1樓：匿名使用者
答：富含嘌呤的食物不單單隻有肉，這個您考慮的過於侷限了。基本上涉及到葷菜肉食嘌呤都很高。
含嘌呤的食物 ：
1.常見的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於25毫克）：
（1）主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
（2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。
（3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。
（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。
（6）飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
（7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
2.常見的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克：
（1）豆類及其製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。
（2）肉類：家禽家畜肉。
（3）水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
3.常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海蔘。
（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
嘌呤的意思：
嘌呤[piào lìng]：是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量**、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，分子式c5h4n4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物**外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
2樓：裘炳聲樂荷
您好，富含嘌呤的食物不單單隻有肉，這個您考慮的過於侷限了，給您羅列一下嘌呤由高到低的分類，您可以注意一下，希望對您有用，望採納:
第一類含嘌呤高的食物
(每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母
第二類含嘌呤中等的食物
(每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：薰火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞
第三類含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1.魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣2.肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉
3.麥麩:
麥片、麵包、粗糧
4.蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、幹豆類、豆腐第四類含嘌呤很少的食物
1.糧食：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。
2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜
3.水果：各種水果。
蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精
飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。
涮羊肉湯為什麼不能喝？
3樓：天津大遠東製冷
經常吃火鍋，容易引發痛風，亦稱「火鍋綜合徵」。痛風是嘌呤代謝失衡的疾病。食物在體內分解為蛋白質和核酸，人體吸收後分解成嘌呤和尿酸排出體外。
當體核心酸代謝發生障礙產生過多嘌呤時就會轉化成尿酸。正常情況下，尿酸隨血液進入腎臟再排出體外。
如果腎臟有病變或尿酸過多，超過腎臟排洩限度時，尿酸就會沉積在體內，誘發痛風。
海鮮、動物內臟、蘑菇等食物含有大量嘌呤成分，這些食物是火鍋的常用原料，所以火鍋湯各種煲湯中都含有大量嘌呤。愛吃火鍋，特別愛喝火鍋湯者食用入過多嘌呤，如不能排出體外，就會引起尿酸在血液中沉積而導致痛風。
一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。其實恰恰相反。
同一鍋湯經過高溫反覆煮沸，有的營養物質不僅已經被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質。經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
擴充套件資料
嘌呤主要存在於一些常見的動物內臟，比如說雞鴨魚肉的肝臟，還有一些鴨腸豬腸和鴨血中都含有大量嘌呤物質。嘌呤成分較多的就是在用肉燉的湯，和燉肉，以及肉餡中，還有各個動物種類的肉中都含有大量嘌呤。
還有很多水產品中也含有大量的嘌呤，就比如魚類和螃蟹，龍蝦，貝殼。也許很多人都不知道其實豆制類產品中也含有大量嘌呤。
嘌呤並不是一點都不能攝入，只不過對嘌呤需要適量，它會影響人體的尿酸值，從而影響人體的健康。
對於一些尿酸值過高的痛風患者來說，對嘌呤的攝取肯定是要注意的，痛風患者在生活中還要適當的使用一些含鉀元素的食物，在飲食上的注意，在某種情況下是可以改善疾病的痛苦的，鉀元素元素的食物有香蕉和西蘭花。
容易讓人忽略的細節就是豆搽類食品，很多人都以為豆制類食品對身體確實有很好的功效，但是她也有需要注意的細節，它的嘌呤含量就是需要注意的重點細節。
在人體內有一種叫嘌呤的物質，當它的代謝發生紊亂後就會引起痛風。嘌呤經過一系列代謝變化，最終形成的產物叫酸。尿酸在人體裡沒有什麼生理功能，在正常情況下，體內產生的尿酸2/3由腎臟排出，1/3由大腸排出。
體內的尿酸是在不斷地生成和排洩，因此它在血液中維持一定的濃度。
4樓：墨小菲小童鞋
因為羊肉的上面有些細菌，儘管已經沖洗，經過高溫加熱煮熟之後可以使用，但它所保留下來的湯最好不要食用，老尹家資深海蔘團隊解答
5樓：祖順
高溫多次煮沸的涮鍋湯，而不是熬的湯，可以喝，但請少喝，因為多半肉是連洗帶煮的。
6樓：
涮羊肉的時候用沸湯衝一碗加了鹽和味精的"三末(蔥姜香菜)"------------哇!好鮮美啊!!---------誰說涮羊肉的湯不能喝?!
