者
原料（各種）魚一尾
輔料 蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油
具體步驟 第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
特別提示
1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，
使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。 2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
3.清蒸魚的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
4樓：匿名使用者
介紹一個做清蒸魚的辦法，既省燃料又好吃。 魚無論大小（當然一斤以內為好。大於一斤微波爐放不下），去內臟，洗淨，改滾刀花，放在碟子內，上置切好的蔥絲、薑絲，用保鮮膜覆蓋於碟子上，放入微波爐，中火，定時2.
5——3分鐘，開機；煤氣灶上置炒鍋，熱至六成，倒入適量麻油，同時放入薑絲、蔥絲和碎蔥段，待油稍沸片刻（2分鐘這樣）即倒入蒸魚豉油適量，立即關火（蒸魚豉油不要加熱），微波爐中的魚拿出來，澆上炒鍋中的料汁，ok！美味的清蒸魚就出爐了！ 此菜特點：
節省燃料，不需加鹽，清甜可口。可大大提高食慾！最適合有低鹽飲食要求者
清蒸魚怎麼煮呢?
5樓：生活小當家小周
回答您好，親原料：魚、青椒絲、大蔥、薑片、紅椒絲、蒸魚豉油。
做法步驟：第1步、準備好主輔料
第2步、魚太大了，切開了蒸的，魚身上和身下都放上薑絲和蔥絲第3步、大火蒸15分鐘
第4步、撿出魚身上的薑絲和蔥絲，重新換一個盤子，鋪上青紅椒絲和蔥絲，倒入蒸魚豉油潑上熱油即可
第5步、放上香菜即可上桌
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6樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
7樓：大餓人料理
我最拿手的清蒸魚又來了
8樓：帕卡斯
魚洗乾淨,在肚子裡放上蔥段和生薑,再倒上蒸魚專用醬油,放點鹽,雞精,糖和水,放入微波爐,5分鐘就好了,保證好吃
清蒸魚的做法，清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚的家常做法
用料主料黃魚 大黃花魚 1條 輔料蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許 清蒸魚的做法 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右...
清蒸魚腩的做法，清蒸魚腩怎麼做好吃，清蒸魚腩的家常
食材主料 bai魚腩 1塊輔料油適量 鹽du適量 生抽適量 蔥姜適量 泡椒zhi 適量步驟dao 1.把魚腩洗淨，泡版 椒切碎2.把洗淨的魚腩劃刀，均權勻撒鹽入底味3.然後翻面再撒少許鹽使其入味 4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中 6.旺火蒸制12分...
清蒸魚，有那些好吃的菜，清蒸魚，什麼魚好
石斑魚 清蒸 調料 料酒 雞精 鹽 醬油 油 老乾媽豆鼓 枸杞 蔥絲 薑片 入鍋用大火蒸20 分鐘撒下蔥絲 用滾燙的油撒在魚的表面即可 去這裡，應有盡有 清蒸魚，什麼魚好 一 清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。淮陽菜 清蒸鯇魚，江蘇菜 清蒸刀魚，粵菜 清蒸鱸魚，川菜 ...