1樓：受華
關於蟹黃和蟹膏哪個好吃只能說因人而異。其實對於喜愛吃螃蟹的人來說，蟹黃和蟹膏都是非常美味的。
蟹黃是螃蟹的卵巢，一般是母蟹中才有的，母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的是肝胰腺，我們所吃到的蟹黃主要是母螃蟹體內的卵巢和卵細胞。吃起來有一種沙沙的顆粒感，有點像雞蛋黃的味道，但比雞蛋黃更鮮美。但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
而蟹膏的口感更加細膩、綿密，是一種香，但並不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來。另外蟹膏在一定程度上其實是脂肪。蟹膏集中產生於公蟹過冬時期，這段時間裡，脂肪堆積而成。
蟹膏位於蟹殼和蟹坨坨當中，呈白粘狀，煮熟以後變成了半透明狀。2
九月吃蟹黃十月吃蟹膏
我國沿海居民常有「九月團臍十月尖」和「九雌十雄」的說法，這「九月團臍」和「九雌」指的就是九月份的母螃蟹，而「十月尖」和「十雄」指的就是十月份的公螃蟹。意思就是說農曆九月份要吃母螃蟹，這時的母螃蟹最肥美好吃，也最有營養，而農曆十月份則要吃公螃蟹，這時的公螃蟹最肥美好吃、最有營養。
農曆九月份的母螃蟹之所以會肥美營養，主要是因為這個月份的母螃蟹，消化腺和卵巢長滿了蟹黃，用來滿足過冬和來年生育小螃蟹的需要。將此時的母螃蟹剝開外殼，你就可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色黏黏的東西，那就是生的蟹黃啦，煮熟以後就變成紅色，紅色越深說明這隻母螃蟹越強壯肥美。到了來年的春季，這些螃黃就變成一隻只小蟹仔啦。
公螃蟹的營養積累要比母螃蟹稍慢些，要到農曆的十月份時，它的體內才會漸漸的積累起脂肪，長成蟹膏。此時剝開公螃蟹的外殼，在蟹殼和蟹坨坨當中可以看到很多白色黏黏的東西，這就是蟹膏，煮熟後就變成半透明狀，蟹膏越多的公螃蟹就越強壯肥美。
3吃蟹黃蟹膏注意事項
1、不宜過量
一次吃蟹黃的量不超過一隻成熟大閘蟹所含的量。世界衛生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。由上可知，一隻大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量，吃蟹一定要節制。
建議吃蟹每次不超過1只，一週最多吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹，那麼下次吃蟹須間隔一週。
2、高膽固醇患者慎吃
由於蟹黃蟹膏膽固醇較高，因此高膽固醇患者、肝腎功能不好的人應避免食用。兒童、孕婦少吃為好。
2樓：智洋君
試吃蟹黃醬，很香很美味，吃起來口感很好吃
螃蟹的蟹黃和蟹膏有什麼區別？
3樓：小溪閒談影視劇
一、性質不同
1、蟹黃：螃蟹體內的卵巢和消化腺。
2、蟹膏：公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。
二、形態特徵不同
1、蟹黃：蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟。
2、蟹膏：蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
三、營養價值不同
1、蟹黃：蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
2、蟹膏：富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素。
4樓：驛站
母螃蟹主要是蟹黃，而公螃蟹則是蟹膏。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。口感綿密，細細品味覺得香。
而蟹黃呈鮮豔的橘黃色，比雞蛋黃更鮮的味道。
5樓：科學知識萬能俠
我覺得蟹膏更加好吃，味道也很正，兩個可以通過顏色進行判斷。
6樓：匿名使用者
蟹黃和蟹膏是螃蟹的一個部位,公蟹和母蟹的區別.
母螃蟹主要是蟹黃，公螃蟹則是蟹膏.
公母螃蟹如何區分
螃蟹的腹部都有一個蓋，可從腹部中間一端與身體剝離，公的蓋在腹部中間，是尖的，母的則是橢圓形。除了腹部有區別外，公螃蟹的「鉗子」一般比較大，而母螃蟹則相對小些。
7樓：匿名使用者
一般有多肉的母蟹就有蟹黃。一些蟹比較少肉就是蟹膏
8樓：匿名使用者
蟹膏又只有雄蟹才具備
9樓：匿名使用者
一樣的,沒有什麼區別.