反覆沸騰就一定產生有害物質麼?我們知道高湯,老湯都是經過反覆沸騰的,為什麼還要食用呢?如果火鍋的湯汁有害,不能吃,那麼在火鍋中涮過沾有湯汁的肉還要不要吃?
7樓：
湯經過了長時間涮煮，產生了很多有害物質，沒看見鍋裡面會有褐色的血沫麼，你煲湯的羊肉肯定事先會洗吧，而且也稍微會焯一下去掉血沫在下鍋煲湯，和火鍋的湯是不一樣的
8樓：
涮羊肉的湯由於長時間沸騰產生了很多有害物質,而且涮羊肉湯膽固醇含量很高.
9樓：
你說人家的雞兒~我們這邊都是吃羊肉湯之錢要舀一碗來暖胃先1
10樓：匿名使用者
保持沸騰狀態太久了，產生有害物質，經常飲用對人體有害
11樓：
涮羊肉湯不能喝，自己煮的羊肉湯當然能喝啦
12樓：匿名使用者
主要是亞硝酸鹽含量過高,有損健康
13樓：
應該是眾人的口水太多,不衛生!
14樓：木棉水杉
湯裡有草酸鈣,不利於人體的吸收
火鍋裡為何有嘌呤？
15樓：螞蟻掌上觀
因為火鍋原料主要是大量的高嘌呤食物。火鍋主料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，海鮮和動物的肉含嘌呤的量都比較高。
常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。
（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
16樓：
因為火鍋原料主要是大量的高嘌呤食物。
火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為「超級殺手」。
嘌呤是親水性物質，嘌呤含量豐富的食物，只要經過水的浸漬、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建議痛風患者食用瘦肉、禽肉時，要切成薄塊煮沸，將嘌呤煮出溶於水，然後去湯再吃。
拓展資料
嘌呤（purine），是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量**、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。
嘌呤是有機化合物，分子式c5h4n4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物**外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
涮羊肉或者涮火鍋的湯能喝嗎？說是有嘌呤，容易中風？可是自己家的火鍋湯也不能喝嗎？
17樓：匿名使用者
經常吃火鍋，容易引發痛風，亦稱「火鍋綜合徵」。痛風是嘌呤代謝失衡的疾病。食物在體內分解為蛋白質和核酸，人體吸收後分解成嘌呤和尿酸排出體外。
當體核心酸代謝發生障礙產生過多嘌呤時就會轉化成尿酸。正常情況下，尿酸隨血液進入腎臟再排出體外。如果腎臟有病變或尿酸過多，超過腎臟排洩限度時，尿酸就會沉積在體內，誘發痛風。
海鮮、動物內臟、蘑菇等食物含有大量嘌呤成分，這些食物是火鍋的常用原料，所以火鍋湯各種煲湯中都含有大量嘌呤。愛吃火鍋，特別愛喝火鍋湯者食用入過多嘌呤，如不能排出體外，就會引起尿酸在血液中沉積而導致痛風。
18樓：游泳**
也一樣 嘌呤也高 可我就愛喝那個湯 哎 為嘴傷身啊
19樓：匿名使用者
火鍋湯一般不能喝,因為在煮的過程中產生了亞銷酸鹽(尤其是火鍋快涮完時含量最高),對身體極為不好.
20樓：匿名使用者
羊肉裡血很多，因為我吃時買了兩袋，今天吃了一袋，那一袋吃不完冰一化裡面都是血
請問為什麼火鍋湯含嘌呤?
21樓：
因為火鍋原料主要是大量的高嘌呤食物。
火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為「超級殺手」。
嘌呤是親水性物質，嘌呤含量豐富的食物，只要經過水的浸漬、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建議痛風患者食用瘦肉、禽肉時，要切成薄塊煮沸，將嘌呤煮出溶於水，然後去湯再吃。
拓展資料
嘌呤（purine），是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量**、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。
嘌呤是有機化合物，分子式c5h4n4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物**外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
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