1樓：北京新東方烹飪學校
一般情況下切片即可，家常菜都可以形狀
2樓：你看看這個啊明
家常小炒香乾的做法 家常小炒香乾的營養價值有哪些
香乾是我們生活中很常見的一種菜餚，相信大家也是有經常的食用的。其中香乾是常見的一種做法那就是家常小炒香乾，那麼你知道家常小炒香乾的做法是怎樣的嗎？接下來我們就和小編一起來看一下它的具體的做法吧！
家常小炒香乾的做法
準備材料：
香乾1盒(約7片)切絲，胡蘿蔔小半根切絲，蔥絲隨意，生抽1茶匙，黃酒1茶匙
1，起油鍋
2，香乾入鍋，沒根都沾上油。
3，倒胡蘿蔔絲，炒軟，倒蔥絲，翻兩下。
4，倒入1茶匙生抽和黃酒。
5，快速翻炒後可以裝盤了。
家常小炒香乾的營養價值有哪些.jpg
家常小炒香乾的營養價值有哪些
香乾含有豐富的蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
經常的食用香乾是可以起到益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒，和脾胃，抗癌的功效的。
香乾，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味鹹鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳。可製作多種菜餚，可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等，做成後俱鮮香可口，價廉物美、營養豐富，深受人們喜愛。
家常小炒香乾的做法 家常小炒香乾的營養價值有哪些.jpg
香乾的其他做法
芹菜香乾
1.芹菜去絲，也就是芹菜的莖和葉，切成一段一段的待用!豆腐乾切絲待用
2.起油鍋，倒入適量的油，油熱後倒入豆乾翻炒一下後，盛到碗裡待用!
3.接著倒入芹菜。翻炒有加入少許的鹽，帶芹菜去生後倒入炒好的豆腐乾繼續翻炒後即可出鍋!
家常小炒香乾的做法 家常小炒香乾的營養價值有哪些·.jpg
芹菜香乾肉絲
1、腐乾切成條狀;香乾切片，芹菜切段。
2、豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
3、炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。
4、現在該放入香乾和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋。
如何挑選香乾
良質豆腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤;形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正，鹹淡適中。
次質豆腐乾的色澤變深;外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或鹹或淡。
劣質豆腐乾的色澤深黃或略紅或綠，無光澤;外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等
小炒攸縣香乾的做法，小炒攸縣香乾怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料五花肉
200g
香乾100g輔料油
適量鹽適量生抽適量姜
少量青椒2個蔥
少量蒜少量步驟
1.五花肉切片
2.香乾切片
3.青椒斜著切小段
4.姜蒜切粒
5.鍋坐火上,將五花肉片攤在鍋內
6.將五花肉煎至出油，微微卷起
7.然後下姜蒜與切好的香乾片
8.放適量生抽與少量鹽調味，繼續翻炒
9.最後下青椒翻炒片刻即可起鍋
小貼士五花肉要稍稍用點時間來慢慢煎出油，湘菜油一般較重，豬油包裹的香乾才會軟滑彈牙哦。
小炒香乾芹菜的熱量是多少？
4樓：薄荷**專家
小炒香乾芹菜的熱量(以100克可食部分計)是116大卡(485千焦)，單位熱量較低。
每100克小炒香乾芹菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
小炒臘香乾怎麼做
5樓：匿名使用者
首先復把肉切片
然後把紅辣椒和臘
制香乾切片待用
！倒入植物油，然後把先肥肉榨油
榨好油後，先煎臘香乾！
臘香乾子，煎至兩邊金黃後，放入鮮精肉加醬油炒。
炒好後盛盤代用
把辣椒不放油直接炒，炒到半成熟的時候放入炒好的肉和臘香乾放一點水，放入適量的鹽和雞精，加大蒜和姜沫，等待入味。
最後撒入香蔥和蒜葉起鍋，大功告成。
四川省的特色美食
6樓：匿名使用者
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
雞絲涼麵，是四川的傳統小吃，不知道你們都吃過這個沒有？味道也是超級棒的
燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食，因為非常薄，所以才用「燈影」來稱這種牛肉，因為它薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
鍾水餃，古名為「水角」，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（2023年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為「荔枝巷紅油水餃」。
玻璃燒麥，玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。
李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，不知道你們都吃過這個沒有？
粉蒸牛肉，味道也是超級棒的。
三大炮，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。
四川擔擔麵，是「中國十大面條」之一，在四川也是廣為流傳的，不知道你們都吃過這個沒有？
7樓：安徽新東方烹飪學校
四川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
在烹調方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、乾煸和乾燒有其獨道之處。從高階筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。
它的代表菜有：宮爆雞丁、乾燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、水煮牛肉等。
學習做菜，如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習廚師的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的
吃蔥薑蒜有什麼好處，蔥薑蒜對人的身體有什麼好處？
蔥薑蒜 花椒適合烹調肉食 中醫認為，它有健胃 除溼 解腥的功效，可除去各種肉類的腥臊臭氣，並且促進唾液分泌，增進食慾。烹調中花椒的使用方法很多，可以在醃製肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味，還可以使用花椒粉 花椒鹽 花椒油等。不過，中醫上認為，花椒屬於溫性食物，烹調羊肉 狗肉時應...
蔥薑蒜加雞蛋用銀碗,蔥,姜,蒜,蛋清,銀碗可以去風溼嗎
蔥薑蒜綜合泥醬 材料蔥末1大匙,姜版末1大匙,蒜末1大匙,香油1 2大匙,鹽2小匙權做法1 將所有材料放在一起拌勻,即可使用。2 用途 汆燙肉片 海鮮 青菜沾醬,快炒醬均可蒜泥雞蛋 菜譜簡介 大蒜所含有的蒜素 大蒜辣油及硫醚化合物有降血糖 降血脂的功效。另外,大蒜中含有一種特殊的辛辣成分,可刺激人體...
烹飪中各種配料都有什麼作用？例如蔥薑蒜
花椒適合烹調肉食。中醫認為，它有健胃 除溼 解腥的功效，可除去各種肉類的腥臊臭氣，並且促進唾液分泌，增進食慾。烹調中花椒的使用方法很多，可以在醃製肉類時加入，也可以在炒菜時煸炸，使其散發出特有的麻香味，還可以使用花椒粉 花椒鹽 花椒油等。不過，中醫上認為，花椒屬於溫性食物，烹調羊肉 狗肉時應少放一些...