1樓：匿名使用者
通常，春茶是指從當年開始採摘到5月底之前採製的茶葉；夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉；7月中旬以後採製的當年茶葉，就算秋茶了。
春茶由於茶季不同，採製加工的茶葉，其外形和內質有很明顯的差異。對普洱生茶而言，由於春季溫度適中，雨量適度，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫多，與品質相關的一些有效物質，特別是氨基酸及相應的全氮量和多種維生素富集，不但使滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，而且有茶葉內含物的含量和比例也很協調，春茶還分為明前茶（早春茶）和玩春茶，早期春茶往往是一年中品質最好的。
夏茶夏季由於氣溫高，茶樹新稍芽葉生長迅速，使得能溶解於茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸及全氮量的減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃烈。同事，由於溫度高，具苦澀味的花青素、咖啡鹼、茶多酚的含量比春茶高，不但使紫色芽葉增加，成茶色澤不一，而且茶湯滋味較為苦澀。
由於夏茶多酚類化合物的含量較多，在加工過程中，它經酶活性的作用產生的茶黃素、茶紅素和茶褐素物質也較多，這對形成更多的紅茶色素有利，而且夏茶的酚氨比也增加，因此，由夏茶採製而成的紅茶，幹茶和茶湯色澤顯得更為紅潤，滋味也比較強烈。
秋茶秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏兩季生長、採摘，新稍內含物質相對減少，葉張大小不一，葉底發脆，葉張單薄，茶葉滋味、香氣顯得比較平和。
區分鑑別：
1、普洱春茶是根據二十四節氣立春至立夏期間所採摘加工茶為定義。春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。
「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。明前普洱茶分有頭綱茶和二綱茶。「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。
雨前茶即「穀雨」節以前採製的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所採的茶葉，叫「春尾茶」。
2、普洱夏茶則是根據二十四節氣立夏後至立秋前所採摘加工茶為定義。普洱夏茶是用雲南大葉種晒青毛茶，在二十四節氣芒種至小暑期間採製的夏茶。滋味濃厚，又稱「細黑條」。
因為夏天高溫，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
3、普洱秋茶則是是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫「谷花茶」、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
4、普洱冬茶是在二十四節氣白露以後所採製茶葉統稱為冬茶，又叫「底茶」。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少採摘。
雲南除低熱地區有少量採摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。
因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
2樓：笑笑說茶
讓茶友們學會區分普洱春夏秋茶
普洱茶春茶和秋茶的區別
3樓：典雨雙
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
第一是幹看。主要從幹茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
第二是溼看。就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。
凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
4樓：阿凱說普洱
同樣都是普洱茶，春茶和秋茶卻大不同，到底有什麼區別呢？
普洱茶春茶與秋茶的區別？
5樓：阿凱說普洱
同樣都是普洱茶，春茶和秋茶卻大不同，到底有什麼區別呢？
普洱春茶和秋茶在形、香、味上怎麼分辨？一般是喝的哪種？
6樓：匿名使用者
冬天，茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。
還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。夏天，溫度較高，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。
夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。
第一是幹看。主要從幹茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。
第二是溼看。就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。
凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。
凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
普洱茶正確拼配的才好。料上當然春茶好，不過只限於生普 能喝的出來 春秋的不同 而且春料比秋料好喝 熟普發酵過了 沒法對比 拼配時春料的芽和秋葉都用於拼配，
不同人對茶的品味不同，春茶茶香稍濃，我個人比較喜歡。也有人比較愛好香氣溫和的秋茶。看樓主自己了。
鐵觀音春茶和秋茶怎麼區分，春茶和秋茶的區別是什麼，那個口感更好？
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