1樓：宿命本無能為力
一、用料：
主料：麵粉400g、酵母(幹)4g
調料：食鹽4g、料酒5ml、澱粉適量、調和油適量、元貞糖2g、胡椒粉1·5g、炸雞粉20g、吉士粉5g辣、椒粉適量、孜然適量、生菜適量
二、步驟：
1.裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時。
2.麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用。
3.再次揉均勻。
4.把麵糰擀成長方大片。
5.在上面刷上一層香油。
6.然後上下三摺疊。
7.在左右摺疊，像疊被子一樣。
8.再次把麵糰擀成長方大片。
9.然後捲成長條。
10.切成等份小段。
11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
12.輕輕擀成圓餅依次做好全部。
13.然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
14.平底鍋稍到一點油放入圓餅。
15.一面定型後翻面。
16.直到兩面金黃餅熟即好。
17.鍋中油燒熱放入肉片炸至
18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
20.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
21.把餅放在吸油紙上吸出油份。
22.把麵餅劃開。
23.取一張生菜放上炸好的裡脊肉。
24.然後夾入麵餅中即可食用。
三、成品展示：
2樓：朋小星
材料以下材料為做一個裡脊肉餅所用材料 餅體：裡脊肉若干克，圓形餅一個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜麵醬，孜然粉，辣椒粉。 包裝：
印有裡脊肉餅標誌的紙質小袋一個，塑料袋（自己隨便，想環保點就不用）
做法1.首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間，然後取出放在鐵網上 2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘後取出 3.
用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120° 4.用刷子蘸取甜麵醬少許在餅內部塗抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內 5.用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止 6.
撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老闆娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項） 7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。緊接著老闆娘一聲「慢走啊」，既美味又實惠的濟醫人每天必吃的既能填飽肚子又能享受到裡脊肉的美味的裡脊肉餅就做好了。
你最後自己選擇是否還放入塑料袋中，大多數同學還是選擇放在塑料袋中，塑料袋畢竟很方便麼。
工藝關鍵
1.餅（45nm工藝）。不能炸的時間過長，否則餅內部也會變酥，失去了它外酥裡嫩的效果 2.肉（32nm工藝）。當天肉當天炸，以防鬧肚子影響學生們學業
3樓：匿名使用者
原料：燒餅、雞裡脊、生菜。
輔料：甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。
做法：1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘；2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆；3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用；6、把炸制好的餅用刀開1/4口；7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。
4樓：徐州食創小吃培訓中心
(裡脊肉餅)餅的比例：500克麵粉250克清水（也可以200克水1個雞蛋）5克酵母粉4克泡打粉
5樓：多動症高階患者
將肉剁成肉碎，9成德時候，放些梅菜在裡面，繼續剁，很美味的，我家婆婆經常弄給我和寶寶吃。
6樓：淚滴
和家常肉餅的做法差不多吧！！！
裡脊肉餅的醬怎麼調
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回答您好，很高興為您服務。1.裹澱粉，蛋液，麵包糠這步比較耗時，嘗試過可以在時間充裕時把這步完成，我都是每次多做些，分裝入保鮮袋冷凍，想吃時提前取出解凍，現炸現吃，味道一樣不變，很方便。2.炸裡脊時，油溫要控制在中火或中小火，最小火容易窩油，火太大容易炸糊。3.要一根一根快速放入油鍋，稍等炸硬時輕輕...
豬裡脊肉炒什麼好吃，豬裡脊肉做什麼菜好吃
no.1 軟炸裡脊 準備食材如下 豬裡脊肉250克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克，姜2片，料酒10克 具體做法如下 將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘，中途攪拌一次...