蟹黃和蟹膏有什麼區別
10樓：
蟹黃和蟹膏是螃蟹的一個部位,公蟹和母蟹的區別，母螃蟹主要是蟹黃，公螃蟹則是蟹膏。
螃蟹的腹部都有一個蓋，可從腹部中間一端與身體剝離，公的蓋在腹部中間，是尖的，母的則是橢圓形。除了腹部有區別外，公螃蟹的「鉗子」一般比較大，而母螃蟹則相對小些。
拓展資料：
螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
1、蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
2、蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
11樓：匿名使用者
有蟹黃的蟹一般說明比較肥，特徵是蟹殼（肚子）裡面有象蛋黃一樣的東西，但是不是很濃。蟹膏則是蟹達到相當肥的時候才會形成，如：紅膏搶蟹，簡稱膏蟹。
1、蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
2、蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。
煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
12樓：中草大全
隨著中秋來臨，很多地方都有吃螃蟹的習俗。很多人都喜歡吃螃蟹裡面的蟹黃，但也有很多人對蟹黃和蟹膏傻傻分不清楚，那麼蟹黃和蟹膏的區別是什麼呢
13樓：蒲青亦洪璟
蟹黃蟹膏的營養價值是很高的。蛋白質等
的含量非常高。但是涼性大，一次不能吃太多。
14樓：匿名使用者
母蟹吃黃 是指吃蟹的籽 就像魚子 公蟹吃膏 是吃肉
15樓：匿名使用者
「黃」是籽，也就是螃蟹蛋，「膏」是油，脂肪
螃蟹的蟹黃和蟹膏有什麼區別？
16樓：起名字難吶啊
有蟹黃的蟹一般說明比較肥，特徵是蟹殼（肚子）裡面有象蛋黃一樣的東西，但是不是很濃。蟹膏
則是蟹達到相當肥的時候才會形成，如：紅膏搶蟹，簡稱膏蟹。
1、蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽
固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧
名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
2、蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝
開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以
後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
17樓：中草大全
隨著中秋來臨，很多地方都有吃螃蟹的習俗。很多人都喜歡吃螃蟹裡面的蟹黃，但也有很多人對蟹黃和蟹膏傻傻分不清楚，那麼蟹黃和蟹膏的區別是什麼呢
18樓：手機使用者
蟹黃和蟹膏是螃蟹的一個部位,公蟹和母蟹的區別.
母螃蟹主要是蟹黃，公螃蟹則是蟹膏.
公母螃蟹如何區分
螃蟹的腹部都有一個蓋，可從腹部中間一端與身體剝離，公的蓋在腹部中間，是尖的，母的則是橢圓形。除了腹部有區別外，公螃蟹的「鉗子」一般比較大，而母螃蟹則相對小些。
蟹黃和蟹膏哪個更寒
19樓：北靜秋梵
蟹黃和蟹膏兩個相比較的話還是蟹黃最寒，所以不能多吃。
20樓：厹憐煙
蟹黃蟹膏相對來說的話，謝高更含一些解高速於他比較那個磁性的螃蟹才有的，所以呢磁性的螃蟹的糕呢相對的更含一些。
21樓：
兩者要做比較的話，應該是蟹黃膏更含一點嗯，所以食用這些東西的時候一定要特別注意
22樓：匿名使用者
蟹黃和蟹膏哪個更寒，蟹黃更寒，因為蟹黃直接是從螃蟹身體取出，螃蟹本身就是屬於寒性的，鄂蟹膏是經過人工重新熬製合成的，所以差一點。
23樓：中軸線的日常
螃蟹是屬於寒性的食物，蟹黃和蟹膏都是屬於寒性的，經期女性儘量少食用。
24樓：匿名使用者
蟹黃和蟹膏哪個更寒？我覺得蟹膏更寒，增加寒氣的，它是屬於那種品質。
25樓：
蟹黃和蟹膏哪個更？我覺得這兩個都是寒性的，但是如果讓我挑的話，應該是蟹膏更寒一些
26樓：
蟹黃和蟹膏哪個更好，我覺得還是蟹膏更好一些吧，因為蟹膏的容量比較大。
27樓：啊喆喆寶寶
吃這個螃蟹的話，應該是姓高，他的那個嗯，韓依依就是螃蟹的那個高啊，涼涼更涼
28樓：瀧縈思
蟹黃和蟹膏，哪個更寒？因為螃蟹是寒性的，所以蟹黃和蟹口是一樣的
29樓：
蟹黃和蟹膏哪個更好？當然是屑高更，還因為蟹黃是屬於他的繁殖性而解高，是他的韓星
30樓：幸馳穎
蟹黃蟹膏哪個更好來說的話，我覺得她說的話應該是那種蟹膏更含蓄的。
31樓：愛之
蟹黃和蟹膏，哪個更寒？我覺得應該是蟹黃吧，因為我對這兩個也不太瞭解，應該是蟹黃蟹膏，因為他是外面用的謝廣，他是吃人裡面肯定是更憨的
32樓：
蟹黃和細高我覺得應該是細胞更白還是少吃些高。
33樓：冰靈九藍
王和蟹膏哪個更好，肯定是蟹黃比較好呢，所以要少用。
34樓：
肯定蟹膏了，蟹黃就是一點，蟹膏分量比較多，寒性就大一點
35樓：凡塵俗世一身輕
蟹黃和蟹膏都很補，蟹膏寒性更重
36樓：鈞姐幸福
蟹黃和蟹膏比對來說，還是蟹膏的更加寒涼
37樓：冰凌花的芬芳
那我覺得應該還是蟹膏會更寒的，蟹黃是很好吃的一種
38樓：匿名使用者
應該差不多。
蟹黃和蟹膏是不一樣的，蟹黃存在於母螃蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，顏色一般是橙黃色，味道非常鮮美。而蟹膏存在於公螃蟹中，是公蟹的精腺，顏色是白色的，黏糊糊的一團，味道不如蟹黃鮮美。
大闡蟹整體性寒，蟹黃和蟹膏也一樣。蟹黃、蟹膏雖美味好吃，但都不宜多吃。
蟹黃和蟹膏中含有大量的膽固醇和脂肪，因此，三高和肥胖人群以及心腦血管疾病患者可以適量食用蟹肉，儘量少吃或不吃蟹黃和蟹膏。身體健康的人可以正常食用，但也不宜過量。
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